含麸质的食物

内容

• 含麸质的食物清单
• 如何遵循无麸质饮食

麸质是一种在小麦，大麦和黑麦粉中发现的蛋白质，可引起某些人的腹部发炎，尤其是那些对面筋不耐受或敏感的人，还会导致其他症状的出现，例如腹泻，疼痛和腹胀感。

目前，有几种工业化食品都含有这种蛋白质，主要是因为它们以小麦粉为基础。因此，在购买任何产品之前，请务必阅读标签，优先选择带有“无麸质”或“不含麸质 ”。

详细了解可能表明面筋不耐受的体征和症状。

含麸质的食物清单

以下是一些含麸质食物的示例清单，如果对麸质不耐受或敏感，则不应食用这些食物：

• 面包，吐司，饼干，饼干，蛋糕，面食，新月形面包，甜甜圈，小麦玉米饼（工业化）；
• 比萨，小吃，汉堡包，热狗；
• 香肠和其他香肠；
• 啤酒和麦芽饮料；
• 小麦胚芽，蒸粗麦粉，小麦，碾碎干小麦，小麦粗面粉；
• 一些奶酪；
• 诸如番茄酱，白汁，蛋黄酱之类的调味品， 酱油 和其他工业化酱料；
• 啤酒酵母；
• 现成的调味料和脱水汤；
• 谷物和谷物棒；
• 营养补充剂。

燕麦是无麸质食品，但是在生产过程中，它们通常会在同一行业中加工，因此可能会被小麦，大麦或黑麦污染。此外，某些药物，口红和口腔护理产品也可能含有麸质。

如何遵循无麸质饮食

无麸质饮食主要适用于那些对麸质不耐受或敏感的人，但是每个人都可以从这种饮食中受益，因为大多数含麸质的食物还富含脂肪和糖分，为人体提供了许多卡路里并促进了体重获得。

要制作无麸质的饮食，重要的是用不含麸质的其他食品代替小麦，大麦或黑麦粉，尤其是在准备蛋糕，饼干和面包时。一些例子是杏仁，椰子，荞麦，角豆树或扁桃粉。找出什么是不含麸质的食物。

购买工业产品时，注意并阅读食品标签非常重要，因为根据法律，所有食品都必须确定其组成中是否含有麸质。另外，一些国家规定，餐厅必须说出一餐是否含有麸质，以防止对麸质有不宽容或敏感性的人食用。

营养学家的陪同也很重要，以避免不必要地从饮食中去除某些食物，并根据每个人的个人需求调整饮食。

另请参见下面的视频中的一些提示，以逐渐从日常饮食中去除麸质：