问饮食医生：我应该坚持多少减肥？

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问： 好的，我明白了：我应该少坐多站。但是在进餐时呢——我吃饭时坐着好还是站着好？

A： 你是对的，大多数人需要比他们已经坐的少得多。虽然我们被告知要“多走动”、“接电话时站着”、“走楼梯而不是乘电梯”和“在办公桌前工作时站起来”，但吃东西可能是少数之一有时最好减轻负担。

没有直接研究研究在用餐时站立和坐着之间的差异，但是我认为我们的生理学中有一些线索可以为我们指明首选的饮食姿势。

休息和消化： 消化是一个由我们的副交感神经系统主导的过程，它有一个著名的标语“休息和消化”——你的身体需要放松才能有效地处理食物，所以我们在吃饭时也应该尽量放松是有道理的。

当日本科学家给女性喂食碳水化合物，然后比较参与者在饭后坐下或躺下时食物的消化情况时，他们发现坐着会导致未消化的碳水化合物更多地增加，并减少碳水化合物的吸收。研究人员认为，这可能是因为与躺下相比，坐着时食物离开胃的速度更快，这可能是因为坐着不太放松，因此会将血液从消化系统转移。

与坐着或躺着相比，站立时食物离开胃的速度更快，这并非没有道理，因为直立比仰卧更费力。由于我们一直致力于减慢食物离开胃的速度（运动期间除外），以最大限度地增加饱腹感并促进营养物质的吸收，因此在这种情况下，坐着比站着更重要。

慢一点： 在我们快还不够快的社会里，我们都可以从做事更慢中受益，尤其是吃东西。当我们咀嚼时，消化就开始了，研究表明，更悠闲地咀嚼可以让您的身体预先释放胰岛素，从而最大限度地减少总胰岛素释放并最大限度地控制血糖。根据我的经验，人们站立时吃得更快。坐下来，专注于吃饭——而不是挂在未来厨房的照片或回复员工的电子邮件——是减慢消费速度、多咀嚼并最终优化膳食代谢命运的最佳做法。

所以虽然坐着 太多了 对你的健康有害，你应该在一天的大部分时间里找到尽可能多的方法来让你的屁股停下来，在吃饭的时候，坐着、吃饭和享受可能最适合你的消化。

我认为坐着和抽烟很相似：四十年前，每个人都抽烟，但没有人考虑过。我岳父的医生甚至建议他开始吸烟，以帮助他更加放松。现在医生推荐吸烟的想法很疯狂；我相信几十年后我们会回想起来，想知道我们怎么可能整天参与这种不健康的行为。

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