您应该在咖啡中加黄油吗？

内容

• 黄油咖啡与防弹咖啡
• 黄油咖啡的营养
• 神话与事实
• 饥饿
• 能源
• 心理清晰
• 黄油咖啡的缺点
• 保持平衡
• 底线

尽管许多喝咖啡的人发现黄油不是传统食品，但黄油却因其燃烧脂肪和使人精神清晰的好处而进入了咖啡杯。

您可能想知道，向咖啡中添加黄油是健康的食品，还是仅仅是由虚假主张驱动的另一趋势。

本文提供了基于证据的信息，说明了对咖啡的潜在健康益处和添加黄油的风险，因此您可以决定是否要尝试一下。

黄油咖啡与防弹咖啡

黄油咖啡是一种由冲泡咖啡，无盐黄油和中链甘油三酸酯（MCT）（一种容易消化的脂肪）组成的饮料。

它类似于防弹咖啡，它是由一位名叫Dave Asprey的企业家开发的。 Asprey的防弹咖啡使用一种特殊类型的咖啡豆，一种富含MCT的液体和草食的无盐黄油。

黄油咖啡是自己动手（DIY）的防弹咖啡版本，不需要特殊的咖啡豆或MCT油。实际上，任何带有无盐黄油和椰子油的咖啡都可以使用，而无盐黄油和椰子油是MCT的良好来源。

遵循酮饮食的人经常食用黄油咖啡，以代替早餐，后者脂肪含量高而碳水化合物含量低。

以下是制作黄油咖啡的方法：

1. 冲泡约1杯（8–12盎司或237–355毫升）咖啡。
2. 加入1-2汤匙椰子油。
3. 如果您不吃常规黄油，则加入1-2汤匙的无盐黄油，或选择酥油（一种乳糖含量较低的澄清黄油）。
4. 在搅拌机中将所有成分混合20–30秒，直到其类似于泡沫拿铁。

黄油咖啡是品牌饮料防弹咖啡的DIY版本。您可以使用当地杂货店的食材烹制。遵循酮饮食的人们经常使用黄油咖啡代替早餐。

黄油咖啡的营养

一杯标准的8盎司（237毫升）标准咖啡，加2汤匙椰子油和无盐黄油，其中包含（）：

• 卡路里： 445
• 碳水化合物： 0克
• 总脂肪： 50克
• 蛋白： 0克
• 纤维： 0克
• 钠： 参考每日摄入量（RDI）的9％
• 维生素A： RDI的20％

黄油咖啡中将近85％的脂肪为饱和脂肪。

尽管一些研究已将饱和脂肪与心脏病风险因素（例如高LDL胆固醇）的增加联系起来，但研究表明，饱和脂肪不会直接导致心脏病（，，）。

但是，黄油咖啡中的饱和脂肪含量仅一份就过高。

研究表明，用多不饱和脂肪代替饮食中的某些饱和脂肪可以降低患心脏病的风险。多不饱和脂肪含量高的食物是坚果，种子和高脂肪鱼，例如鲑鱼，鲭鱼，鲱鱼或金枪鱼。

黄油咖啡除了脂肪含量高之外，还包含其他重要营养素，即维生素A。维生素A是脂溶性维生素，对于皮肤健康，免疫功能和良好视力（）都是必需的。

尽管黄油咖啡还包含微量的钙，维生素K和E，以及几种B族维生素，但这并不是这些营养素的良好来源。

黄油咖啡富含卡路里和膳食脂肪。它是维生素A的良好来源，但不是其他营养素的良好来源。

神话与事实

许多人声称黄油咖啡会发誓，它可以提供持久的能量，增强精神清晰度，并通过抑制饥饿来支持减脂。

另外，虽然没有证据表明黄油咖啡可以帮助您更快地达到酮症的状态，但它可以为酮症患者提供更多的酮类燃料。尽管如此，它可能不会比仅吃MCT油更多地提高您的血酮水平。

尽管没有研究直接检查饮料的潜在健康益处或风险，但可以根据当前研究做出假设。

饥饿

黄油咖啡的支持者声称，它可以减轻饥饿感，并通过减少进食而帮助您减轻体重。

黄油咖啡包含大量脂肪，这会减慢消化速度，并可能增加饱腹感（，，，）。

具体来说，黄油咖啡中的椰子油是MCT的丰富来源，MCT是一种脂肪，它比油，坚果和肉等其他高脂食品中发现的长链甘油三酸酯（LCT）更能促进饱腹感（ ）。

例如，一项研究发现，与那些在LCT中高早餐的男人相比，吃了22克MCT油的早餐连续4周的男人在午餐时消耗的卡路里减少了220卡路里，并且减少了更多的身体脂肪。

研究还报告说，与添加LCT相比，添加了MCT的低热量饮食使人们的饥饿感降低，体重减轻更大。但是，随着时间的流逝，这些影响似乎会减弱（，，）。

在低热量饮食中添加MCT代替LCT可以改善饱腹感并促进短期减肥。但是，没有证据表明，在饮食中添加MCT而不进行其他饮食改变会促进体重减轻（）。

能源

黄油咖啡被认为可以提供稳定，持久的能量，而不会引起血糖下降。从理论上讲，由于脂肪会减慢消化速度，因此咖啡中的咖啡因吸收速度较慢，并且能提供更长的能量。

尽管黄油咖啡中的脂肪可能会减慢吸收并延长咖啡因的作用，但这种作用可能微不足道且不明显（）。

相反，MCT油可能是黄油咖啡据称具有长期，增强能量作用的原因。由于链长较短，MCT会迅速分解并被您的身体吸收（）。

这意味着它们可以用作即时能源或转化为酮，酮是您的肝脏由脂肪酸产生的分子，可以在更长的时间内帮助提高能量水平。

心理清晰

据说黄油咖啡可以增强头脑的清晰度并改善认知功能。

如果您采用酮饮食，则肝脏会将MCT转化为酮。这些酮是大脑细胞的重要能量来源。

尽管已证明大脑利用酮有益于某些神经退行性疾病，例如阿尔茨海默氏病和帕金森氏病，但没有证据表明MCT作为酮的来源可增强精神清晰度（，）。

相反，有证据表明，咖啡中的咖啡因是喝黄油咖啡（，，，）后据称精神专注和机敏性增强的原因。

当与低热量饮食一起使用时，黄油咖啡中的MCT可能有助于促进丰满度并帮助减肥。另外，黄油咖啡中的咖啡因和MCT可能有助于增强精力和注意力。也就是说，需要更多的研究。

黄油咖啡的缺点

请务必注意，黄油咖啡并不是开始新一天的平衡方式。

用黄油咖啡代替营养早餐可以代替许多重要的营养素。此外，除了典型的早餐外，喝饮料可能还会增加大量不必要的卡路里。

鉴于饮料中的所有卡路里都来自脂肪，您会错过其他健康的营养物质，例如蛋白质，纤维，维生素和矿物质。

两个菠菜炒鸡蛋，加半杯（45克）燕麦片和亚麻籽和浆果，是一顿更有营养的餐，比起黄油咖啡，它对您的能量和整体健康更有益。

黄油咖啡中的大量脂肪还会引起胃部不适和其他胃肠道问题，例如腹胀和腹泻，尤其是如果您不习惯于消耗大量脂肪的话。

此外，黄油咖啡包含大量胆固醇。幸运的是，饮食中的胆固醇对大多数人的胆固醇水平影响不大（）。

就是说，大约25％的人被认为是胆固醇高反应者，这意味着高胆固醇食物会显着提高他们的血液胆固醇（，）。

对于那些被认为反应过度的人，放弃黄油咖啡可能是一个好主意。

通过选择黄油咖啡而不是平衡，营养丰富的早餐，您会错过许多重要的营养素，例如蛋白质和纤维。黄油咖啡中的脂肪也很高，在某些人中可能引起腹泻等副作用。

保持平衡

如果您想尝试黄油咖啡并喜欢它，请确保牢记平衡。

为了使您的余下一天的饮食有足够的营养，请确保补充多余的蛋白质，水果和蔬菜。您还应该减少其他餐点的脂肪摄入量-除非您遵循酮饮食法-并在一天的其余时间内保持平衡。

黄油咖啡中的饱和脂肪含量很高，因此在一天余下的时间里优先考虑单和多不饱和脂肪的来源，例如鳄梨，坚果，种子和鱼油。

对于那些遵循生酮饮食的人，请记住，有很多营养丰富且对酮体友好的食物，例如用椰子油烹制的鸡蛋，鳄梨和菠菜，您可以选择代替黄油咖啡来为身体提供营养它需要。

如果您早餐吃黄油咖啡，请确保在一天中平衡单和多不饱和脂肪的来源，并在其他餐点增加蔬菜，水果和富含蛋白质的食物的摄入量。

底线

黄油咖啡是一种流行的饮料，其中包含咖啡，黄油，MCT或椰子油。

据说它可以提高您的新陈代谢和能量水平，但是这些作用尚未得到证实。

尽管黄油咖啡可能会有益于生酮饮食，但是有几种更健康的方式开始您的一天。