芹菜汁遍布 Instagram，有什么大不了的？

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从月奶到抹茶拿铁，明亮大胆的健康饮品一直在社交媒体上大受欢迎。现在，芹菜汁是最新的获得其追随者的漂亮健康饮料。鲜绿色的果汁在 Instagram 上通过#CeleryJuice 获得了超过 40,000 个帖子，而#CeleryJuiceChallenge 的热度仍在上升。

并且趋势已经正式体现在IRL上；第一种全国可用的瓶装芹菜汁即将上架杂货店。 Evolution Fresh（星巴克的果汁供应商）宣布，他们的新款 Organic Celery Glow（仅由有机冷榨芹菜汁和少许柠檬制成）将于 4 月开始在部分杂货店和天然零售商的货架上上架。

但它是如何爆炸的呢？芹菜“运动”始于安东尼威廉，“医学媒介”，他拥有三个纽约时报 他手下有关于天然食物疗法的畅销书。 （像 Gwyneth Paltrow、Jenna Dewan 和 Naomi Campbell 这样的名人都是粉丝。）重要说明：William 没有医疗执照或营养证明（他的网站对此有免责声明）。但他的整体方法和相信他有能力“阅读”人们的医疗诊断并提供有关如何恢复的指导（因此得名医学媒介）而积累了追随者。

威廉在他所有的书中都提到喝芹菜汁，并且大力支持早上第一件事就是喝 16 盎司的“奇迹超级食物”，因为它具有“强大的治疗功效”和“为各种健康创造全面改善的难以置信的能力问题”——包括改善肠道健康、抗癌、清洁皮肤、清除病毒等等。

不是每个人都相信。 “如果你认为它会改变你的某些健康状况，那就不是。如果你认为它会帮助你减肥，那就不是，”拥有运动生理学和营养科学硕士学位的名人教练 Harley Pasternak 说。 “这一切都是从这个家伙开始的，这个恶作剧通灵者，医学媒介，他没有健康健身、营养、学术、研究等方面的背景。”

那么，是 任何 是真的吗？首先要做的事情是：“一种食物本身无法‘治愈’，”注册营养师营养师兼营养与营养学院发言人桑德拉·阿雷瓦洛 (Sandra Arévalo) 说。

“然而，每天提供 20% 或更多营养价值的食物被认为具有很高的营养价值。”唯一的营养芹菜会被认为是“超级食物”，因为它是维生素 K——它含有你每日价值的 23%。哪个好，但不是 伟大的- 与羽衣甘蓝和瑞士甜菜相比，例如，每份食物的价值超过您每日价值的 300%。 （相关：3种吃芹菜的方法，不涉及蚂蚁在原木上）

芹菜也具有强大的抗氧化作用。 “芹菜提取物的一些抗氧化特性与增加生育能力和降低血糖和血脂水平有关，”Arévalo 说。 2017 年对芹菜研究的回顾发现，芹菜中的黄酮类化合物和多酚含量可以降低炎症、癌症风险、糖尿病等。然而，她说，还需要进一步研究（包括获得这些好处所需的数量）才能得出结论认为存在任何直接联系。

至于威廉声称你应该在早上第一件事喝 16 盎司芹菜汁以获得最大的好处？专家说，这在很大程度上是假的。注册营养师和营养师杰西卡·克兰德尔·斯奈德 (Jessica Crandall Snyder) 说：“早上醒来时，你通常会脱水，所以喝一大杯芹菜汁可能会让你看起来比实际受益更多。”在 Vital RD。换句话说，因为芹菜主要是由水组成的，所以你很可能会通过喝上好的旧 H2O 体验到同样的效果。还有一个事实是维生素 K 与脂肪一起被更好地吸收，所以早上空腹服用它可能没有那么有益。

底线？ “芹菜汁背后没有魔法，”斯奈德说。但它含有 60% 的水分，它*令人耳目一新，并且是保持水分的好方法。 “如果这让你感觉良好，不要停下来，继续做下去，”帕斯捷尔纳克补充道。 “但对于你们中的其他人来说，他们正在寻找针对某种疾病的实际治疗方法，或者想要变得更健康、更瘦、更健康的方法，喝任何种类的果汁，更不用说芹菜汁，这不是解决问题的方法。”

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