Ellie Krieger 如何快速上桌吃饭

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食品网络明星和营养师艾莉·克里格 (Ellie Krieger) 是关于平衡的。她的节目， 健康食欲, 是关于烹饪既美味又适合繁忙日程的健康食品。 “我们生活在一个角落里美味，另一个角落健康的世界，”她说。 “这是一个神话，它必须是那样的——我的任务是找到他们相遇的最佳地点。”她这样做的方法之一：通过开发可以在半小时内准备好切碎、预热和沸水的膳食。她的书 周末奇迹 充满了这些食谱。 （有关更多准备技巧，请查看 Genius 一周健康膳食计划。）

但即使是名厨也发现自己没有游戏计划，需要一顿健康的饭菜，这就是为什么 Krieger 在她的食品储藏室和冰箱里放着健康的食物，这些食物很容易搭配成一顿美餐，比如不加盐的罐装西红柿和豆类、全麦面食、金枪鱼罐头和鲑鱼，以及冷冻水果和蔬菜。她还备有金宝汤 (Campbell's Healthy Request Soups)，并与该公司合作提高女性对心脏病的认识。 （Campbell's 与美国心脏协会合作，使 Healthy Request 产品线满足该组织对心脏复选标记的要求。）她使用 Healthy Request 浓缩番茄汤创造了这种单锅、超快速、有益心脏健康的食谱。

白豆豉鸡

原料：

4 片薄切去皮去骨鸡胸肉（总共约 1 ¼ 磅）

¼茶匙盐

¼ 茶匙现磨黑胡椒

2汤匙橄榄油

1个小洋葱，切碎

1 根大胡萝卜，去皮切丁

1个大西葫芦，切成丁

2瓣大蒜，切碎

½ 茶匙干百里香

1 10 ¾ 盎司罐装 Campbell's Healthy Request 浓缩番茄汤

1 15.5 盎司罐装无盐白豆（如意大利卷心菜），沥干并冲洗

2茶匙新鲜柠檬汁

½杯罗勒叶，切成丝带

路线：

1. 用盐和胡椒调味鸡肉。

2. 在一个大平底锅中，中火加热一汤匙油。加入一半鸡肉，煮至两面都变成褐色，然后煮熟，每面约 2-3 分钟。转移到盘子里，用箔纸盖住以保暖。用剩下的鸡肉重复。

3. 将剩余的一汤匙油加入锅中，将火调至中火，加入洋葱。煮至洋葱变软半透明，大约 3 分钟。加入胡萝卜、西葫芦、大蒜和百里香，边煮边搅拌，直到胡萝卜变软但仍然坚硬，大约 5 分钟。加入汤和 ¼ 杯水。加入豆子，煮沸。把火调小，盖上盖子，偶尔搅拌，直到蔬菜变软，大约 8 分钟。加入柠檬汁搅拌。

4. 将豆菜混合物分成四个盘子，每个盘子上放一块鸡肉。用新鲜罗勒装饰。

供应： 4

准备： 6 分钟

厨师： 24 分钟

全部的： 30分钟

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