作者: Monica Porter
创建日期: 22 行进 2021
更新日期: 1 四月 2025
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原创 素食者日常饮食应注意什么?
视频: 原创 素食者日常饮食应注意什么?

内容

纯素食主义是一种生活方式,旨在减少日常生活中动物产品的使用和消费,尤其是在饮食方面(1)。

遵循纯素食的人避免食用动物产品,包括奶制品,鸡蛋,肉,鱼,家禽和蜂蜜(2)。

有时,由于某些食物可能含有动物来源的成分,因此进行纯素饮食可能具有挑战性。许多新素食主义者都想知道的一种常见成分是乳酸。

本文回顾了乳酸是否为纯素食主义者,以及其用途和食物来源。

什么是乳酸?

许多人认为乳酸是从动物产品中提取出来的,因为该词的第一个词听起来与乳糖相似,乳糖是牛乳和乳制品中天然存在的糖。混乱的是,前缀“ lac-”在拉丁语中是“ milk”。


但是,乳酸不是牛奶,也不是牛奶。这是一种有机酸,当某些食物或细菌经过发酵过程时会自然形成。

除了通过发酵产生之外,乳酸还可以是人造的,有时还可以作为防腐剂和调味剂添加到包装食品中(3)。

含乳酸的食物

由于发酵或作为添加剂,许多通常食用的食物都含有乳酸。

乳酸存在于腌制的蔬菜,酸面包,啤酒,葡萄酒,酸菜,泡菜和诸如酱油和味o之类的发酵大豆食品中。味道浓郁(4)。

除发酵的蔬菜和谷物外,发酵乳制品(如牛乳气酒和酸奶)还含有乳酸。乳酸同样存在于萨拉米香肠(一种发酵肉)中(4)。

它也可以存在于或添加到各种流行的包装产品中,包括色拉酱,涂抹酱,面包,甜点,橄榄和果酱。


要确定食物中是否含有乳酸,请查看成分标签上是否列出了乳酸。

摘要

乳酸自然存在于发酵食品中,但也可以是人造的,也可以添加到包装食品中。某些含有乳酸的常见食物包括酸菜,酸奶,酸面团和香肠。

乳酸素食主义者?

乳酸主要存在于发酵的蔬菜,谷物和豆类中,或由其制成,这使其成为纯素食主义者(4)。

但是,并非每个国家或每种食品都存在这种情况,因为某些人造乳酸的生产可能涉及动物来源。

确保食品中的乳酸是纯素的最佳方法是直接与制造商联系并询问。

此外,尽管非素食发酵肉和奶制品中都含有乳酸,但对于素食主义者而言,这并不值得关注,因为他们无论如何都要从饮食中排除这些食物。


摘要

大多数乳酸是素食主义者,因为它主要存在于植物的自然发酵过程中或由植物人工制造。乳酸也存在于发酵的乳制品和肉中,但是素食主义者还是避免食用这些食物。请与制造商联系以确保。

底线

乳酸可以是人造的,也可以是发酵过程的副产物,它主要涉及植物性食品。

大多数乳酸符合纯素饮食,可避免动物来源的产品。

话虽如此,乳制品和发酵肉中也存在乳酸,但是遵循纯素食的人还是不会吃这些食物。

有时还向包装食品中添加乳酸作为防腐剂或调味剂。尽管通常使用植物来源的材料制作,但最好的确认方法是与制造商联系并询问。

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