酱油不含麸质吗？

内容

• 大多数酱油都含有麸质
• 如何选择无麸质酱油
• 无麸质酱油替代品
• 底线

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酱油是在菜肴中添加鲜味（鲜味，咸味和咸味）的最佳方法之一。它广泛用于亚洲美食，用途极为广泛，可用于许多不同类型的食物（）。

但是，如果必须避免面筋，您可能会想知道酱油是否满足您的饮食需求。

本文介绍了酱油是否不含麸质，选择哪个品牌以及不含麸质的酱油替代品。

大多数酱油都含有麸质

酱油传统上是用小麦和大豆制成的，这使“酱油”这个名称有些误导。

酱料通常是将大豆和碎小麦混合在一起，然后在含有霉菌培养物的咸盐水中将两者发酵几天而制成的（2）。

因此，大多数酱油都含有小麦的面筋。

但是，一种叫做塔马柳的品种通常天然无麸质。尽管传统的日本玉米柳包含少量小麦，但当今生产的大部分玉米柳仅使用发酵大豆制成（2）。

此外，有些酱油是用米而不是小麦制成的，以适应对面筋敏感的人。

大多数酱油品种都包含面筋，但塔玛利酱油通常不含麸质。米饭制成的无麸质酱油也是一种选择。

如何选择无麸质酱油

大多数标准的酱油都含有麸质，而大多数的塔马利酱油都不含麸质。

但是，您应始终在包装上寻找无麸质标签。

美国食品药品监督管理局（FDA）规定，标有无麸质的食物所含的麸质含量必须少于百万分之20（ppm），即使是最不耐麸质的人，微观含量也不会受到影响。

识别无麸质酱油的另一种方法是检查成分清单。如果其中包含小麦，黑麦，大麦或由这些谷物制成的任何成分，则该产品不是不含麸质的。

以下是几种不含麸质的酱油：

• 龟甲万无麸质酱油
• 龟甲万Ta柳酱油
• San-J Tamari无麸质酱油
• La Bonne无麸质酱油
• Oshawa Tamari酱油

这些只是可用的无麸质食品中的一些。识别无麸质酱油的最可靠方法是检查标签上的无麸质声明。

为确保您的酱油不含麸质，请选择标有无麸质的酱油。有几个选项。

无麸质酱油替代品

另外，椰子氨基酸是酱油的一种流行的，天然无麸质的替代品，可以提供一股咸味。

椰子氨基酸是通过将椰子开花汁液与盐一起老化制成的。

结果是一种酱油的味道与酱油非常相似，但天然不含麸质。它之所以得名，是因为它含有几种氨基酸，它们是蛋白质的组成部分。

像玉米柳一样，椰子氨基酸是一种无麸质的固体酱油替代品，可在专卖店或在线购买。

椰子氨基酸是由椰子汁制成的一种流行的无麸质酱油替代品。

底线

大多数酱油品种都不是无麸质的。

但是，塔玛利酱油通常是在没有小麦的情况下制成的，因此不含麸质。用米制成的酱油也是如此。

此外，椰子氨基酸是一种无麸质酱油的替代品，具有类似的味道。

使用这些无麸质的选择，您不必错过酱油独特的鲜味。