Miracle Whip和Mayo有什么区别？

内容

• 主要成分相同
• 奇迹鞭子的脂肪和卡路里含量更低
• 奇迹鞭子更甜并且包含其他成分
• 哪个更健康？
• 梅奥食谱
• 配料
• 方向
• 另一个健康的选择
• 底线

奇迹鞭子和蛋黄酱是两种相似的，广泛使用的调味品。

它们由许多相同的成分制成，但有一些明显的不同。

尽管Miracle Whip的脂肪和卡路里比Mayo少，但它包装的糖和添加剂却更多。

本文介绍了奇迹鞭子和蛋黄酱的异同。

主要成分相同

蛋黄酱或蛋黄酱是由油，蛋黄和酸（例如醋或柠檬汁）制成的浓稠奶油状调味品。

由于蛋黄酱的主要成分富含脂肪，因此它的卡路里非常丰富。

Miracle Whip最初是作为Mayo的廉价替代品开发的。它包含相同的成分，但油少。

另外，奇迹鞭子包含水，糖和独特的香料混合物。它有几个不同的品种，包括原始的，轻质的和无脂肪的版本。

两者都通常用作三明治的调味品，蘸酱和色拉调味料的调味料，以及诸如金枪鱼，鸡蛋和鸡肉色拉的食谱。

摘要 蛋黄酱由油，蛋黄和酸（例如醋或柠檬汁）制成。奇迹鞭子包含这些成分，以及水，糖和香料。

奇迹鞭子的脂肪和卡路里含量更低

奇迹鞭子比蛋黄酱含有更少的脂肪和更少的卡路里。

下表比较了1汤匙奇迹般的鞭子和蛋黄酱（1，2）中的营养素：

	原始奇迹鞭子	蛋黄酱
卡路里	50	94
脂肪	5克	10克
蛋白	0克	0克
碳水化合物	2克	0克

因为奇迹鞭子含有约一半的蛋黄酱卡路里，所以对于那些正在计算卡路里的人来说，这是一个很好的选择。无脂奇迹鞭子提供的卡路里更少，每1汤匙（约15克）的卡路里含量仅为13卡路里（3）。

但是，蛋黄酱的脂肪含量可能与健康无关。最近的研究表明，曾经被认为会引起心脏病的饮食脂肪不一定像以前所认为的那样有害（4）。

实际上，一项为期13周的研究为36名成年人提供了高脂饮食，该饮食40％的卡路里来自脂肪。高脂饮食与低脂饮食一样，降低了血压，另外还有降低LDL（不良）胆固醇和甘油三酸酯的好处（5）。

无论如何，如果您想减少卡路里的摄入，奇迹鞭子可能比蛋黄酱更好。

摘要 奇迹鞭子含有较少的脂肪，约有蛋黄酱的卡路里，因此，如果您计算卡路里，这是一个不错的选择。但是，新兴的研究表明，饮食脂肪不一定像以前认为的那样有害。

奇迹鞭子更甜并且包含其他成分

尽管蛋黄酱浓郁而丰富，但奇迹鞭子却特别甜，因为它含有添加的糖和包括芥​​末，辣椒粉和大蒜在内的香料混合物。

不幸的是，奇迹鞭子用高果糖玉米糖浆（HFCS）增甜-一种高度精制的添加糖，与多种健康问题相关，包括非酒精性脂肪肝（NAFLD）（6）。

一项针对41名肥胖儿童的研究在维持热量摄入的同时，将其饮食中的果糖（包括HFCS）替换为淀粉。研究发现，饮食可以在9天内将儿童的肝脏脂肪减少近50％（7）。

奇迹鞭子也是用大豆油制成的，在一些动物和试管研究中已证明可诱发炎症（8、9）。

另外，奇迹鞭子包含添加剂。这些包括改性玉米淀粉作为增稠剂，山梨酸钾作为防腐剂和天然香料。

尽管某些品牌的蛋黄酱可能包含添加剂或加工的种子油，但您可以轻松地制作自制蛋黄酱，或者在网上或在天然食品杂货商处找到更健康的蛋黄酱品牌。寻找成分较少的品牌。

摘要 奇迹鞭子包含高果糖玉米糖浆，发炎的大豆油和精制添加剂。在某些蛋黄酱品牌经过高度加工的同时，您可以找到更健康的蛋黄酱品牌或制作自己的蛋黄酱。

哪个更健康？

尽管Miracle Whip的脂肪和卡路里含量较低，但蛋黄酱的精制程度较低，可能是更健康的选择。

但是，您应该寻找由健康油（例如橄榄油或鳄梨油）制成的蛋黄酱，而不是诸如大豆，菜籽油或玉米油等发炎性种子油。

总体而言，用健康油脂制成的蛋黄酱比奇迹鞭子更好。但是，如果您仅少量使用这些调味品，则它们不会显着影响您的健康。

梅奥食谱

您可以仅使用油，蛋黄，一点芥末酱，醋或柠檬汁即可轻松制作自己的蛋黄酱。这是制作1杯（232克）蛋黄酱的食谱。

配料

• 1个生蛋黄
• 1汤匙（15毫升）柠檬汁
• 2.5毫升1/2茶匙第戎芥末酱
• 1杯（240毫升）橄榄油
• 1/4茶匙（1.5克）盐
• 1/4茶匙（0.6克）黑胡椒粉

方向

在搅拌器中将蛋黄，柠檬汁，盐，胡椒粉和芥末混合在一起，直到均匀。然后，在搅拌器仍在运行的同时，缓慢，稳定地添加橄榄油。混合至光滑。

您可以将自制蛋黄酱放在密封容器中的冰箱中保存长达一周。

另一个健康的选择

普通希腊酸奶是Miracle Whip和蛋黄酱的健康替代品。它不仅提供相似的质地和气味，而且提供更多的蛋白质和更少的卡路里（10）。

摘要 用健康的油（例如橄榄油或鳄梨油）制成的蛋黄酱比Miracle Whip更好。但是，希腊酸奶是蛋黄酱和Miracle Whip的绝佳蛋白质填充替代品。

底线

奇迹鞭子是蛋黄酱的一种低脂，低热量的替代品。但是，它包含一些精炼成分，例如高果糖玉米糖浆和大豆油，这些成分与一些健康问题有关。

尝试寻找由健康油（例如橄榄油或鳄梨油）制成的蛋黄酱，或者自己制作。

另外，希腊酸奶可以替代蛋黄酱和奇迹鞭子。

少量使用蛋黄酱或奇迹鞭子不会严重影响您的健康。