减肥日记

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在 2002 年 1 月的《Shape》杂志上，38 岁的 Jill Sherer 接任减肥日记专栏作家。在这里，吉尔在开始减肥之旅之前谈到了她的“最后的晚餐”（在这种情况下是早餐）。然后，我们详细介绍了她的健康状况统计数据。

关键时刻

吉尔·谢勒

经过数周的发送图片和编写样本、回答问题和疑惑，我终于得到消息，Shape Weight Loss Diary 演出是我的。

为了庆祝，我的朋友凯瑟琳带我出去吃早餐。这似乎只是合适的：可以这么说的“最后的晚餐”（在这种情况下是早餐）。 “我继续”之前的最后一次放纵。我在准备吃香蕉坚果煎饼的餐厅遇到她，拿铁是真正的牛奶和奶酪糁。

直到女服务员给我们送来了两个菜单，就是这样。凯瑟琳有一份完整的副本，而我的完全空白，没有印刷品。这是来自上面的信号还是只是业务疏忽？谁知道，但这让我想到了。代替面糊和黄油，我点了一个蛋清煎蛋卷、干小麦吐司和脱脂拿铁。

我能做到！

这些数字是什么意思？

在吉尔·谢勒 (Jill Sherer) 撰写的 Shape Magazine 新减肥日记的首次亮相中，体重和体脂百分比并不是 Jill 健身档案中列出的唯一统计数据。那是因为这些数字只是健康和健身难题的一小部分。为了更准确地了解 Jill 的进展，还包括一些其他重要指标 - 她的估计峰值 VO2、有氧健康水平、静息血压和血糖。为了告诉您它们的全部含义，我们与在瑞典圣约医院管理 Jill VO2 测试的运动生理学家 Kathy Donofrio，BSN，M.S. 和 Mari Egan，M.D.，Jill 在芝加哥埃文斯顿西北医疗保健中心的医生进行了交谈。

估计峰值 VO2 这是身体用来产生能量的氧气量，可以通过次最大分级运动测试来测量。该测试监测心率、血压和 VO2；身体的生理反应有助于确定受试者的心血管健康水平。

例如，如果一个人的估计峰值 VO2 为 40 毫升/公斤/分钟，则表明每公斤体重，她的身体每分钟能够利用 40 毫升氧气。更高的氧气容量可以产生更高的能量，因此 VO2 越高，人的健康水平就越高。

什么被认为是好的 VO2？平均而言，女性的 VO2 低于 17 ml/kg/min。被认为是较差的健康水平，17-24 ml/kg/min。被认为低于平均水平，25-34 ml/kg/min。平均，35-44 毫升/公斤/分钟。高于平均水平且大于 45ml/kg/min。优秀的健身水平。 VO2 有一个上限，约为 80 ml/kg/min。

健身水平和 VO2 按年龄和性别分类。男性通常比女性有更高的 VO2，因为他们携带更多的肌肉。一个人越年轻，VO2 就越高，因为随着年龄的增长，在典型的久坐或不那么活跃的生活方式下，我们会失去肌肉质量和从血液中提取氧气的能力。 （研究表明，仍然非常活跃的成年人会经历下降，但下降幅度要小得多。）大多数男性精英马拉松运动员的 VO2 在 70-80 毫升/公斤/分钟之间。女性精英跑者的 VO2 略低。

次最大分级运动测试 这是一项运动压力测试，受试者在跑步机上行走或骑固定自行车 6-8 分钟，在此期间测量心率、血压和耗氧量。受试者对锻炼的生理反应用于确定他或她的估计峰值 VO2，即健康水平。

静息血压 这代表动脉系统中的压力；它应该低于 140/90。收缩压 (140) 会随着运动而增加，代表心脏收缩时动脉中的压力。舒张压 (90) 在运动期间保持相对不变，代表心脏放松时系统中的压力。一般来说，身体健康的人在休息和运动时的血压都较低。

葡萄糖 这是一种天然存在于水果、蜂蜜和血液中的简单六碳糖。超重会增加患糖尿病的风险，这是一种糖在血液中积聚（换句话说，葡萄糖增加）的疾病。葡萄糖测试可以帮助评估糖尿病风险和诊断糖尿病。大多数人的血糖水平在 80-110 之间；禁食后读数大于 126，或随机测试大于 200，表明患者可能患有糖尿病。运动可以改善体内的葡萄糖调节，从而降低患糖尿病的风险。

胆固醇 这是一种脂肪酸，以两种主要形式存在于血液中，好脂肪（高密度脂蛋白，或 HDL）和坏脂肪（低密度脂蛋白，或 LDL）。大量的低密度脂蛋白与心脏病的发展有关。身体中的大部分胆固醇来自饮食中的饱和脂肪和反式脂肪，尤其是肉类、鸡蛋、乳制品、蛋糕和饼干。血液中过多的胆固醇会增加心脏病发作或中风的风险。

低密度脂蛋白将胆固醇输送到您的身体； HDL 可以去除血液中的胆固醇。您患心脏病的风险部分取决于坏胆固醇 (LDL) 和好胆固醇 (HDL) 之间的平衡。最近的建议表明胆固醇低于 200 是可取的，200-239 是临界值，高于 240 是高胆固醇。 LDL小于100为最佳，100-129接近最佳，130-159临界，大于160高。 HDL 低于 40 会使您处于危险之中，而读数大于 40 是可取的。

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