在 15 分钟内烹饪三文鱼的 5 种方法

内容

• 1.烤它
• 2. 烤它
• 3. 泛蒸
• 4. 烧烤
• 5. 偷猎
• 审查

无论您是为一个人准备晚餐还是计划与朋友参加节日晚会，如果您想要一顿简单健康的晚餐，鲑鱼就是您的最佳选择。现在也是制作它的时候了，因为野生捕捞的品种一直到九月。 （顺便说一下，这是农场饲养的鲑鱼与野生捕捞的鲑鱼的对比。）

另外，一道美味、营养丰富的鱼菜不需要花几个小时。这五种平易近人的烹饪方法每一种都需要不到 15 分钟，并且保证“无臭”。在开始之前，如果您的鲑鱼不新鲜，请确保它已完全解冻，并在可以控制的情况下保持皮肤。 （额外奖励：这有助于鱼在烹饪过程中保持完整并锁住水分和味道。您可以在食用前将其取出，这比在鱼生时与皮肤搏斗更容易。）

1.烤它

这是最简单的烹饪方法之一。你给鲑鱼调味，把它放在烤箱里，设置一个计时器，然后忘记它。将烤箱预热至 400°F。将鲑鱼鱼片，带皮的一面朝下，放入烤盘中。烤10到12分钟。根据经验，每英寸厚的三文鱼都要烤 10 分钟。

尝试一下： 用特级初榨橄榄油、盐、胡椒、柠檬皮和鲜榨柠檬汁给三文鱼调味。添加一点您最喜欢的混合香料（试试 Za'atar）或一小撮新鲜或干燥的香草，如莳萝、欧芹、迷迭香或牛至。 （更多创意：烤三文鱼配 Dukkah 或这种香甜可口的蜂蜜烤三文鱼。）

2. 烤它

与烘烤一样简单，烧烤使用直接高温，因此您的鲑鱼会很快煮熟。这种烹饪方法最适用于通常不到一英寸厚的较薄的鲑鱼鱼片，如红鲑鱼和银鳕鱼。此外，您的肉鸡可以快速预热，从而减少了您的烤箱在夏季开启的时间。把你的烤箱调到高火上。将鲑鱼片皮朝下放在金属烤盘上。避免使用玻璃和陶瓷，因为高温会损坏它。将您的架子安排在距离加热元件 6 英寸的地方，或者 12 英寸的位置来放置更厚的鱼片。根据厚度和所需的熟度，将鲑鱼烤 8 到 10 分钟。根据经验，每英寸厚的三文鱼都要烤 8 分钟。

尝试一下： 将等量的真正枫糖浆和全麦芥末混合，用作鲑鱼的釉料。烤的时候会焦糖化。 （另一个想法：枫芥末和覆盆子三文鱼）

3. 泛蒸

如果泛灼热 鲑鱼感觉势不可挡，你会喜欢这种不翻转的方法。在带盖的炒锅中，放上两片柑橘片（柠檬或橙子），作为鱼的架子。加入 1/4 杯新鲜柑橘汁和 1/2 杯水。如果你有白葡萄酒，加 1/4 杯。把液体煮沸。将鱼片，带皮的一面朝下，放在柑橘片上。用橄榄油、盐和胡椒调味。盖上锅盖，“蒸”三文鱼 8 到 10 分钟。 （喜欢柑橘和海鲜的组合？接下来试试这些橙汁和大豆虾生菜杯。）

尝试一下： 使用橙片，用少许摩洛哥香料混合调味鲑鱼。你甚至可以在锅里加入蔬菜，比如西兰花或青豆，它们会和鱼一起蒸.

4. 烧烤

厌倦了你的鱼在烤架上摔成碎片？试试这种烹饪方法，它像对待烤箱一样对待你的烤架，并快速烹饪你的鲑鱼。注意：如果您使用烤盘，请确保它有盖子。将烤架预热至 400 至 450°F。用特级初榨橄榄油、盐和胡椒以及您最喜欢的香草或混合香料为鲑鱼调味。将鲑鱼片皮朝下放在烤架上，然后盖上盖子。三文鱼将在 8 到 10 分钟内煮熟，具体取决于厚度。根据经验，每英寸厚的三文鱼都要烤 10 分钟。如果您想使用木板，请在烹饪前至少浸泡 30 分钟，并将烹饪时间增加到 12 至 14 分钟，因为鱼不会直接接触热量。

尝试一下： 顶部烤三文鱼搭配西红柿丁、桃子丁、鳄梨丁、新鲜香菜、酸橙汁、盐和胡椒粉。 （或者把它扔进自制的戳碗里！）

5. 偷猎

多才多艺、美味可口的水煮三文鱼可以原样享用，也可以作为冷剩菜享用（就像这种吃剩的三文鱼卷，非常适合午餐）。另外，它足够基本，可以将其加入其他食谱，如三文鱼沙拉和三文鱼蛋糕。在有深边的平底锅或平底锅中，加入几瓣大蒜、一个葱或一些洋葱、柠檬或橙片、莳萝、欧芹或葱、盐、胡椒和 4 杯水。将混合物煮沸，然后将火调小。加入鲑鱼片，盖上盖子，煮 6 到 8 分钟。

尝试一下： 将水煮三文鱼切碎，与鳄梨片、番茄和酸菜一起放在饼干上食用。

审查