使新鲜食物保质期更长的 6 个秘诀

内容

• 到期
• 冰箱智商
• 冷冻水果
• 膳食计划
• 盘点
• 冷冻机安全 411
• 审查

当我们每周清理冰箱里变质的食物时，我们似乎在同时花钱——尤其是当涉及到成本最高、酸度最快的新鲜、健康食品时，如有机农产品和乳制品。为了帮助您从每个杂货袋中获得更多食物，我们请 The Grocery Game 的首席执行官兼创始人 Teri Gault 分享她关于如何保持食物新鲜的专家建议。继续阅读杂货大师的六大秘诀。

到期

从我们的新鲜食品中获得更多生命的一种方法是冷冻它们——但是一旦冷冻，您是否需要担心保质期？

“对于未开封的食品，在冷冻前确保其有效期是最新的。根据它是什么，你很可能已经将食品的可用性延长了超过有效期的几个月，”Gault 说。

冰箱智商

现在你的食物在冰箱里，你知道它可以在那里放多久吗？

“有两个因素会影响您冷冻任何食物的时间。冷冻室的温度必须为零度或更低，并且所有包装都应尽可能密封，因为空气会导致霜冻和冷冻室烧伤，”Gault 说。

在大多数情况下，牛奶、磨碎的奶酪和酸奶等乳制品，如果冷冻得当，平均可以储存三个月。肉制品如生碎肉通常可以在原包装中冷冻并储存长达一年。至于鱼，Gault 说最好的冷冻方法是将其与腌料一起放入或放入密封塑料袋中的少量水中。添加的液体将防止冻伤。

冷冻水果

有时新鲜水果和蔬菜变质得如此之快，感觉我们几乎没有时间吃它们。 Gault 建议冻结它们以备后用。 “只需清洗和准备几乎所有水果，然后冷冻在冷冻袋中。使用冷冻水果制作带有果汁或酸奶的清爽冰沙，或用于烘焙果酱、馅饼或馅饼、煎饼或作为冰淇淋配料。水果也可以冷冻在冰块托盘中，然后移到袋子中，以便轻松使用小部分。”

不过，说到蔬菜，冷冻过程有点棘手。

“你通常需要在冷冻之前对 [蔬菜] 进行烫漂。烫烫可以减缓酶在冷冻时改变蔬菜颜色的速度。烫烫还有助于保持蔬菜的质量。”

要焯水，请将产品放入沸水中，待颜色变亮后，立即放入一碗冰水中。沥干并拍干冷冻。这将使它们保持冷冻新鲜长达六个月。

膳食计划

提前计划膳食可以在杂货店省钱，防止冲动购买，甚至可以节省冰箱和冰柜的空间。但不管你信不信，Gault 说这可能不是要走的路。

“由于分类销售趋势，并非所有您需要的全餐都会在任何一周内销售。当您将包含 10 件商品的食谱带入商店时，通常 10 件商品中的 8 件会 不是 出售。相比之下，储备你在食谱中使用的那些食物，以及你家人喜欢的最喜欢的食材。理论上，在 12 周内，您的食品储藏室、冰箱和冰柜中的所有物品都将被打折购买。”

盘点

当涉及到您的冰箱时，保持井井有条是值得的。

“在你将任何肉放入 [你的冰箱] 之前，在每个包装的外面标记你放入那里的日期，大而粗。我使用永久性标记——它不会褪色、擦掉或消失， “高尔特说。

她还建议保留一份“冰箱库存图表”。 “我的按日期顺序放在我的冷冻门外面，并按肉类分类。如果我有几个相同类型的肉类/包装，我会在描述旁边加上那个数字（括号中）。然后当我拉出一个解冻并使用，我在列中放一个“X”，这样我就知道我已经经历了多少以及还剩下多少，”她说。 （我们想看看这个冰箱！）

冷冻机安全 411

如果您遇到电源故障或您的冷冻机闪烁，您将损失价值数百美元的食物。显然你不能总是防止这种情况发生，但 Gault 说你可以做三件事来尽可能地保护你的冰箱。

“让你的冰箱保持满载。如果发生电源故障，满载的冰箱将保持更长时间的低温，而且保持低温所需的能量更少，”她说。 “此外，您还可以获得冷冻警报器。这些几乎可以在任何五金店或电器商店以低于 10 美元的价格购买。警报应该在温度下降但食物解冻之前响起。您有时间节省投资，即使你不得不跑到你的邻居那里为你储存[食物]！”

最后，在断电的情况下，请确保不要打开冷冻室门。 “如果您的冰箱已满，根据外部温度，肉最多可以安全存放两天，”Gault 说。

审查