糖尿病和杏仁：您需要知道的

内容

• 杏仁对糖尿病患者有益吗？
• 杏仁和镁
• 杏仁和你的心
• 我应该吃几个杏仁？
• 多才多艺的杏仁
• 早餐
• 零食
• 午饭和晚饭
• 甜点
• 外卖

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总览

杏仁大小不一，但这些坚果却营养丰富。它们是多种维生素和矿物质（包括维生素E和锰）的绝佳来源。它们也是以下方面的好来源：

• 蛋白
• 纤维
• 铜
• 核黄素
• 钙

实际上，“杏仁实际上是坚果中蛋白质含量最高的来源之一，”波士顿的营养师兼顾问MBA，RDN，LDN的佩吉·奥谢·科兴巴赫（Peggy O’Shea-Kochenbach）说。

杏仁对糖尿病患者有益吗？

杏仁虽然对大多数人有益于营养，但对糖尿病患者尤其有益。

O’Shea-Kochenbach表示：“研究表明，杏仁可以减少饭后葡萄糖（血糖）和胰岛素水平的上升。”

在2011年的一项研究中，研究人员发现食用2盎司杏仁与空腹胰岛素和空腹葡萄糖水平降低有关。这个数量包括大约45个杏仁。

这项研究的关键在于参与者减少了热量摄入，以适应杏仁的添加，从而不消耗额外的卡路里。

2010年的一项研究发现，食用杏仁可能有助于增加糖尿病前期患者的胰岛素敏感性。

杏仁和镁

杏仁的镁含量很高。已经表明饮食中的镁摄入量可以降低人患2型糖尿病的风险。

在2012年的一项研究中，研究人员发现长期的高血糖水平可能会导致尿液中镁的流失。因此，糖尿病患者可能会面临镁缺乏的更大风险。了解有关矿物质缺乏的更多信息。

杏仁和你的心

杏仁可以减少您患心脏病的风险。这对糖尿病患者很重要。根据世界心脏联合会，糖尿病患者患心脏病的风险更高。

O’Shea-Kochenbach表示：“杏仁中的单不饱和脂肪含量很高，这是我们经常听到的与橄榄油相关的脂肪，这对心脏健康有益。”

根据美国农业部（USDA）的数据，一盎司杏仁几乎含有单不饱和脂肪。

坚果是高热量的零食，但适量食用似乎不会增加体重。它们不仅含有健康的脂肪，而且还会让您感到满足。

我应该吃几个杏仁？

少量杏仁可以使您充实。尝试坚持1盎司的食用量，即约23杏仁。根据，1盎司杏仁包含：

• 164卡路里
• 6克蛋白质
• 3.5克膳食纤维

为避免盲目进食，请尝试将杏仁分装在小容器或塑料袋中。一些公司还以单份包装的形式出售杏仁，以方便获取。

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多才多艺的杏仁

杂货店提供大量杏仁产品，例如杏仁奶，各种风味杏仁，杏仁黄油等。

选择杏仁产品时，请阅读营养成分标签。警惕某些调味剂中的钠和糖。还要注意巧克力包裹的坚果中的碳水化合物和糖含量。

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您准备好开始享受杏仁的好处，但不知道从哪里开始？杏仁具有令人难以置信的多功能性，因此可能性几乎无限。

早餐

早餐时，尝试将切碎，切成薄片或切成薄片的杏仁撒在干麦片或燕麦片上，这对糖尿病患者还有其他好处。将杏仁黄油涂在烤面包片上，或在汤里加一汤匙。

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零食

如果您想给零食加些香料，请尝试添加整个杏仁来混合，或将它们与自己喜欢的新鲜水果中的适当部分配对。杏仁本身也很美味，也是使您度过下午低迷的绝妙方法。

午饭和晚饭

烤全麦，高纤维面包或苹果切片加上杏仁黄油是绝佳的迷你餐选择。

晚餐时，可以将杏仁轻松添加到许多主菜中。尝试将它们撒在沙拉，炒菜或煮熟的蔬菜上，例如绿豆am。您甚至可以将它们搅拌到米饭或其他谷物配菜中。

甜点

杏仁甚至可以整合到甜点中。将它们撒在冷冻酸奶上，以增加酥脆感。您也可以在烘烤时用杏仁粉代替面粉。

外卖

杏仁具有许多营养益处和风味，尤其是对于糖尿病患者。它们用途广泛，可以轻松添加到各种餐点中。它们的卡路里含量很高，因此请记住坚持建议的食用量，以充分利用这种营养丰富的坚果。