作者: Clyde Lopez
创建日期: 21 七月 2021
更新日期: 1 四月 2025
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如何溶解三仙膠、關華豆膠(瓜爾膠、瓜爾豆膠)?起泡劑增稠心得
视频: 如何溶解三仙膠、關華豆膠(瓜爾膠、瓜爾豆膠)?起泡劑增稠心得

内容

瓜尔胶是一种可溶性纤维,在配方中被广泛用作增稠剂,使面包,蛋糕和饼干的面团具有乳脂状的稠度和体积。此外,通过帮助排便,它还可以补充便秘。

它可以在营养品或烘焙产品商店中找到,其好处包括:

  1. 帮助减肥通过增加饱足感和减少饥饿感;
  2. 帮忙 控制胆固醇;
  3. 帮忙 控制糖尿病,因为它会降低血液中糖的吸收速度;
  4. 对抗便秘,通过刺激排便和大便形成。

重要的是要记住,除了食用瓜尔豆胶之外,要帮助肠道功能,还必须喝大量的水,以使纤维水化并促进粪便通过肠道。认识Benefiber,这是肠道的另一种纤维补充剂。


如何使用

瓜耳胶可以用于布丁,冰淇淋,奶酪,酸奶和慕斯等配方中,从而使这些产品更滑腻。在冰淇淋生产中,其乳化能力取代了添加冰淇淋的需要,从而使食物中的卡路里更少。

在面包和其他烘焙产品的生产中,必须将瓜尔豆胶添加到液体产品中,以使最终产品具有更大的质感和柔软度。

为了防止便秘和减轻体重,您每天应食用5至10克瓜耳胶,早上半时和下午半时服用,以避免因纤维过多而引起肠道不适。此量可以添加到维生素,果汁,酸奶或自制食谱中。

副作用和禁忌症

瓜尔豆胶会引起副作用,例如增加气体形成,恶心或腹泻,尤其是过量食用时。此外,糖尿病患者应使用少量瓜耳胶,每剂量约4克,注意添加这种纤维不会导致血糖下降过多。


另外,必须注意不要消耗大量这种纤维,因为它也存在于几种工业食品中,例如蛋糕,蛋糕,调味料和面包的现成面食。

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