什么是螯合矿物质，它们有好处吗？

内容

• 什么是螯合矿物质？
• 各种类型的螯合矿物质
• 氨基酸
• 有机酸
• 螯合矿物质吸收更好吗？
• 您应该购买螯合的矿物质吗？
• 底线

矿物质是人体所需的关键营养素。它们会影响身体功能的各个方面，例如生长，骨骼健康，肌肉收缩，体液平衡以及许多其他过程。

但是，许多物质很难吸收。因此，近来引起人们热捧的是螯合矿物质（被吹捧以提高吸收率的补品）。

螯合的矿物质与氨基酸或有机酸等化合物结合，意在增强人体对手头矿物质的吸收。

本文解释了螯合矿物质是否有效。

什么是螯合矿物质？

矿物质是您的身体正常运作所需要的一种营养素。由于您的身体无法产生矿物质，因此您必须通过饮食获得矿物质。

然而，许多都难以吸收。例如，您的肠子只能从食物中吸收0.4-2.5％的铬（1）。

螯合的矿物质旨在促进吸收。它们与螯合剂结合，螯合剂通常是有机化合物或氨基酸，有助于防止矿物质与其他化合物相互作用。

例如，吡啶甲酸铬是一种附着在三个吡啶甲酸分子上的铬。它通过与膳食铬不同的途径吸收，并且似乎在体内更稳定（2、3）。

螯合矿物质是与螯合剂结合的矿物质，旨在增强它们在体内的吸收。

各种类型的螯合矿物质

大多数矿物质都以螯合形式存在。一些最常见的包括：

• 钙
• 锌
• 铁
• 铜
• 镁
• 钾盐
• 钴
• 铬
• 钼

它们通常使用氨基酸或有机酸制成。

氨基酸

这些氨基酸通常用于制造矿物螯合物：

• 天冬氨酸： 用于制造天门冬氨酸锌，天门冬氨酸镁等
• 蛋氨酸： 用于制造蛋氨酸铜，蛋氨酸锌等
• 单甲硫氨酸： 用于制造单蛋氨酸锌
• 赖氨酸： 用来制造赖氨酸钙
• 甘氨酸： 用于制造甘氨酸镁

有机酸

用于制造矿物螯合物的有机酸包括：

• 醋酸： 用于制造乙酸锌，乙酸钙等
• 柠檬酸： 用于制造柠檬酸铬，柠檬酸镁等
• 乳清酸： 用于制造乳清酸镁，乳清酸锂等
• 葡萄糖酸： 用于制造葡萄糖酸铁，葡萄糖酸锌等
• 富马酸： 用于制造富马酸铁（亚铁）
• 吡啶甲酸： 用于制造吡啶甲酸铬，吡啶甲酸锰等

螯合的矿物质通常与有机酸或氨基酸结合。大多数矿物质补充剂都以螯合形式提供。

螯合矿物质吸收更好吗？

人们常常吹捧螯合的矿物质比非螯合的矿物质具有更好的吸收性。

一些研究比较了两者的吸收。

例如，一项针对15位成年人的研究发现，螯合锌（柠檬酸锌和葡萄糖酸锌）的吸收效率比非螯合锌（氧化锌）高11％（4）。

同样，在30位成人中进行的一项研究表明，甘油磷酸镁（螯合）对血液中镁含量的升高明显大于氧化镁（非螯合）（5）。

此外，一些研究表明，服用螯合矿物质可能会减少达到健康血液水平所需消耗的总量。这对于有可能摄入过多矿物质（例如铁超负荷）的人来说非常重要。

例如，在一项针对300名婴儿的研究中，每天每磅体重添加0.34 mg的双甘氨酸铁盐（螯合）可将血铁水平提高到类似于四倍于硫酸铁的水平（非螯合）（6）。

但是，并非所有研究都得出相同的结果。

一项针对23名绝经后女性的研究表明，与同等量的柠檬酸钙（螯合）相比，1,000毫克碳酸钙（非螯合）吸收更迅速，血液中的钙水平更有效（7）。

同时，一项针对铁缺乏症孕妇的研究发现，将螯合铁（双甘氨酸亚铁）与普通铁（硫酸亚铁）进行比较时，血铁水平没有显着差异（8）。

通常，动物研究表明，螯合的矿物质被更有效地吸收（9、10）。

但是，应谨慎解释这些发现，因为动物的消化道与人的消化道明显不同。这些差异会影响矿物质吸收。

考虑到当前的研究是混合的，需要对螯合矿物质进行更多的研究。

当前的研究就螯合矿物质是否比普通矿物质更好地吸收提供了不同的结果。在推荐一项之前，还需要进行更多研究。

您应该购买螯合的矿物质吗？

在某些情况下，采用矿物质的螯合形式可能更合适。

例如，螯合的矿物质可能有益于老年人。随着年龄的增长，胃酸可能会减少，这会影响矿物质的吸收（11）。

由于螯合的矿物质与氨基酸或有机酸结合，因此不需要太多的胃酸就能有效地消化（12）。

同样，服用补品后出现胃痛的人可能会受益于螯合矿物质，因为它们对胃酸的消化依赖性降低。

尽管如此，常规的，非螯合的矿物质对于大多数成年人来说已经足够了。

另外，螯合矿物比非螯合矿物的成本更高。如果您担心成本，请坚持使用常规矿物质补充剂。

请记住，对于大多数健康的成年人来说，矿物质补充剂是不必要的，除非您的饮食不能提供足以满足您日常需求的食物。在大多数情况下，矿物质补充剂不是饮食中矿物质摄入量的合适替代品。

素食主义者，献血者，孕妇和某些其他人群仍然可以从定期补充矿物质中受益。

如果您打算服用螯合矿物质，则应事先与医疗保健专业人员交谈。

一些人，例如老年人和难以忍受定期补充的人，可能会受益于螯合的矿物质。

底线

螯合的矿物质是与螯合剂结合的那些，例如有机或氨基酸，以改善吸收。

尽管通常说它们比常规矿物质补充剂吸收更好，但目前的研究结果好坏参半。

对于某些人群，例如老年人和有胃病的人群，螯合矿物质是常规矿物质的合适替代品。但是，对于大多数健康的成年人来说，无需选择一个。