3种美味的糖尿病友好假日食谱

内容

• 绿豆砂锅
• 配料
• 方向
• 烤紫薯和甜菜蛋奶酥
• 配料
• 方向
• 枫黑胡椒和培根抱子甘蓝
• 配料
• 方向

对于糖尿病患者来说，假期可能是不确定的时间。作为患有1型糖尿病的人，我知道参加聚会，家庭聚餐和其他度假活动的艰辛。在为他人做饭时，几乎不可能尝试在对糖尿病友善的食物和易于烹饪且味道鲜美的食物之间取得平衡。

幸运的是，有许多食谱可以打勾所有这些框。在下面，我列出了我最喜欢的三种对糖尿病友善的食谱，这些食谱易于准备，不会降低血糖水平并且会让客人要求几秒钟。

确保将这些食谱纳入您的糖尿病饮食计划，因为它们确实含有碳水化合物。

绿豆砂锅

与其他绿豆砂锅食谱不同，此版本未添加经过高度加工的罐头成分或多余的面包屑，例如面包屑或炸洋葱。更重要的是，这种绿豆砂锅的碳水化合物，钠和脂肪含量比传统菜式低。

供应： 6–8人

份量： 3/4杯

碳水化合物： 约17–19克

配料

• 1汤匙加2茶匙鳄梨油（分开）
• 1/2小白洋葱，切成丁
• 2汤匙面粉
• 1杯全脂牛奶
• 1/2杯切碎的奶酪
• 1/2杯原味酸奶
• 1茶匙糖
• 1/2茶匙盐
• 4杯冷冻绿豆
• 1 1⁄2杯香草调味馅料或面包丁
• 1个蛋清

方向

1. 将烤箱预热至350ºF。
2. 用1汤匙的中火涂一个小锅。鳄梨油。让油加热2–3分钟。加入洋葱和炒菜，不时搅拌5–7分钟。
3. 加入面粉煮1分钟，不断搅拌。
4. 加入牛奶，奶酪，酸奶，糖和盐。搅拌直至完全混合，加热至冒泡，持续搅拌（约3-4分钟）。
5. 将奶酪酱放在一旁。在涂有油脂的方形烤盘（8 x 8英寸）中，加入冷冻的绿豆。将奶酪酱倒在青豆上。
6. 混合馅料（或油煎面包块）2茶匙。鳄梨油和鸡蛋清放入碗中，搅拌均匀。将混合物铺在砂锅的顶部。
7. 烘烤25–30分钟或直到加热。

烤紫薯和甜菜蛋奶酥

下一个食谱是经典南部南部胡萝卜蛋奶酥的高纤维版本。这也是包装一些强大的抗氧化剂和节日快乐的好方法，而无需添加大量糖，这就是为什么它也是一种对糖尿病友善的食谱。它的糖含量约为类似配方的一半，且纤维含量更高。

虽然紫色地瓜是一种很好的混合食物的方法，但是这道菜也可以用传统的地瓜制成。

供应： 16个人

份量： 1/2杯

碳水化合物： 约30–36克

配料

• 3磅紫色地瓜，洗净但不去皮
• 2罐（15盎司）甜菜片
• 2汤匙枫糖浆
• 2杯融化的椰子油
• 6个鸡蛋
• 2茶匙发酵粉
• 1/3杯椰子粉
• 2茶匙香草精
• 1/2杯椰子糖

方向

1.使用大型食品加工机中的切碎刀片切碎紫色地瓜。搁置。

2.将烤箱预热至425ºF。彻底冲洗并沥干甜菜罐头。 （我喜欢用毛巾将我的东西摊开并拍干，以确保我去除了尽可能多的水分。）

3.将甜菜切成所需的大小。 （我将其切碎，甚至将一部分切成薄片。）

4.将切碎的土豆和切成薄片的甜菜与枫糖浆一起加入2加仑的Ziploc袋中，摇匀。

5.将混合物铺在羊皮衬里的烤盘上，烘烤20分钟。 （您可能会利用这段时间来清洁食品加工机。我是一个随心所欲的人。）

6.同时，将所有剩余成分混合在一个大搅拌碗中，并用大搅拌器混合在一起。烤好的土豆和甜菜冷却后，将它们加入碗中，并拌匀。将烤箱的热量降低到350ºF。

7.将整个混合物倒入涂有油脂的9 x 13英寸锅中，烘烤45分钟。

8.立即食用。

枫黑胡椒和培根抱子甘蓝

无论您是否患有糖尿病，在假日期间都很难吃足够的蔬菜。但是，此布鲁塞尔芽菜食谱是将蔬菜放入餐中的明智方法。

它提供了丰富的纤维和蛋白质来源，这对于在假期中稳定血糖至关重要。碳水化合物和糖分也很低。更重要的是，它很容易准备，并且完美地结合了甜味和咸味！

供应： 6个人

份量： 2/3杯

碳水化合物： 约15克

配料

• 8盎司。厚切未腌制培根
• 1 1/2磅布鲁塞尔芽，去皮并修剪
• 2汤匙鳄梨油
• 1汤匙蒜末
• 1/2茶匙黑胡椒
• 2汤匙枫糖浆

方向

1. 在炉子上用中火预热一个大型铸铁煎锅或荷兰式烤箱。将培根倒入锅中，煮至酥脆。
2. 培根烹饪时，将布鲁塞尔芽苗纵向切成两半。
3. 从锅中取出培根，放在一旁。
4. 将鳄梨油和球芽甘蓝和蒜末一起加入锅中。将它们炒10–15分钟（偶尔搅拌），或直至布鲁塞尔芽苗开始变成褐色。
5. 将黑胡椒，培根和枫糖浆倒入锅中，拌匀。
6. 立即投放。请享用！

假期期间对糖尿病友善的提示 有关在糖尿病假期中度过的提示，以下是我在2018年营养与营养学学院食品与营养会议暨展览会上获得的三个建议：

•零食新鲜或冷冻的水果，例如蓝莓和覆盆子，以及坚果，例如核桃。两者都有助于营养您的身体，并在饭前和饭后保持血糖稳定。
•吃蔬菜！
•选择血糖较低的淀粉/碳水化合物小菜，例如豆类意大利面或花椰菜泥。如果无法提供这些食物，请将鳄梨等健康脂肪与淀粉和面包混合在一起，以帮助饭后促进稳定的血糖。

玛丽·艾伦·菲普斯（Mary Ellen Phipps）是背后的注册营养师牛奶和蜂蜜营养。她还是妻子，妈妈，1型糖尿病患者和食谱开发者。浏览她的网站以获取美味的糖尿病友好食谱和有用的营养建议。她努力使健康饮食变得轻松，现实，并且最重要的是...很有趣！她在家庭膳食计划，公司健康，成人体重管理，成人糖尿病管理和代谢综合征方面拥有专业知识。向她伸出援助之手Instagram的.