榴莲果：有臭味，但营养丰富

内容

• 什么是榴莲果？
• 如何使用？
• 最营养的水果之一
• 榴莲的健康益处
• 与酒精混合使用可能有害
• 如何吃榴莲
• 为什么闻起来那么强烈？
• 底线

榴莲是独特的热带水果。

它在东南亚很流行，被昵称为“水果之王”。榴莲的营养很高，比其他大多数水果都含有更多的营养。

但是，由于其强烈的气味，它也会受到不良的说唱。

本文告诉您有关榴莲的所有知识。

什么是榴莲果？

榴莲是一种热带水果，以其大尺寸和尖尖，坚硬的外壳而著称。

它有一个带有大种子的类似蛋奶的臭肉。

有几种变种，但最常见的是 杜里奥（Durio zibethinus）.

水果的果肉颜色可以变化。最常见的是黄色或白色，但也可以是红色或绿色。

榴莲生长在世界各地的热带地区，特别是在马来西亚，印度尼西亚和泰国等东南亚国家。

果实可以长到1英尺（30厘米）长和6英寸（15厘米）宽。典型的榴莲果实具有约2杯（486克）可食用果肉。

摘要 榴莲是一种热带水果，生长在东南亚国家。它有一个尖刺的外壳和一个可以改变颜色的臭肉。

如何使用？

榴莲可用于甜味和咸味菜肴。奶油果肉和种子均可食用，尽管种子需要煮熟。

味道被描述为像奶酪，杏仁，大蒜和焦糖一样的味道。

榴莲水果的常用食品包括：

• 果汁
• 种子，煮或烤
• 汤
• 糖果，冰淇淋和其他甜点
• 小菜

它也用于传统医学中，具有一些正在研究中的药用特性。

摘要 榴莲是东南亚风味甜味和咸味中的一种成分。它也用于传统医学。

最营养的水果之一

与大多数其他水果相比，榴莲的营养含量很高。

一杯（243克）的纸浆可提供（1）：

• 卡路里： 357
• 脂肪： 13克
• 碳水化合物： 66克
• 纤维： 9克
• 蛋白： 4克
• 维生素C： 每日价值的80％（DV）
• 硫胺素： DV的61％
• 锰： DV的39％
• 维生素B6： DV的38％
• 钾： DV的30％
• 核黄素： DV的29％
• 铜： DV的25％
• 叶酸： DV的22％
• 镁： DV的18％
• 烟酸： DV的13％

这种营养成分使榴莲成为全球最营养的水果之一。

它还富含健康的植物化合物，包括花青素，类胡萝卜素，多酚和类黄酮。这些物质中有许多起抗氧化剂的作用（2）。

摘要 榴莲是一种非常营养的水果，富含纤维，维生素B，维生素C和多种健康的植物化合物。

榴莲的健康益处

榴莲植物的所有部分（叶子，果壳，根和果实）已被用于马来西亚传统医学中，用于治疗各种疾病，包括高烧，黄疸和皮肤病（2）。

研究表明榴莲果具有以下健康益处（2、3）：

• 降低癌症风险。 它的抗氧化剂可以中和促进癌症的自由基。在一项试管研究中，榴莲提取物阻止了一系列乳腺癌细胞扩散。
• 预防心脏病。 榴莲中的几种化合物可能有助于降低胆固醇水平，降低动脉粥样硬化或动脉硬化的风险。
• 抵抗感染。 外皮含有具有抗菌和抗酵母特性的化合物。
• 降低血糖。 榴莲的血糖指数（GI）低于许多其他热带水果，这意味着它可能会降低血糖水平。

尽管这些研究显示出希望，但许多研究已经在动物或试管中完成。在对人体的对照研究证实榴莲的健康益处之前，没有可靠的论据。

摘要 榴莲所含的营养物质和植物化合物可能具有多种健康益处，包括预防癌症，心脏健康，感染和控制血糖。但是，尚未进行人类研究。

与酒精混合使用可能有害

与酒精同时食用榴莲会引起问题（2）。

科学家认为，榴莲中类似硫的化合物可能会阻止某些酶分解酒精，从而导致血液中酒精含量增加。

这可能导致恶心，呕吐和心等症状（2）。

为了安全起见，避免同时吃榴莲和饮酒。

摘要 榴莲所含的化合物可能会阻止酒精充分代谢，从而引起恶心和呕吐等症状。

如何吃榴莲

打开榴莲的坚硬，尖刺的外壳通常需要戴手套或手套以保护您的手。

您需要用刀将贝壳切开并用手撬开，然后再轻轻去除榴莲肉。

然后，您可以将其单独或与糯米搭配食用，也可以作为各种菜肴的配料食用。

您可以在线找到有关如何打开榴莲水果的教程以及许多食谱。

肉也可以冷冻出售，这会稍微改变其质地，使其更松散，更粘。

榴莲还用于糖果等预制食品中。但是，尽管这可能会给您提供其味道的样本，但它不会为您带来健康益处。

摘要 您可以购买新鲜或冷冻的榴莲，然后直接食用或与食谱中的其他成分混合食用。

为什么闻起来那么强烈？

关于榴莲的气味，人们意见不一。有些人喜欢它，而另一些人讨厌它。

气味很浓，被描述为硫，污水，水果，蜂蜜以及烤和烂洋葱的混合物。

一项关于榴莲中芳香族化合物的研究发现了44种活性化合物，其中一些有助于臭鼬，焦糖，烂鸡蛋，水果和汤的调味料（4）。

水果的气味是如此强烈，以至于东南亚的许多酒店和公共交通系统都禁止使用。

您对水果的印象取决于您是否更强烈地闻到甜味或臭味化合物。

摘要 榴莲中含有芳香化合物，使其具有强烈的气味。有些人喜欢这种气味，而另一些人则讨厌它。

底线

榴莲果富含多种营养素，包括B族维生素，维生素C，矿物质，植物化合物，健康脂肪和纤维。

但是，气味和味道可能并不适合所有人。