你不用炒锅就可以轻松制作这种蔬菜炒面食谱

内容

• 平底锅蔬菜炒面
• 原料
• 路线
• 审查

如果您刚刚开始在家中制作亚洲美食，使用炒锅可能会让人望而却步。烹饪工具占据了你炉灶的一半，需要调味，并且需要一点肘部油脂才能正确地烹饪你的饭菜。

幸运的是，您不必打开炒锅来创建 带着爱去亚洲 （购买，32 美元，amazon.com）作者 Hetty McKinnon 的蔬菜炒面食谱。混合了丰盛的蔬菜、鸡蛋面、香草和芝麻，蔬菜炒面几乎完全是在烤箱里的平底锅上煮熟的。这种烹饪技术不仅可以确保所有食材都非常酥脆，而且还可以让您有空闲时间来处理甜点并让之后的清理变得轻而易举。虽然食谱要求使用甜椒、胡萝卜、西兰花、小玉米和芦笋，但您可以使用任何藏在冰箱后面的蔬菜。 （相关：这种泰式热沙拉平底锅食谱比冷生菜好得多）

要在 40 分钟内享用一顿比外卖更好的亚洲晚餐，请按照下面 McKinnon 的蔬菜炒面食谱并拿出筷子。

平底锅蔬菜炒面

制作： 4 份

总时间：40分钟

原料

对于蔬菜炒面：

• 1个甜椒（任何颜色），切成薄片
• 1根胡萝卜，去皮并斜切成薄片
• 1头西兰花，切成小花
• 1汤匙。烤麻油
• 特级初榨橄榄油
• 海盐
• 9 盎司。干瘦鸡蛋面
• 1 罐切小玉米（8.8 盎司），沥干
• 5 盎司。芦笋，修剪木质末端，切成 2 英寸。件
• 1 葱，切得很细
• 一把香菜叶
• 2汤匙。烤白芝麻

对于大豆调味料：

• 1汤匙。烤麻油
• 1/4 杯低钠酱油、玉米粉蒸肉或椰子氨基
• 1汤匙。素炒酱（如无则省略）
• 1/4 茶匙。白胡椒
• 1个小蒜瓣，磨碎

路线

1. 将烤箱预热至 400°F。将甜椒、胡萝卜和西兰花放在半平底锅（约 13 x 18 英寸）上，淋上芝麻油和少许橄榄油，并用海盐调味。扔到外套上，然后烘烤 10 分钟，直到蔬菜开始变软。
2. 与此同时，把一大锅盐水烧开。加入鸡蛋面，煮至有嚼劲（按照包装说明），4 到 5 分钟。沥干，然后在冷自来水下冷却。再次沥干，用干净的茶巾擦干。
3. 对于大豆调味料，将所有成分混合在一个小碗中。搁置。
4. 从烤箱中取出托盘；把蔬菜推到一边。加入面条、玉米和芦笋。在面条上淋上橄榄油，用海盐调味，然后搅拌均匀。回到烤箱，烤 15 到 18 分钟，直到面条的顶部和底部变脆。 （寻找脆面条和不脆面条的组合。）
5. 从烤箱中取出，在炒面上淋上酱油调味料，然后搅拌。撒上葱、香菜和芝麻。

食谱来自 带着爱去亚洲 作者：Hetty McKinnon，版权所有 © 2021。由 Prestel Publishing 出版。

形状杂志，2021 年 4 月号

审查