硬与软—煮鸡蛋要花多长时间？

内容

• 煮沸时间不同
• 更多“煮”鸡蛋的方法
• 蒸
• 压力烹饪
• 烘培
• 海拔高度会影响煮沸时间
• 底线

煮鸡蛋是在您的饮食中添加优质蛋白质和多种维生素，矿物质和抗氧化剂的廉价且美味的方法（）。

鸡蛋既有营养又有多种用途，许多家庭厨师都认为知道如何煮鸡蛋是他们技能的重要组成部分。

无论您的目光是放在硬锅上，还是偏爱柔软的流蛋黄，掌握蛋煮艺术的秘诀都是时机。

本文介绍了您应该煮鸡蛋多长时间才能使鸡蛋完美地变质。

煮沸时间不同

煮鸡蛋时，最佳烹饪时间主要取决于您的口味偏好以及您打算如何使用它们。

例如，完全煮熟的煮鸡蛋是理想的随身小吃或鸡蛋沙拉。相反，煮熟的鸡蛋和柔软的果酱蛋黄是装饰一片吐司，松脆的沙拉或一碗自制拉面的完美方式。

不管您希望得到什么结果，都需要从一个大锅中充满足够的水完全覆盖鸡蛋开始。一次煮多少个鸡蛋没有限制，只要每个鸡蛋在烹饪时完全浸入水中即可。

接下来，将水烧开，然后降低热量，使水沸腾。小心地将鸡蛋放入水中，并增加热量，使水慢慢沸腾。

确保水不会过分冒泡，因为这样做可以减少炮弹破裂的风险。

使用以下指南来决定煮鸡蛋多长时间：

• 7分钟。该长度允许产生柔软，流淌的蛋黄和坚硬的白色。
• 8分钟。蛋黄拥挤柔软，但不是液体。
• 10分钟。鸡蛋大部分是煮熟的，但中间略软。
• 12-13分钟。此时间量将导致未煮熟的完全煮熟的鸡蛋。

请注意，这些建议的烹饪时间适用于标准的大鸡蛋。较小的则煮得更快，而较大的则需要额外的时间。

烹饪后，立即将鸡蛋转移到冰浴中以停止烹饪过程。尽管煮熟的鸡蛋吃起来并不危险，但它可能具有令人讨厌的橡胶质感和坚韧感。

煮沸时间取决于您想要的结果。将鸡蛋加到沸水中煮约7–13分钟。选择较短的烹饪时间以使蛋黄变软。

更多“煮”鸡蛋的方法

尽管看似不合常理，但您完全不需要煮沸就可以达到相同的口味和质量的煮鸡蛋。

蒸

如果您不想等待一锅水烧开，但仍然想享用煮鸡蛋，那么您很幸运。蒸全蛋是使用少得多的水就能获得与煮鸡蛋相同的味道和质量的好方法。

只需在锅中注满1-2英寸的水，然后插入蒸笼并加热水直到沸腾。小心地将鸡蛋放在篮子里，盖好锅盖，蒸5–6分钟即可煮熟的鸡蛋，约12分钟即可煮熟的鸡蛋。

与煮鸡蛋时类似，请在冷流水下立即冷却它们，或将它们放在冰浴中以备煮熟后停止烹饪。

压力烹饪

压力烹饪的部分吸引力在于它如何简化一些繁重的烹饪任务-煮鸡蛋也不例外。

只需在您的压力锅中加1杯水，然后插入蒸笼即可。根据锅具的大小，将最多12个鸡蛋放入篮子，然后盖好盖子。

对于煮鸡蛋，根据蛋黄的柔软程度，在低压设置下煮2–4分钟。对于煮鸡蛋，将烹饪时间增加到7–8分钟。

当您的计时器关闭时，请手动释放盖子上的压力阀，并让所有蒸汽散逸。小心地打开盖子，将鸡蛋放入冰浴或在冷流水下冷却。

请注意，此方法适用于电压力锅，可能需要进行一些实验。可能需要根据高压锅的型号和一次煮多少个鸡蛋来调整烹饪时间。

烘培

烘焙是获得完美煮鸡蛋的另一种万无一失的方法-它根本不需要水。

首先，将烤箱预热至350°F（180°C）。然后，将一个完整的鸡蛋放入每杯松饼锅中。

对于柔软，流淌的蛋黄，烘烤约22分钟，对于坚硬的煮沸，烘烤30分钟。烘烤后立即将鸡蛋浸入冰浴中以停止烹饪过程。

通过使用各种蒸煮，加压蒸煮和烘烤方法，可以达到煮鸡蛋的效果。

海拔高度会影响煮沸时间

由于大气压力的变化，与海拔高度相比，海拔更高的水沸腾温度更低。这意味着在高海拔地区煮鸡蛋可能需要增加烹饪时间（2）。

一般的经验法则是，如果您居住在3,000英尺（915米）或以上，则每增加1000英尺（305米）海拔，将烹饪时间增加约1分钟（3）。

例如，如果您生活在5,000英尺（1,525米）的高度上，并且想制作一个鸡蛋，请将煮沸时间从7分钟增加到9分钟。

更高的海拔要求更长的沸腾时间。如果您居住在3,000英尺（915米）或更高的高度，则每增加1000英尺（305米）的海拔，烹饪时间就要增加1分钟。

底线

煮鸡蛋是手头上美味又有营养的主食，但是煮沸时间取决于所需的结果。

对于蛋黄，煮大鸡蛋约7分钟。对于经典的硬水煮，最多可煮13分钟。请记住，较小的鸡蛋煮得更快，并且由于气压的变化，您可能需要在较高的高度下煮更长的时间。

如果煮沸不是您的首选烹饪方法，那么您也可以尝试烘烤，蒸煮或加压烹饪全蛋以获得相同的结果。