食物中毒会传染吗？

内容

• 食物中毒的种类
• 1.细菌
• 2.病毒
• 3.寄生虫
• 如何预防食物中毒的蔓延
• 菌
• 病毒
• 寄生虫
• 食物中毒的前景如何？

总览

食物中毒，也称为食源性疾病，是由进食或饮用受污染的食物或饮料引起的。食物中毒的症状有所不同，但可能包括恶心，呕吐，腹泻和腹部绞痛。有些人也会发烧。

根据该报告，在美国，估计每年有4800万人死于食源性疾病，其中3000例将死亡。

进食受污染的食物会在数小时或数天内出现症状。

由某些细菌，病毒或寄生虫引起的食物中毒具有传染性。因此，如果您或您的孩子有食物中毒的症状，请采取措施保护自己并防止疾病传播。

有时，食物中毒是食物中发现的化学物质或毒素的结果。这种食物中毒不被认为是感染，因此它不会传染，不会在人与人之间传播。

食物中毒的种类

食源性疾病有多种类型。这些疾病大多数是由以下原因之一引起的。

1.细菌

细菌-是微小的有机体-可以通过被污染的食物进入胃肠道，并引起恶心，呕吐，腹泻和腹痛等症状。

细菌可以多种方式污染食物：

• 您可以购买已经变质或被细菌污染的食物。
• 在储存或准备过程中，您的食物可能会被污染。

如果您在准备或处理食物之前不洗手，可能会发生这种情况。当食物与被细菌污染的表面接触时，也会发生这种情况。

食物储藏不当，例如将食物在室温下或在室外放置太长时间，也会导致细菌快速繁殖和繁殖。

烹饪后冷藏或冷冻食物很重要。不要吃久坐不动的食物。请记住，被污染的食物可能味道和气味正常。

可能引起食物中毒的细菌包括：

• 沙门氏菌
• 志贺氏菌
• 大肠杆菌 （某些菌株，包括 大肠杆菌O157：H7)
• 李斯特菌
• 空肠弯曲菌
• 金黄色葡萄球菌 （staph）

2.病毒

病毒引起的食物中毒也可能在人与人之间传播。常见的食源性病毒是诺如病毒，它会导致胃和肠发炎。

甲型肝炎是由病毒引起的另一种食源性疾病。这种高度传染性的急性肝感染会引起肝脏炎症。甲肝病毒可以在被感染者的粪便和血液中发现。

如果您洗完澡后不洗手，则有可能通过握手和其他身体接触将病毒传播给他人。如果您用被污染的手准备食物或饮料，也可能将该病毒传播给其他人。

传染性食源性病毒也通过间接接触传播。在一天的整个过程中，您可能会用被污染的手触摸多个表面。这些包括电灯开关，柜台，电话和门把手。触摸这些表面的任何人将手放在嘴边都会生病。

细菌和病毒可以在体外在坚硬的表面上生活数小时，有时甚至数天。沙门氏菌和弯曲杆菌可在表面上存活长达四个小时，而诺如病毒可在表面上存活数周。

3.寄生虫

可能导致食物中毒的寄生虫包括：

• 贾第鞭毛虫 （原名 兰布里亚)
• 小隐孢子虫
• 宽环孢子虫
• 弓形虫
• 旋毛虫
• 牛带en虫
• 虫

寄生虫是大小不等的生物。有些是微观的，但有些则可能是肉眼可见的，例如寄生虫。这些生物生活在其他生物（称为宿主）中或其他生物上，并从该宿主接收营养。

当存在时，这些生物通常存在于人和动物的粪便中。当您吃被污染的食物，喝被污染的水或将任何与被感染的人或动物的粪便接触的东西放入口中时，它们都可能转移到您的体内。

您可以通过身体接触或用被污染的手准备食物来传播这种食物中毒。

如何预防食物中毒的蔓延

任何人都可以食物中毒，但是一旦您被感染，有多种方法可以防止食物中毒蔓延。

预防传染性食源性疾病的传播很重要，因为会引起并发症。

由于食物中毒会引起呕吐和腹泻，因此存在脱水的风险。在严重的脱水情况下，需要住院以补充丢失的液体。脱水对于婴儿，老人和免疫系统较弱的人尤其危险。

这里是一些防止生病后食物中毒的提示。

菌

• 放学回家或工作直到症状消失
• 上洗手间以及接触动物或人类粪便后，请用温肥皂水洗手。
• 在症状消失并且感觉好起来之前，不要准备或处理食物或饮料。
• 教孩子如何正确洗手。根据CDC的说法，大约需要20秒，即唱两次“生日快乐”歌曲所需的时间相同。
• 消毒家中通常接触的表面-电灯开关，门把手，台面，遥控器等。
• 每次使用后，请使用消毒湿巾或座椅和把手上的消毒喷雾剂清洁卫生间。

病毒

• 放学回家，直到症状消失并避免旅行。
• 使用浴室后以及接触人或动物的粪便后，请用温肥皂水洗手。
• 在症状消失并且感觉好起来之前，不要准备或处理食物或饮料。
• 消毒房屋周围的表面。
• 清理感染者的呕吐物或腹泻时请戴手套。

寄生虫

• 上洗手间以及接触人或动物粪便后，用温肥皂水洗手
• 在症状消失并且感觉好起来之前，不要准备或处理食物或饮料。
• 进行安全的性行为。一些寄生虫（贾第虫）可以通过无保护的口交传播。

食物中毒的前景如何？

食物中毒会引起各种不适症状，例如腹泻，呕吐，胃痛和发烧。但是，症状通常会在几小时到几天内自行解决，并且通常不需要医生。

多休息和多喝水可以帮助您感觉更好。即使您可能不想吃东西，您的身体也需要能量，所以重要的是要吃些薄脆的食物，如薄脆饼干，吐司和米饭。

液体（水，果汁，无咖啡因的茶）对于避免脱水也至关重要。如果您有脱水症状，请立即去医院。体征包括口渴，尿频，尿色深，疲劳和头晕。

在儿童中，脱水的症状包括舌干，三个小时不浸湿尿布，虚弱，易怒和无泪哭泣。