小米：7种健康益处以及食用方法

内容

• 1.防治便秘
• 2.预防心血管疾病
• 3.帮助控制血糖
• 4.预防贫血
• 5.帮助加强骨头
• 6.维持身体健康
• 营养信息表
• 如何消费
• 小米的健康食谱
• 小米汁
• 小米饺子
• 甜小米

小米是一种谷物，富含叶酸，泛酸，烟酸，核黄素和B6维生素，富含纤维，类黄酮和矿物质，例如钙，铜，磷，钾，镁，锰和硒，它们具有抗氧化特性，有助于改善便秘，降低不良胆固醇并控制糖尿病。

此外，小米富含碳水化合物和蛋白质，但不含麸质，因此，患有乳糜泻的人或想要无麸质饮食的人都可以食用。

小米可以在保健食品商店，有机市场和专门市场上购买，并且以米色，黄色，黑色，绿色或红色谷物的形式存在。通常，黄色或米色种子最消耗。

小米的主要优点是：

1.防治便秘

小米是改善便秘的极好产品，因为它富含可溶纤维，可吸收来自消化道的水，形成有助于调节肠道的凝胶，从而发挥作用。

此外，存在于小米中的不溶性纤维还充当益生元，有助于平衡肠道菌群，从而有助于消化系统的正常运转。这种类型的纤维对于增加粪便体积也很重要，这有助于调节肠道。

2.预防心血管疾病

小米中的可溶性纤维有助于减少不良的胆固醇和甘油三酸酯，这些胆固醇和甘油三酸酯可导致动脉中形成脂肪斑，因为它减少了食物中脂肪的吸收。因此，小米改善了动脉的功能，并有助于预防心血管疾病，例如心脏病发作，动脉粥样硬化和中风。

此外，小米中的类黄酮和酚酸具有抗氧化作用，有助于减少细胞损伤，保持血管健康，而镁和钾有助于放松血管并控制血压。

3.帮助控制血糖

小米的简单碳水化合物含量低，而复合碳水化合物含量高，因此它是一种低血糖指数食品，比白面粉消化时间更长，这有助于避免饭后血糖飙升，使糖尿病患者更容易控制血糖水平。小米镁还有助于降低糖尿病患者的胰岛素抵抗。

此外，小米中的类黄酮具有抗氧化作用，可通过抑制引起2型糖尿病的重要酶，控制葡萄糖吸收来发挥作用，因此，小米还有助于预防糖尿病。

4.预防贫血

小米富含叶酸和铁，这对于血细胞和血红蛋白的形成很重要。因此，当向身体提供这些物质时，小米能够维持足够水平的血红蛋白和红细胞，并防止出现与贫血相关的症状，例如过度疲劳，虚弱以及指甲和头发更脆弱。

5.帮助加强骨头

小米富含磷和镁，它们是增加骨骼形成和骨骼质量的重要矿物质，有助于保持骨骼健康。此外，小米提供的镁能够增加肠道对钙和磷的吸收，这也有利于骨骼的增强，是治疗骨质疏松症的绝佳食物选择。

6.维持身体健康

小米富含烟酸，也称为维生素B3，对维持细胞的功能和新陈代谢以及基因的稳定性，保护DNA和防止衰老具有重要意义。因此，例如，小米有助于维持身体健康，皮肤健康以及神经系统和眼睛的功能。

营养信息表

下表显示了100克小米的营养成分：

重要的是要注意，要获得上述所有好处，小米必须是均衡健康饮食的一部分。

如何消费

小米可以作为沙拉，佐餐，麦片粥或果汁或甜品添加。

这种谷物可以代替大米，在这种情况下，您应该煮一下。要煮小米，必须先将谷粒洗净并丢弃受损的谷粒。然后，为小米的每个部分煮3份水约30分钟，直到所有水被吸收。然后，关闭电源并盖上小米10分钟。

如果将豆在烹饪前浸泡，则烹饪时间将从30分钟增加到10分钟。

小米的健康食谱

一些小米食谱快速，易于准备且营养丰富：

小米汁

原料

• 1汤匙小米；
• 1个苹果;
• 1片煮熟的南瓜；
• 1柠檬汁;
• 半杯水。

准备方式

在搅拌机中搅拌所有配料。过滤，变甜后品尝，然后饮用。

小米饺子

原料

• 1杯带壳的小米；
• 1个切碎的洋葱;
• 半杯胡萝卜末；
• 半杯芹菜磨碎；
• 1茶匙盐；
• 2至3杯水；
• 1/2茶匙植物油。

准备方式

将小米在水中浸泡2小时。在那之后，将植物油，洋葱，胡萝卜，芹菜和盐放入锅中并炒制，直到洋葱变透明。加入小米，逐渐加入半杯水，充分搅拌混合物。重复此步骤，直到小米完全煮熟并且混合物具有乳脂状稠度。将混合物放在盘子上冷却并硬化。用手或用模具将饼干成型并成型。将饼干放入烤箱烘烤，直到形成金锥状。然后上菜。

甜小米

原料

• 1杯带壳的小米茶；
• 2杯奶茶；
• 1杯茶水;
• 1个柠檬皮;
• 1个肉桂棒;
• 2汤匙糖；
• 桂皮粉。

准备方式

在锅里，煮牛奶，水，肉桂棒和柠檬皮。加入小米和糖，低热量混合，直到小米煮熟，混合物看起来呈乳脂状。取出肉桂棒和柠檬皮。将混合物放在盘子上或分配在甜点杯中。将肉桂粉撒在上面即可食用。