大黄：它的用途，用途以及使用方法

内容

• 主要好处
• 营养成分
• 如何使用
• 1.大黄茶
• 2.大黄橙果酱
• 可能的副作用
• 谁不应该使用

大黄是一种可食用植物，因为它具有丰富的七叶皂甙成分，具有通便的作用，因此具有强大的刺激和消化作用，主要用于便秘的治疗，也已用于药用。

这种植物具有酸性和微甜的味道，通常在烹饪时食用或作为某些烹饪制剂的成分食用。大黄的主要成分是茎，因为叶子含有草酸会导致严重中毒。

主要好处

食用大黄可以提供多种健康益处，例如：

• 改善眼睛健康因为它含有叶黄素，一种保护眼斑的抗氧化剂；
• 预防心血管疾病，用于减少肠内胆固醇吸收的纤维和防止动脉粥样硬化的抗氧化剂；
• 帮助调节血压 并改善血液循环，因为它具有抗发炎的抗氧化剂。此外，它还富含钾，钾是一种有助于放松血管，促进血液通过动脉的矿物质。
• 改善皮肤健康，预防青春痘，富含维生素A；
• 有助于预防癌症，因为它含有抗氧化剂，可防止自由基形成对细胞的损害；
• 促进减肥 由于卡路里含量低；
• 增强免疫力，因为它富含硒和维生素C；
• 缓解更年期症状，由于存在植物甾醇，有助于减少潮热（骤热）；
• 维持脑部健康因为除含有抗氧化剂外，它还含有硒和胆碱，有助于改善记忆力并预防神经退行性疾病，例如老年痴呆症或老年性痴呆。

值得一提的是，在大黄茎中发现了这些好处，因为其叶子富含草酸，草酸是一种会引起严重健康问题的物质，因为当大量食用时，草酸会产生肾毒性并产生腐蚀作用。它的致死剂量在10至25克之间，具体取决于患者的年龄。

营养成分

下表显示了100克生大黄的营养信息：

如何使用

大黄可以生吃，煮熟，以茶的形式食用，也可以添加到蛋糕和糕点等食谱中。食用煮熟有助于降低草酸含量约30％至87％。

如果将大黄放在很冷的地方，例如冰箱，草酸会从叶子迁移到茎上，这会对食用它的人造成麻烦。因此，建议将大黄在室温或中度冷藏下保存。

1.大黄茶

大黄茶可以如下制备：

原料

• 500毫升水；
• 2汤匙大黄茎。

准备方式

将水和大黄茎放在平底锅中，然后加热。煮沸后，将热量调低并煮10分钟。喝热或冷的饮料，不要加糖。

2.大黄橙果酱

原料

• 1公斤切碎的新鲜大黄；
• 400克糖;
• 2茶匙橙皮；
• 80毫升橙汁；
• 120毫升水。

准备方式

将所有食材放入锅中，火上烧开，直到水沸腾为止。然后降低火度，煮45分钟或直到变稠，不时搅拌。将果酱倒入有盖的无菌玻璃罐中，待冷时将其存放在冰箱中。

可能的副作用

大黄中毒可导致严重而持续的腹部绞痛，腹泻和呕吐，继而发生内出血，癫痫发作和昏迷。在一些食用这种植物约13周的动物研究中已经观察到了这些影响，因此建议不要长时间食用。

大黄叶中毒的症状可导致尿液生成减少，尿液中丙酮的排泄和尿液中蛋白过多（白蛋白尿）。

谁不应该使用

大黄对这种植物过敏的人，儿童和孕妇禁用，因为大黄可能会引起流产，月经期的妇女，婴儿或有肾脏问题的人。