饮食中的磷

磷是一种矿物质，占人体总重量的 1%。它是体内第二丰富的矿物质。它存在于身体的每个细胞中。体内的大部分磷存在于骨骼和牙齿中。

磷的主要功能是形成骨骼和牙齿。

它在身体如何使用碳水化合物和脂肪方面起着重要作用。身体还需要制造蛋白质以促进细胞和组织的生长、维持和修复。磷还帮助身体制造 ATP，这是身体用来储存能量的一种分子。

磷与维生素 B 一起使用。它还有助于以下方面：

• 肾功能
• 肌肉收缩
• 正常心跳
• 神经信号

主要食物来源是肉类和奶类的蛋白质食物组，以及含有磷酸钠的加工食品。包含适量钙和蛋白质的饮食也将提供足够的磷。

全麦面包和谷物比用精制面粉制成的谷物和面包含有更多的磷。然而，磷以人类不能吸收的形式储存。

水果和蔬菜只含有少量的磷。

磷在食物供应中很容易获得，因此缺乏症很少见。

血液中过高水平的磷虽然很少见，但可以与钙结合在软组织（如肌肉）中形成沉积物。血液中高水平的磷只发生在患有严重肾脏疾病或钙调节严重功能障碍的人身上。

根据医学研究所的建议，磷的推荐膳食摄入量如下：

• 0 至 6 个月：每天 100 毫克（mg/天）*
• 7 至 12 个月：275 毫克/天*
• 1 至 3 岁：460 毫克/天
• 4 至 8 岁：500 毫克/天
• 9 至 18 岁：1,250 毫克
• 成人：700 毫克/天

孕妇或哺乳期妇女：

• 18 岁以下：1,250 毫克/天
• 18 岁以上：700 毫克/天

*AI 或足够的摄入量

饮食 - 磷

梅森 JB。维生素、微量矿物质和其他微量营养素。见：Goldman L，Schafer AI，编辑。 高盛-塞西尔医学.第 25 版。宾夕法尼亚州费城：Elsevier Saunders； 2016 年：第 218 章。

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