食物污染引起的疾病

内容

• 食物污染造成的主要疾病
• 1.感染 沙门氏菌
• 2.被污染 蜡状芽孢杆菌
• 3.感染大肠杆菌
• 被农药污染的食物
• 食物腐烂引起的疾病
• 食物中毒怎么办

食物污染引起的疾病主要表现为呕吐，腹泻和腹胀等症状，但根据食物中正在发展的微生物而有所不同。

新鲜食物变质的颜色，气味或味道通常很容易被识别。但是，由于存在有助于最大程度地提高这些产品有效性的物质，因此工业化食品并不总是显示出这些变化。因此，重要的是要知道到期日期，并且不要食用过期的食物，因为它们很容易变质。

食物污染造成的主要疾病

由微生物污染的食物引起的三种主要疾病包括：

1.感染 沙门氏菌

被以下食物污染的食物 沙门氏菌 会在摄入后8至48小时内引起症状出现，例如恶心，呕吐，腹痛，腹泻，38º以上的发烧，肌肉疼痛和头痛。知道如何识别感染的症状 沙门氏菌.

主要污染源： 这 沙门氏菌 例如，它主要存在于农场动物中，例如鸡，牛和猪。因此，主要的污染源是这些动物的食物，尤其是在生食或未煮熟的食物中，例如肉，蛋，牛奶和奶酪。另外，例如，在非常热的温度下储存的食物也可以促进这种细菌的繁殖。

2.被污染 蜡状芽孢杆菌

被以下食物污染的食物 蜡状芽孢杆菌 可能会导致进食后16小时内出现恶心，腹泻，严重呕吐和过度疲劳等症状。

主要污染源： 可以在几种环境中发现这种微生物，主要在农产品和动物产品中得到鉴定。因此，主要的污染源是 蜡状芽孢杆菌 它的发生是通过食用未经巴氏消毒的牛奶，生肉以及新鲜或煮熟的蔬菜以及在不合适的温度下存储的蔬菜而引起的。

3.感染大肠杆菌

食物污染的症状 大肠杆菌 根据食物中发现的细菌类型而异，但是，最常见的包括：

主要污染源： 这 大肠杆菌 是一种可以在人和动物的肠道中自然发现的细菌，通常从粪便中分离出来。因此，大肠杆菌感染的主要形式是通过与被这种细菌污染的食物接触而发生的，或者是通过食用未煮熟的食物，例如未煮熟的肉或色拉，或者几乎没有卫生准备的。了解如何洗净水果和蔬菜。

被农药污染的食物

由农药污染的食物引起的疾病主要是癌症，不孕症以及产生激素的腺体的其他变化，例如甲状腺。

在食物中发现少量农药并在体内累积，因此，尽管它们通常在进食后不会立即引起疾病，但它们与营养吸收不良和退化性疾病（例如某些类型的癌症）有关。例子。

当食物被农药或汞或铝等重金属污染时，看不到或感觉到任何变化。为了找出这些食物是否适合食用，有必要知道它们的来源，并知道它们生长或养殖的水或土地的质量。

食物腐烂引起的疾病

食物变质引起的疾病主要发生在食物过期，工业化产品或食品处理人员未正确洗手或洗碗的时候。

尽管在某些情况下无法确定食物是否损坏，例如被食物感染 沙门氏菌，大多数时候它们都改变了颜色，气味或味道。

食物中毒怎么办

摄入变质的食物或被微生物污染会导致食物中毒，引起呕吐，腹泻和全身不适等症状，只需用水，自制的血清和果汁为患者补水，以及食用清汤和汤即可轻松解决例子。