你今天应该开始吃的 5 种丑陋的健康食品

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我们用眼睛和胃吃东西，因此具有美感的食物往往更令人满意。但对于某些食物而言，其美在于它们的独特性——无论是从视觉上还是从营养上来说。这里有五个值得仔细研究：

芹菜根

这种根茎类蔬菜可能令人生畏。它看起来像是属于外太空。但在其奇怪的表面之下，它令人耳目一新——而且还能减肥。芹菜根的热量非常低，每杯只有 40 卡路里，并且富含钾，钾是一种矿物质，可以缓解水分潴留，让您从头到脚“消肿”。你需要做的就是切掉顶部，用蔬菜削皮器去除皮肤，然后切片。我喜欢生吃它作为冷蔬菜配菜。只需用苹果醋、酸橙汁和新鲜黑胡椒粉搅拌一点第戎芥末，加入切片，冷却，然后享用。

木耳菇

老实说，当我第一次在一家亚洲餐厅的盘子里遇到其中一个时，我想，“我不能吃那个。”它们确实看起来像某种生物的耳朵。但如果你能克服它们的外观，它们实际上非常无味，弹性质地很好，很有趣。但最好的部分是它们的健康益处。这些蘑菇提供维生素 B、C 和 D 以及铁，并且已被证明具有抗肿瘤和降低胆固醇的特性。它们通常出现在汤和炒菜中。

佛之手

被认为是欧洲第一个已知的柑橘品种，很可能起源于印度，这种香气扑鼻的异国水果是一个很好的中心。佛手被认为是幸福、长寿和好运的象征，因此在除夕前后非常受欢迎。它的最佳烹饪用途是在烘焙食品、水果酱、腌泡汁、果酱和蛋奶酥中调味。 “手指”也可以被切掉，纵向切成薄片（去除髓），用于沙拉或装饰米饭或海鲜菜肴。除了维生素 C 外，柑橘皮还富含抗氧化剂，包括类黄酮家族的柚皮素，已被证明可以预防体重增加、2 型糖尿病和心脏病。

海带

有成千上万种海菜，最近它们随处可见，从干海藻零食到海藻巧克力、饼干和冰淇淋。我从不喜欢它的外观，但海带富含碘，是这种重要矿物质的少数来源之一。碘太少会引发甲状腺功能减退或甲状腺功能亢进、疲劳、体重增加和抑郁。仅四分之一杯就可容纳超过 275% 的每日价值。它也是镁的良好来源，镁可以改善睡眠并缓解更年期女性的潮热。一些有趣的享受方式包括在全麦披萨皮上刷上特级初榨橄榄油，然后在上面放上大蒜、洋葱、新鲜番茄片和切碎的海藻，或者将其与芝麻、葱、胡萝卜丝和切碎一起加入煎蛋卷中。蘑菇。

丑果

如果没有来自牙买加的葡萄柚、塞维利亚橙和橘子之间的这种颠簸、不平衡、颜色不均匀的杂交，这份名单就不会完整。像其他柑橘类水果一样，它富含维生素 C 和纤维，但我喜欢它不像葡萄柚那么苦。而且非常容易剥。按原样享用这些部分，或切片并拌入花园沙拉或蔬菜翻炒中。

Cynthia Sass 是一名注册营养师，拥有营养科学和公共卫生硕士学位。她经常出现在国家电视台上，是纽约游骑兵队和坦帕湾光芒队的 SHAPE 特约编辑和营养顾问。她最新的《纽约时报》畅销书是 S.A.S.S！自己苗条：征服渴望，减重和减重。

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