7种超级健康的高胆固醇食品

内容

• 1.奶酪
• 2个蛋
• 3.肝
• 4.贝类
• 5.鱼肝油
• 6.其他器官肉
• 7.沙丁鱼
• 底线

多年来，您被告知高胆固醇食物会增加患心脏病的风险。

但是，最近的许多研究表明，这不一定是正确的（1）。

血液中的大部分胆固醇是由肝脏产生的。当您吃高胆固醇的食物时，肝脏的脂肪就会减少（2）。

因此，胆固醇在 饮食 对大多数人的血液胆固醇水平影响很小（3）。

研究还表明，饮食中的胆固醇与心脏病发作或中风没有联系（3、4）。

而且，许多高胆固醇食物是最健康，最营养的食物。

这是7种超健康的高胆固醇食物。

1.奶酪

奶酪是一种美味，营养丰富的食品。

切达乳酪每盎司或每片可提供28毫克的胆固醇，这是一个相对较高的含量。

但是，奶酪还富含其他营养素。例如，一盎司切达干酪含有7克优质蛋白质，可提供钙的每日价值（DV）的15％（5）。

尽管饱和脂肪含量也很高，但研究表明它可以改善心脏健康（6、7）。

高蛋白，低碳水化合物的乳制品，如奶酪，同样可以帮助减少体内脂肪并增加肌肉质量（8）。

摘要 奶酪是一种美味可口的食品，可以改善心脏健康并促进体内脂肪的流失。

2个蛋

鸡蛋是最有营养的食物。

它们的胆固醇含量也极高，其中有2个大鸡蛋可提供372 mg（9）。

此外，它们提供13克蛋白质，硒的DV的56％，以及大量的核黄素，维生素B12和胆碱（9）。

不幸的是，有些人扔掉了富含胆固醇的蛋黄，只吃了蛋清。这通常是由于对蛋黄中胆固醇的误导引起的。

但是，迄今为止，蛋黄是鸡蛋中最营养的部分。它提供了几乎所有的营养，而白色大部分是蛋白质。

此外，蛋黄还含有抗氧化剂叶黄素和玉米黄质，可降低眼部疾病如白内障和黄斑变性的风险（10、11）。

吃全卵甚至可以减少某些人患心脏病的危险因素（12、13）。

而且，鸡蛋可能会降低血糖水平，使您感到饱饱和满足（14、15）。

摘要 全蛋富含营养。几乎所有的营养成分都存在于蛋黄中，而蛋黄中胆固醇也很高。

3.肝

肝脏是营养强国。

无论动物来源如何，它也富含胆固醇。

例如，一份100克（3.5盎司）牛肉肝含有389 mg胆固醇。

此份也可提供27克蛋白质，并富含多种维生素和矿物质。实际上，它含有超过600％的维生素A DV和超过1,000％的维生素B12（16）。

此外，它为铁提供了28％的DV。另外，这是铁的血红素形式，最容易吸收（17）。

此外，3.5盎司牛肝含有339 mg胆碱，胆碱是一种重要的营养物质，有助于保护大脑，心脏，肝脏和肌肉的健康（18、19、20）。

除全蛋外，肝脏也是世界上胆碱的最佳来源之一。这很重要，因为大多数人没有得到足够的这种营养（19、21）。

摘要 肝脏富含维生素A，维生素B12，蛋白质和铁。它的胆碱含量也很高，大多数人对此还不够。

4.贝类

贝类是美味和营养食品。

一些最受欢迎的类型包括虾，蟹，龙虾，贻贝，牡蛎，蛤lam和扇贝。

有趣的是，贝类脂肪低而胆固醇高。

例如，每100克（3.5盎司）的虾含有211毫克的胆固醇和仅2克的脂肪。

它也是很好的蛋白质来源，并且维生素B12和胆碱含量很高（22）。

大部分贝类食物中的一份也为硒提供了约90％的DV，硒是一种减少发炎并可以降低患前列腺癌的风险的矿物质（23，24）。

此外，贝类是碘的最佳来源，这对大脑和甲状腺的正常功能至关重要。研究表明，许多人有碘缺乏的风险，特别是妇女和儿童（25、26）。

摘要 贝类蛋白质含量高，并且富含硒和碘等多种营养素，可降低疾病风险。

5.鱼肝油

鱼肝油以浓缩形式具有惊人的健康益处。

一汤匙就含有570毫克的胆固醇。它还包含维生素A的DV的453％和维生素D的DV的170％（27）。

鱼肝油还富含omega-3脂肪酸，可降低患心脏病的风险并提供其他多种益处（28）。

此外，一些研究人员建议维生素D和omega-3脂肪可以协同作用来预防癌症（29）。

摘要 鱼肝油富含omega-3脂肪酸以及维生素A和D。它可以预防心脏病。

6.其他器官肉

尽管肝脏是最受欢迎的器官肉，但也要食用其他器官。

其他一些常见的类型包括肾脏，心脏和大脑。

像贝类一样，大多数器官肉都富含胆固醇，而脂肪却很少。

例如，一份100克（3.5盎司）的羊羔肾脏含有565 mg胆固醇和仅4 g脂肪（30）。

器官肉还富含多种维生素和矿物质，包括B族维生素，硒和铁。实际上，100克羊羔的维生素B12提供了3288％的DV，硒提供了398％的DV（30）。

此外，辅酶Q10中的心脏肉含量很高，这可以减轻心力衰竭的症状。辅酶Q10还可减轻与降低他汀类药物相关的肌肉疼痛（31、32）。

摘要 器官肉，例如肾脏和心脏肉，富含多种维生素和矿物质。有益辅酶Q10中的心脏肉含量也很高。

7.沙丁鱼

沙丁鱼是真正的超级食品。

它们的胆固醇含量也比许多人想象的要高。每100克（3.5盎司）沙丁鱼含有142毫克胆固醇。

一份沙丁鱼可提供25克蛋白质，维生素D的DV的24％，钙的29％的DV和硒的96％的DV（33）。

此外，它还包含982毫克的Omega-3脂肪酸。这些对健康有好处，包括降低患心脏病的风险和保护大脑健康（34、35、36）。

Omega-3脂肪还可缓解抑郁症患者的症状。在一项为期12周的研究中，每天服用omega-3脂肪二十碳五烯酸（EPA）的人中有69％的人称其抑郁症状有所减轻（37）。

摘要 沙丁鱼富含多种营养素。它们的omega-3含量很高，可以改善心脏和大脑的健康，同时还能对抗抑郁症。

底线

饮食中的胆固醇对大多数人的胆固醇影响很小。更重要的是，它与心脏病风险没有紧密的联系。

事实是，大多数胆固醇高的食物也健康又营养。