作者: Morris Wright
创建日期: 23 四月 2021
更新日期: 18 十一月 2024
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内容

我们许多人一天要吃3次甜点,而我们甚至都不知道。

糖和其他甜味剂是美国某些最受欢迎的饮料和食品中的主要成分。考虑到美国人平均每天消耗约20茶匙(或80克)糖,他们已经在美国饮食中根深蒂固。甜食是西方饮食中无处不在的卡路里来源。但是,现在专家们认为,甜味剂是造成重大疾病的原因。

人体并非旨在处理这些水平的甜味剂,这一点正随着与之相关的疾病不断上升而证明。除蛀牙外,过量食用甜味剂还直接导致2型糖尿病,心脏病和非酒精性脂肪肝疾病的发展,这预计将占美国大部分肝移植需求的原因。


不是那些引起医学专家关注的零食,而是绝大多数美国人每天的高消费量。负责营养研究所成员的儿科医生Alan Greene博士说,含糖饮料,蛋糕,饼干和冰淇淋是主要罪犯,但添加糖的隐藏来源也是一个问题。他告诉健康热线:“发生的事情是美国人一天几次吃甜点,却一无所知。”

食物中的甜味剂

虽然有明显的添加糖的罪魁祸首,例如咖啡中的一茶匙糖或您孩子的一碗麦片粥,但是添加甜味剂的其他许多方法也可以偷偷进入美国饮食。从低脂酸奶,果汁,谷物或格兰诺拉麦片棒开始,您的一天可能听起来像是明智的选择,但这些健康的食物可以包装隐藏的糖分。


对于食品,主要罪魁祸首是:糖浆,糖果,蛋糕,饼干和冰淇淋等乳制甜点。一位美国人每年吃掉6亿个女主人蛋糕的糖就含有21克糖。两个小黛比瑞士蛋糕卷包含27克,与士力架棒相同。 M&M是美国最畅销的糖果,每份含30克糖,更不用说每天30%的饱和脂肪了。

确定每日价值

尽管这些食物的营养标签上都列出了其糖分含量,但这是一种没有明确定义的每日价值的成分。美国心脏协会(AHA)和世界卫生组织(WHO)等组织建议,一个人的饮食中只有不到10%来自糖分。理想情况下,大多数女性每天从糖中摄入的卡路里不应超过100卡路里,也不应消耗约6茶匙。对于男人来说,就是150卡路里,或9茶匙。由于一茶匙含有四克糖,因此一杯最商用的苹果汁-甚至标有100%汁的苹果汁-一天中的食物最多。


今年5月,美国食品及药物管理局(FDA)将在2018年7月之前将以每日价值表示的总糖和添加糖包括在内,这一举措得到营养专家的高度评价,并受到甜味剂行业人士的哀叹。但是,很少有规章制度的修改会受到那些从出售甜食中获利的人的强烈反对。

2002年,世卫组织发布了TRS 196,该文件评估了其关于如何减少非传染性疾病的全球战略的最佳实践。一种建议是将糖的摄入量限制在一个人每日卡路里的百分之十以下。该报告因制糖业的科学价值和假设遭到糖制造商的抨击,引发了健康科学家与食品行业之间的又一战役。

糖业协会,玉米精炼商协会,国际乳制品协会,国家玉米种植者协会和快餐食品协会等组织写信抗议该建议,理由是没有足够的证据支持这些主张。奥尔索大学教授,挪威营养学家Kaare R. Norum写道:“他们声称没有不良食物,只有不良饮食,而这些都是由于个人的选择。”

制糖业甚至问了当时的美国汤米汤普森(Tommy Thompson)。卫生和公众服务部部长,如果报告已发布,则应保留向世界卫生组织支付的美国部分款项。这一举动被比作勒索,被认为比甚至烟草业使用的任何手段都要糟糕。

它已出版,没有资金被保留。

加糖的兴起

糖已成为近期的营养目标,例如胆固醇,饱和脂肪和反式脂肪。在食品加工过程中,去除了重要的营养物质和纤维,同时添加了糖使其变得可口。最近发表在《英国医学杂志》上的一项研究发现,超加工食品-人造成分最多的食品-消耗了近58%的卡路里,其中90%是糖。研究人员发现,总体而言,在接受调查的9,317人中,有82%以上的人摄入的糖分超过建议的10%。

糖本身并不是橱柜中的魔鬼,但糖的过量消费使许多专家担心我们国家的健康。对此问题最响亮的批评者之一是加利福尼亚大学旧金山分校的儿科内分泌学家,负责任营养研究所的创始人罗伯特·卢斯蒂格博士。他毫不害羞地将美式饮食中糖的存在称为毒素或毒物。

“我们需要改变食品供应,” Lustig告诉Healthline。 “我们不需要糖来生存。没人做到。”

糖的历史

糖已经成为人类饮食的一个世纪了。曾经被认为是奢侈品的克里斯托弗·哥伦布(Christopher Columbus)在1492年前往北美的航行中甚至还带着“白金”植物,甘蔗作物蓬勃发展。到1800年代,美国人平均每年消耗4磅糖。它仍然是全球主要的经济作物,几乎是地球上每种文化的一部分。

但是,当谈到糖时,我们不仅在谈论由甘蔗和甜菜制成的食用糖,而且还包括由玉米制成的食糖,例如玉米糖浆和高果糖玉米糖浆。总而言之,糖有56个名字,其中任何一个都可以出现在食品标签上。根据美国农业部(USDA)的统计,加上所有这些别名,在热量甜味剂的保护下,美国人在1999年达到顶峰时,每年消耗155磅热量甜味剂,或每天约52茶匙。

现在美国人的平均年消费量约为105磅,这表明消费者对白色食品的态度已经开始发生变化。

“从某种意义上说,糖是第一大食品添加剂。它出现在一些不太可能的地方,例如比萨饼,面包,热狗,盒装混合米饭,汤,饼干,意大利面条酱,午餐肉,蔬菜罐头,果汁饮料,调味酸奶,番茄酱,沙拉酱,蛋黄酱和一些花生酱黄油”,美国农业部2000年的一份报告指出。

根据北卡罗来纳大学教堂山分校的2012年数据,从2005年到2009年,美国购买的所有卡路里中有77%含有热量甜味剂。如上所述,它们在您期望的绝大多数地方都可以找到-甜点心,派,饼干,蛋糕和加糖的饮料-以及即食的谷物,麦片,蛋白质和能量棒,如上所述。玉米糖浆是美国食品市场上使用最广泛的甜味剂,其次是高粱,蔗糖,高果糖玉米糖浆和浓缩果汁。

卢斯蒂格说:“他们在酸奶,烤肉酱,番茄酱,汉堡包,汉堡肉等加工食品中,” “实际上,食品行业故意在整个杂货店中的每件商品上都添加了糖,因为他们知道何时添加糖就可以购买更多。”

不是“空卡路里”

那么,糖或玉米基甜味剂对您有什么好处呢?

这是制糖业与高果糖玉米糖浆制造商之间提起诉讼的基础。他们俩都声称对方在广告中歪曲了对方,包括玉米糖浆的广告中所有糖都是一样的,并且“您的身体无法分辨”。经过多年的法庭审理,此案终于在去年11月在洛杉矶开始审理,但在11月20日,这两个组织宣布达成保密协议。但是,FDA认为糖,无论是来自玉米,甜菜还是甘蔗的糖,基本上是相同的,并建议所有人限制所有糖的消费。

甜食过多会导致疾病。太少了好吧,没有这样的事情。

天然存在的糖,例如水果或乳制品中的糖,几乎不会引起专家的注意,因为它们还会带来纤维,矿物质和其他营养。格林说,虽然人们不太可能会连续吃五个苹果,但在吃零食或饼干或喝苏打水时,人们食用相同水平(甚至更多)的糖并不罕见。

他说:“该系统被设计成无法应对的这些水平所震撼。”

精制糖和其他甜味剂-包括高果糖玉米糖浆和其他带后缀的糖-糖仅提供卡路里,无营养价值。被称为“空卡路里”的专家说,糖卡路里并不是空的,对人体的危害比以往任何时候都大。它们是能量密集的微量营养素匮乏的食物,这意味着它可以提供足够的能量,而人体则无所需要。而且,如果您不燃烧掉这些能量,您的身体就会将其转化为脂肪。如果以液体形式出现,则发生得更快,因为身体不会感到饱胀,就像以固体形式食用时一样。

问题是,为什么所有食品,所有食谱以及所有加工食品中都含糖过多?”卢斯蒂格说。 “答案是因为糖卖了。而且我知道它有卖,但不幸的是,据我们了解,这对您不利。”

看看为什么是时候#BreakUpWithSugar

例如,一个6盎司的Dannon All Natural Plain Lowfat酸奶容器装有12克糖。一杯8盎司的Tropicana Pure Premium橙汁包含22克糖。

两栏装的Nature Valley Oats'n'蜂蜜燕麦棒含11克糖。 (蜂蜜是仅次于糖的第二种甜味剂。条形糖还含有红糖糖浆。)虽然标签上标有“天然”,“纯”和“自然”字样,但美国食品药品监督管理局(FDA)对此没有规定。 ,这些都算作添加糖的来源。

但是早餐只是开始。

总体而言,总热量摄入来自糖分。三分之一来自含糖饮料,包括汽水,运动饮料和果汁饮料。一瓶20盎司的可口可乐是世界上最畅销的苏打水,其中包含65克糖。相同大小的百事可乐有69克,“纯糖”品种有66克。 20盎司的佳得乐含有34克糖。但是,标有果汁的含糖饮料通常比市场上的大多数苏打水每盎司含糖量更高。例如,一罐11.5盎司的“用纯果汁制成的分钟女仆蔓越莓苹果鸡尾酒”含有58克糖,而一罐12盎司的百事可乐含有41克糖。

对于食品,主要罪魁祸首是:糖浆,糖果,蛋糕,饼干和冰淇淋等乳制甜点。一位美国人每年吃掉6亿个女主人蛋糕的糖就含有21克糖。两个小黛比瑞士蛋糕卷包含27克,与士力架棒相同。 M&M是美国最畅销的糖果,每份含30克糖,更不用说每天30%的饱和脂肪了。

确定每日价值

尽管这些食物的营养标签上都列出了其糖分含量,但这是一种没有明确定义的每日价值的成分。美国心脏协会(AHA)和世界卫生组织(WHO)等组织建议,一个人的饮食中只有不到10%来自糖分。理想情况下,大多数女性每天从糖中摄入的卡路里不应超过100卡路里,也不应消耗约6茶匙。对于男人来说,就是150卡路里,或9茶匙。由于一茶匙含有四克糖,因此一杯最商用的苹果汁-甚至标有100%汁的苹果汁-一天中的食物最多。

今年5月,美国食品及药物管理局(FDA)将在2018年7月之前将以每日价值表示的总糖和添加糖包括在内,这一举措得到营养专家的高度评价,并受到甜味剂行业人士的哀叹。但是,很少有规章制度的修改会受到那些从出售甜食中获利的人的强烈反对。

2002年,世卫组织发布了TRS 196,该文件评估了其关于如何减少非传染性疾病的全球战略的最佳实践。一种建议是将糖的摄入量限制在一个人每日卡路里的百分之十以下。该报告因制糖业的科学价值和假设遭到糖制造商的抨击,引发了健康科学家与食品行业之间的又一战役。

糖业协会,玉米精炼商协会,国际乳制品协会,国家玉米种植者协会和快餐食品协会等组织写信抗议该建议,理由是没有足够的证据支持这些主张。奥尔索大学教授,挪威营养学家Kaare R. Norum写道:“他们声称没有不良食物,只有不良饮食,而这些都是由于个人的选择。”

制糖业甚至问了当时的美国汤米汤普森(Tommy Thompson)。卫生和公众服务部部长,如果报告已发布,则应保留向世界卫生组织支付的美国部分款项。这一举动被比作勒索,被认为比甚至烟草业使用的任何手段都要糟糕。

它已出版,没有资金被保留。

加糖的兴起

糖已成为近期的营养目标,例如胆固醇,饱和脂肪和反式脂肪。在食品加工过程中,去除了重要的营养物质和纤维,同时添加了糖使其变得可口。最近发表在《英国医学杂志》上的一项研究发现,超加工食品-人造成分最多的食品-消耗了近58%的卡路里,其中90%是糖。研究人员发现,总体而言,在接受调查的9,317人中,有82%以上的人摄入的糖分超过建议的10%。

糖本身并不是橱柜中的魔鬼,但糖的过量消费使许多专家担心我们国家的健康。对此问题最响亮的批评者之一是加利福尼亚大学旧金山分校的儿科内分泌学家,负责任营养研究所的创始人罗伯特·卢斯蒂格博士。他毫不害羞地将美式饮食中糖的存在称为毒素或毒物。

“我们需要改变食品供应,” Lustig告诉Healthline。 “我们不需要糖来生存。没人做到。”

糖的历史

糖已经成为人类饮食的一个世纪了。曾经被认为是奢侈品的克里斯托弗·哥伦布(Christopher Columbus)在1492年前往北美的航行中甚至还带着“白金”植物,甘蔗作物蓬勃发展。到1800年代,美国人平均每年消耗4磅糖。它仍然是全球主要的经济作物,几乎是地球上每种文化的一部分。

但是,当谈到糖时,我们不仅在谈论由甘蔗和甜菜制成的食用糖,而且还包括由玉米制成的食糖,例如玉米糖浆和高果糖玉米糖浆。总而言之,糖有56个名字,其中任何一个都可以出现在食品标签上。根据美国农业部(USDA)的统计,加上所有这些别名,在热量甜味剂的保护下,美国人在1999年达到顶峰时,每年消耗155磅热量甜味剂,或每天约52茶匙。

现在美国人的平均年消费量约为105磅,这表明消费者对白色食品的态度已经开始发生变化。

“从某种意义上说,糖是第一大食品添加剂。它出现在一些不太可能的地方,例如比萨饼,面包,热狗,盒装混合米饭,汤,饼干,意大利面条酱,午餐肉,蔬菜罐头,果汁饮料,调味酸奶,番茄酱,沙拉酱,蛋黄酱和一些花生酱黄油”,美国农业部2000年的一份报告指出。

根据北卡罗来纳大学教堂山分校的2012年数据,从2005年到2009年,美国购买的所有卡路里中有77%含有热量甜味剂。如上所述,它们在您期望的绝大多数地方都可以找到-甜点心,派,饼干,蛋糕和加糖的饮料-以及即食的谷物,麦片,蛋白质和能量棒,如上所述。玉米糖浆是美国食品市场上使用最广泛的甜味剂,其次是高粱,蔗糖,高果糖玉米糖浆和浓缩果汁。

卢斯蒂格说:“他们在加工食品中,如酸奶,例如烧烤酱,番茄酱,汉堡包,汉堡肉。” “实际上,食品行业故意在整个杂货店中的每件商品上都添加了糖,因为他们知道何时添加糖就可以购买更多。”

不是“空卡路里”

那么,糖或玉米基甜味剂对您有什么好处呢?

这是制糖业与高果糖玉米糖浆制造商之间提起诉讼的基础。他们俩都声称对方在广告中歪曲了对方,包括玉米糖浆的广告中所有糖都是一样的,并且“您的身体无法分辨”。经过多年的法庭审理,此案终于在去年11月在洛杉矶开始审理,但在11月20日,这两个组织宣布达成保密协议。但是,FDA认为糖,无论是来自玉米,甜菜还是甘蔗的糖,基本上是相同的,并建议所有人限制所有糖的消费。

甜食太多会导致疾病。太少了好吧,没有这样的事情。

天然存在的糖,例如水果或乳制品中的糖,几乎不会引起专家的关注,因为它们还会带来纤维,矿物质和其他营养物质。格林说,虽然不太可能有人连续吃五个苹果,但看到人在吃零食或喝苏打水时消耗相同水平的糖(甚至更多)是很常见的。

他说:“该系统在设计时就无法应对这些水平。”

精制糖和其他甜味剂-包括高果糖玉米糖浆和其他带后缀的糖-糖仅提供卡路里,无营养价值。专家称,“空卡路里”是“空卡路里”,它并不是空的,对人体的危害比以往任何时候都大。它们是能量密集的微量营养素匮乏的食物,这意味着它可以提供足够的能量,而人体则无所需要。而且,如果您不燃烧掉这些能量,您的身体就会将其转化为脂肪。如果以液体形式出现,则发生得更快,因为身体不会感到饱胀,就像以固体形式食用时一样。

问题是,为什么所有食品,所有食谱以及所有加工食品中都含糖过多?”卢斯蒂格说。 “答案是因为糖卖了。而且我知道它有卖,但不幸的是,据我们了解,这对您不利。”

看看为什么是时候#BreakUpWithSugar

例如,一个6盎司的Dannon All Natural Plain Lowfat酸奶容器装有12克糖。一杯8盎司的Tropicana Pure Premium橙汁包含22克糖。

两栏装的Nature Valley Oats'n'蜂蜜燕麦棒含11克糖。 (蜂蜜是仅次于糖的第二种甜味剂。条形糖还含有红糖糖浆。)虽然标签上标有“天然”,“纯”和“自然”字样,但美国食品药品监督管理局(FDA)对此没有规定。 ,这些都算作添加糖的来源。

但是早餐只是开始。

总体而言,总热量摄入来自糖分。三分之一来自含糖饮料,包括汽水,运动饮料和果汁饮料。一瓶20盎司的可口可乐是世界上最畅销的苏打水,其中包含65克糖。相同大小的百事可乐有69克,“纯糖”品种有66克。 20盎司的佳得乐含有34克糖。但是,标有果汁的含糖饮料通常比市场上的大多数苏打水含糖量更高。例如,一罐11.5盎司的“用纯果汁制成的分钟女仆蔓越莓苹果鸡尾酒”含有58克糖,而一罐12盎司的百事可乐含有41克糖。

对于食品,主要罪魁祸首是:糖浆,糖果,蛋糕,饼干和冰淇淋等乳制甜点。一位美国人每年吃掉6亿个女主人蛋糕的糖就含有21克糖。两个小黛比瑞士蛋糕卷包含27克,与士力架棒相同。 M&M是美国最畅销的糖果,每份含30克糖,更不用说每天30%的饱和脂肪了。

确定每日价值

尽管这些食物的营养标签上都列出了其糖分含量,但这是一种没有明确定义的每日价值的成分。美国心脏协会(AHA)和世界卫生组织(WHO)等组织建议,一个人的饮食中只有不到10%来自糖分。理想情况下,大多数女性每天从糖中摄入的卡路里不应超过100卡路里,也不应消耗约6茶匙。对于男人来说,就是150卡路里,或9茶匙。由于一茶匙含有四克糖,因此一杯最商用的苹果汁-甚至标有100%汁的苹果汁-一天中的食物最多。

今年5月,美国食品及药物管理局(FDA)将在2018年7月之前将以每日价值表示的总糖和添加糖包括在内,这一举措得到营养专家的高度评价,并受到甜味剂行业人士的哀叹。但是,很少有规章制度的修改会受到那些从出售甜食中获利的人的强烈反对。

2002年,世卫组织发布了TRS 196,该文件评估了其关于如何减少非传染性疾病的全球战略的最佳实践。一种建议是将糖的摄入量限制在一个人每日卡路里的百分之十以下。该报告因制糖业的科学价值和假设遭到糖制造商的抨击,引发了健康科学家与食品行业之间的又一战役。

糖业协会,玉米精炼商协会,国际乳制品协会,国家玉米种植者协会和快餐食品协会等组织写信抗议该建议,理由是没有足够的证据支持这些主张。奥尔索大学教授,挪威营养学家Kaare R. Norum写道:“他们声称没有不良食物,只有不良饮食,而这些都是由于个人的选择。”

制糖业甚至问了当时的美国汤米汤普森(Tommy Thompson)。卫生和公众服务部部长,如果报告已发布,则应保留向世界卫生组织支付的美国部分款项。这一举动被比作勒索,被认为比甚至烟草业使用的任何手段都要糟糕。

它已出版,没有资金被保留。

加糖的兴起

糖已成为近期的营养目标,例如胆固醇,饱和脂肪和反式脂肪。在食品加工过程中,去除了重要的营养物质和纤维,同时添加了糖使其变得可口。最近发表在《英国医学杂志》上的一项研究发现,超加工食品-人造成分最多的食品-消耗了近58%的卡路里,其中90%是糖。研究人员发现,总体而言,在接受调查的9,317人中,有82%以上的人摄入的糖分超过建议的10%。

糖本身并不是橱柜中的魔鬼,但糖的过量消费使许多专家担心我们国家的健康。对此问题最响亮的批评者之一是加利福尼亚大学旧金山分校的儿科内分泌学家,负责任营养研究所的创始人罗伯特·卢斯蒂格博士。他毫不害羞地将美式饮食中糖的存在称为毒素或毒物。

“我们需要改变食品供应,” Lustig告诉Healthline。 “我们不需要糖来生存。没人做到。”

糖的历史

糖已经成为人类饮食的一个世纪了。曾经被认为是奢侈品的克里斯托弗·哥伦布(Christopher Columbus)在1492年前往北美的航行中甚至还带着“白金”植物,甘蔗作物蓬勃发展。到1800年代,美国人平均每年消耗4磅糖。它仍然是全球主要的经济作物,几乎是地球上每种文化的一部分。

但是,当谈到糖时,我们不仅在谈论由甘蔗和甜菜制成的食用糖,而且还包括由玉米制成的食糖,例如玉米糖浆和高果糖玉米糖浆。总而言之,糖有56个名字,其中任何一个都可以出现在食品标签上。根据美国农业部(USDA)的统计,加上所有这些别名,在热量甜味剂的保护下,美国人在1999年达到顶峰时,每年消耗155磅热量甜味剂,或每天约52茶匙。

现在美国人的平均年消费量约为105磅,这表明消费者对白色食品的态度已经开始发生变化。

“从某种意义上说,糖是第一大食品添加剂。它出现在一些不太可能的地方,例如比萨饼,面包,热狗,盒装混合米饭,汤,饼干,意大利面条酱,午餐肉,蔬菜罐头,果汁饮料,调味酸奶,番茄酱,沙拉酱,蛋黄酱和一些花生酱黄油”,美国农业部2000年的一份报告指出。

根据北卡罗来纳大学教堂山分校的2012年数据,从2005年到2009年,美国购买的所有卡路里中有77%含有热量甜味剂。如上所述,它们在您期望的绝大多数地方都可以找到-甜点心,派,饼干,蛋糕和加糖的饮料-以及即食的谷物,麦片,蛋白质和能量棒,如上所述。玉米糖浆是美国食品市场上使用最广泛的甜味剂,其次是高粱,蔗糖,高果糖玉米糖浆和浓缩果汁。

卢斯蒂格说:“他们在加工食品中,如酸奶,例如烧烤酱,番茄酱,汉堡包,汉堡肉。” “实际上,食品行业故意在整个杂货店中的每件商品上都添加了糖,因为他们知道何时添加糖就可以购买更多。”

不是“空卡路里”

那么,糖或玉米基甜味剂对您有什么好处呢?

这是制糖业与高果糖玉米糖浆制造商之间提起诉讼的基础。他们俩都声称对方在广告中歪曲了对方,包括玉米糖浆的广告中所有糖都是一样的,并且“您的身体无法分辨”。经过多年的法庭审理,此案终于在去年11月在洛杉矶开始审理,但在11月20日,这两个组织宣布达成保密协议。但是,FDA认为糖,无论是来自玉米,甜菜还是甘蔗的糖,基本上是相同的,并建议所有人限制所有糖的消费。

甜食太多会导致疾病。太少了好吧,没有这样的事情。

天然存在的糖,例如水果或乳制品中的糖,几乎不会引起专家的关注,因为它们还会带来纤维,矿物质和其他营养物质。格林说,虽然不太可能有人连续吃五个苹果,但看到人在吃零食或喝苏打水时消耗相同水平的糖(甚至更多)是很常见的。

他说:“该系统在设计时就无法应对这些水平。”

精制糖和其他甜味剂-包括高果糖玉米糖浆和其他带后缀的糖-糖仅提供卡路里,无营养价值。专家称,“空卡路里”是“空卡路里”,它并不是空的,对人体的危害比以往任何时候都大。它们是能量密集的微量营养素匮乏的食物,这意味着它可以提供足够的能量,而人体则无所需要。而且,如果您不燃烧掉这些能量,您的身体就会将其转化为脂肪。如果以液体形式出现,则发生得更快,因为身体不会感到饱胀,就像以固体形式食用时一样。

问题是,为什么所有食品,所有食谱以及所有加工食品中都含糖过多?”卢斯蒂格说。 “答案是因为糖卖了。而且我知道它有卖,但不幸的是,据我们了解,这对您不利。”

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