苹果醋对您有好处吗？医生权衡

内容

• 治疗感冒，瘟疫和肥胖症？
• 有什么害处吗？

醋在某些神仙的花蜜中变得越来越流行。它有着悠久的治愈希望。

当我哥哥和我还是80年代的孩子时，我们喜欢去长约翰·西尔弗（Long John Silver）。

但这不仅是为了鱼。

这是用于醋–麦芽醋。我们要打开桌上的酒瓶，cap饮那浓烈可口的神仙花蜜。

你们大多数人都被排斥吗？大概。我们领先于时代吗？显然。

一些社交媒体和在线搜索会让我们相信喝醋是万能的。我们的朋友和同事将以苹果醋的治疗功效来讲述我们的故事，以解决我们刚才提到的任何问题。 “哦，割草引起的腰酸吗？尖酸刻薄。” “那最后十磅？醋会马上融化。” “梅毒，还是吗？你知道的-醋。”

作为执业医师和医学教授，人们一直问我一直喝苹果醋的好处。我喜欢这些时刻，因为我们可以谈谈醋的（广泛的）历史，然后提炼对话以了解它可能如何使他们受益。

治疗感冒，瘟疫和肥胖症？

从历史上看，醋已被用于许多疾病。一些例子是著名的希腊医师希波克拉底（Hippocrates）推荐醋治疗咳嗽和感冒，以及意大利医师Tommaso Del Garbo的例子，他在1348年瘟疫爆发时洗了手，脸和嘴用醋来预防感染。

从罗马士兵到现代运动员喝醋来缓解口渴，醋和水一直是一种提神的饮料。全世界的古代和现代文化在“酸酒”中都有很好的用途。

尽管有很多关于醋的美德的历史和轶事证明，但医学研究对醋和健康的话题有何看法？

醋对健康有益的最可靠证据来自一些涉及苹果醋的人体研究。一项研究表明，苹果醋可以改善。在11位“糖尿病前期”人群中，喝20毫升多于一汤匙的苹果醋比进食安慰剂后降低了30-60分钟的血糖水平。很好-但是只有11位糖尿病前期的人证明了这一点。

对肥胖成年人的另一项研究表明，肥胖的成年人显着减少。研究人员选择了155名肥胖的日本成年人，每天摄入15毫升（约1汤匙或30毫升）醋（多于2汤匙）或安慰剂饮料，并跟踪其体重，脂肪量和甘油三酸酯。在15 ml和30 ml组中，研究人员均发现所有这三种标记物均减少。尽管这些研究需要得到较大研究的证实，但令人鼓舞。

对动物（主要是大鼠）的研究表明，醋可以潜在地降低血压和腹部脂肪细胞。这些帮助为人类的后续研究奠定了基础，但是仅基于动物研究的任何利益主张都为时过早。

总而言之，我们怀疑醋对健康的益处需要通过更大规模的人类研究来证实，而随着研究人员在迄今为止对人类和动物研究的基础上发展，这肯定会发生。

有什么害处吗？

有证据表明醋对您有害吗？并不是的。除非您喝过量（duh）或喝高乙酸浓度的醋，例如用于清洁的蒸馏白醋（食用醋的乙酸含量仅为4％到8％），或者在您的眼睛中擦拭（ouch ！），或像罗马人那样用铅桶加热它使其变甜。然后，是的，这不健康。

另外，请勿在铅桶中加热任何食物。那总是很糟糕。

所以也要吃炸鱼薯条和醋。不会伤害你的它可能并没有为您带来希望的一切；它当然不是万能药。但这是全世界的人们都会与您一起享受的东西。现在和我一起把那瓶麦芽醋高高举起，让我们喝杯健康吧。

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文章作者 加布里埃尔·尼尔（Gabriel Neal），家庭医学临床助理教授， 德州农工大学