胡萝卜对您的眼睛有益吗？

内容

• 胡萝卜和眼睛健康
• 富含抗氧化剂，有益于眼睛健康
• 胡萝卜的其他健康益处
• 其他增进眼睛健康的方法
• 底线

胡萝卜在世界各地都很流行，是松脆且营养丰富的根菜。

通常认为它们可以保持您的眼睛健康并改善夜视能力。

但是，您可能想知道这个想法的起源以及它是否得到科学的支持。

本文告诉您胡萝卜是否有益于您的眼睛，并提供其他技巧来保持您的视力健康。

胡萝卜和眼睛健康

长期以来，人们一直认为吃胡萝卜可以改善眼睛健康并改善视力，尤其是在晚上。

尽管这有道理，但胡萝卜和视力之间的联系源于神话。

第二次世界大战期间，英国皇家空军飞行员首先开始使用雷达瞄准并击落敌机。为了保持这项新技术的机密性，飞行员的视觉准确性（尤其是在夜间）归因于吃胡萝卜。

这导致了长期的宣传运动，宣传了胡萝卜以改善视力。如今，吃胡萝卜与改善夜视之间的这种精致联系仍然存在。

但是，尽管它们并不是二战期间销售的神奇的眼食，但胡萝卜的确含有某些对您的眼睛有益的化合物。

富含抗氧化剂，有益于眼睛健康

胡萝卜是β-胡萝卜素和叶黄素的丰富来源，它们是抗氧化剂，可以帮助防止自由基对眼睛的伤害。

自由基是数量过多的化合物，可导致细胞损伤，衰老和慢性疾病，包括眼部疾病（）。

β-胡萝卜素使许多红色，橙色和黄色植物着色。橙色胡萝卜中的β-胡萝卜素含量特别高，您的身体会将其转化为维生素A。维生素A缺乏会导致夜盲症，通常可以通过补充（，）来逆转夜盲症。

视紫红质是维生素A的必需成分，视紫红质是眼细胞中的红紫色，光敏性色素，有助于您在晚上看清（）。

当您吃熟的胡萝卜而不是生的胡萝卜时，您的身体会更有效地吸收和利用β-胡萝卜素。此外，维生素A及其前体是脂溶性的，因此，将胡萝卜与脂肪源一起食用可提高吸收率（“”）。

黄色胡萝卜中的叶黄素含量最高，这可能有助于预防与年龄有关的黄斑变性（AMD），这种情况会使视力逐渐模糊或消失。

富含叶黄素的饮食可能特别抗AMD（，，，）。

胡萝卜是叶黄素和β-胡萝卜素的良好来源，它们是抗氧化剂，有益于眼睛健康，并能预防与年龄有关的退化性眼病。您的身体将β-胡萝卜素转化为维生素A，这是一种营养物质，可帮助您在黑暗中看清。

胡萝卜的其他健康益处

胡萝卜能养护健康的眼睛，但还有许多其他理由可以食用它们。大多数研究都集中在类胡萝卜素的含量上，包括叶黄素，番茄红素和β-胡萝卜素。

胡萝卜的其他健康益处包括：

• 支持消化健康。 胡萝卜纤维含量高，有助于预防便秘。一棵胡萝卜含有约2克纤维，或每日价值（DV）的8％。吃胡萝卜还可以改善肠道细菌（“”）。
• 可能降低患癌症的风险。 胡萝卜等富含纤维的食物可通过促进消化规律来帮助预防结肠癌。另外，胡萝卜中的某些抗氧化剂已被证明具有抗癌作用（，，，）。
• 稳定血糖。 胡萝卜的血糖指数（GI）低，这意味着它们在您食用时不会引起血糖的大幅上升。它们的纤维含量也有助于稳定血糖水平。
• 对你的心脏好。 红色和橙色胡萝卜中的番茄红素含量高，这是一种保护心脏的抗氧化剂。胡萝卜还可以减少心脏病的危险因素，例如高血压和胆固醇水平（，，，）。
• 保护皮肤。 β-胡萝卜素和番茄红素抗氧化剂虽然不如防晒霜有效，但可以帮助保护您的皮肤免受阳光伤害（）。
• 可能有助于减肥。 胡萝卜热量低，纤维含量高。吃它们会增加饱腹感，可以防止暴饮暴食并帮助减肥（）。

除了对眼睛健康有贡献外，还有许多原因可以吃胡萝卜。它们可以使您的消化系统以及心脏，皮肤和整体健康受益。

其他增进眼睛健康的方法

吃胡萝卜不是保持眼睛健康和保持视力清晰的唯一方法。其他改善眼睛健康的策略包括：

• 使用防晒霜。 选择可以保护您的眼睛免受99–100％的UVA和UVB射线伤害的太阳镜。太阳的伤害会导致白内障，黄斑变性和翼状（肉（组织在眼白上生长）（）。
• 限制屏幕时间和蓝灯。 延长电视，电话或计算机时间会导致眼睛疲劳。在晚上，请关闭屏幕或打开手机上的夜灯滤镜，因为蓝灯可能会造成视网膜损伤（）。
• 行使。 进行定期的体育锻炼对您的眼睛和腰围都有益。缺乏运动会增加您患2型糖尿病和糖尿病性视网膜病的风险，这种疾病会损害您的视力（）。
• 不要抽烟 烟草烟雾与视力丧失，白内障和黄斑变性有关。吸烟也可能会增加眼睛干涩的风险（，，，）。
• 争取均衡饮食。 EPA和DHA的omega-3脂肪（例如，肥鱼，亚麻），维生素C（例如，柑橘类水果，西兰花），维生素E（例如，坚果黄油）和锌（例如，肉，牡蛎和南瓜籽）也对您的眼睛有益（，，，，）。
• 多吃深色多叶绿色蔬菜。 羽衣甘蓝，菠菜和羽衣甘蓝中的类胡萝卜素叶黄素和玉米黄质含量很高，它们有助于眼睛健康（）。
• 定期进行眼科检查。 知道眼睛状况的最好方法是定期由眼保健专家进行检查。去看验光师或眼科医生是一个好的预防健康习惯。

吃营养饮食，锻炼身体，限制屏幕时间，不吸烟，戴墨镜以及由眼科医生定期检查视力是保持最佳眼部健康的重要习惯。

底线

胡萝卜能促进眼睛健康和良好视力的想法源于一个神话-但这并不意味着事实不对。

它们的抗氧化剂叶黄素和β-胡萝卜素含量特别高，已被证明可以保护您的眼睛。

胡萝卜也可能有益于您的消化，心脏，皮肤和整体健康。

如果要保持眼睛健康，还应该建立其他健康的，保护视力的习惯，例如运动，戴太阳镜，限制屏幕时间，饮食均衡和不吸烟。