棕榈油：是什么，好处和使用方法

内容

• 主要好处
• 如何使用棕榈油
• 营养信息
• 棕榈油是如何制成的
• 棕榈油争议

棕榈油，也称为棕榈油或棕榈油，是一种植物油，可以从俗称油棕的树中获得，但其科学名称为几内亚 富含β-胡萝卜素，维生素A和维生素E的前体。

尽管棕榈油中含有一些维生素，但它对健康的益处尚不明确，而且由于其获取过程会对环境造成重大影响，因此棕榈油的使用还是有争议的。另一方面，由于棕榈油既经济又通用，因此广泛用于制造化妆品和卫生产品，例如肥皂和牙膏，以及食品，例如巧克力，冰淇淋和其他食品。

主要好处

未加工的棕榈油可用于调味或油炸食品，因为它在高温下稳定，是某些国家（例如非洲国家和巴伊亚州）美食的一部分。此外，棕榈油富含维生素A和E，因此可能对健康有益，主要有：

• 促进皮肤和眼睛健康；
• 增强免疫力；
• 改善器官生殖器官的功能；
• 它富含抗氧化剂，可直接作用于自由基并防止过早衰老和疾病发展。

但是，当这种油经过精制过程时，它会失去其性能，并开始用作制造工业化产品的成分，例如面包，蛋糕，饼干，人造黄油，蛋白棒，谷物，巧克力，冰淇淋和 花生酱， 例如。在这些情况下，食用棕榈油对健康无益，相反，由于棕榈油的50％由饱和脂肪（尤其是棕榈酸）组成，因此心血管风险可能会增加，因为它可能与胆固醇和胆固醇的升高有关。血块形成。

棕榈油还可以在可可或杏仁黄油中用作稳定剂，以防止产品分离。棕榈油可以在带有各种名称的产品标签上进行标识，例如棕榈油，棕榈黄油或棕榈硬脂精。

如何使用棕榈油

棕榈油的使用引起争议，因为一些研究表明棕榈油可能有益于健康，而另一些研究表明棕榈油不能。但是，理想的做法是每天都要控制最多1匙油的食用量，并始终保持健康的饮食习惯。此外，应避免食用含有该产品的工业产品，并且必须始终注意食品的标签。

还有其他一些更健康的油可以用来调味沙拉和食品，例如特级初榨橄榄油。了解如何选择最佳的健康橄榄油。

营养信息

下表列出了棕榈油中每种物质的营养价值：

棕榈油是如何制成的

棕榈油是压碎主要在非洲油棕榈中发现的一种棕榈种子的结果。

对于其制备，有必要收获棕榈的果实并使用水或蒸汽烹饪，以使果肉与种子分离。然后，将果肉压榨并释放油，其具有与水果相同的橙色。

在市场上销售时，该油经过精制工艺，其中失去了所有维生素A和E的含量，旨在改善该油的感官特性，尤其是其气味，颜色和风味，并使其更加理想。炸食物。

棕榈油争议

一些研究表明，精炼棕榈油可能包含一些致癌和遗传毒性化合物，称为缩水甘油酯，这些化合物是在精炼过程中产生的。另外，在该过程中，油失去了其抗氧化性能，但是需要进一步的研究来证明这一点。

还证实了棕榈油的生产会因森林砍伐，物种灭绝，过度使用农药和增加向大气中的二氧化碳排放而对环境造成破坏。这是因为该油不仅用于食品工业，而且还用于制造肥皂，清洁剂，可生物降解的织物柔软剂，以及用作柴油车上的燃料。

因此，一个关联称为 可持续棕榈油圆桌会议 （RSPO），它负责使这种石油的生产更具可持续性。