野牛与牛肉：有什么区别？

内容

• 野牛和牛肉的相似之处
• 可比的营养素
• 相似的味道
• 分享相同的摄入量建议
• 野牛和牛肉的区别
• 野牛更瘦，卡路里更低
• 耕作方式
• 底线

牛肉来自牛，而野牛肉来自野牛，也称为野牛或美洲野牛。

尽管两者有很多共同点，但它们在许多方面也有所不同。

本文告诉您关于野牛和牛肉之间的异同所需的所有知识。

野牛和牛肉的相似之处

野牛和牛肉是两种具有多种品质的红肉。

可比的营养素

精瘦的野牛和牛肉是蛋白质和许多营养素（如铁和锌）的良好来源。因此，适量饮食可以成为健康饮食的一部分（）。

以下是4盎司（113克）的野牛和牛肉（，）之间的营养差异：

如您所见，牛肉的卡路里和脂肪含量高于野牛。

两者都是铁和锌的优良来源，并提供大量的磷，烟酸，硒和维生素B6和B12（，）。

而且，像所有肉类，野牛和牛肉一样，它们主要由优质蛋白质组成，可提供人体生长和维持所需的全部九种必需氨基酸（）。

相似的味道

野牛和牛肉的味道相似。实际上，可能很难尝到许多食谱中的差异。

但是，根据肉块和制备方法的不同，口味和质地也会有所不同。而且，有人声称野牛具有更丰富的风味和更顺滑的口感。

由于它们的多功能性和可比的口味特征，可以类似地制备野牛和牛肉。两者都可以作为牛排食用，也可以将碎肉用于汉堡，丸子，辣椒和炸玉米饼等菜肴中。

分享相同的摄入量建议

许多研究建议您减少红肉的摄入量，但是关于可以安全食用多少的建议却大相径庭。

美国癌症研究所建议，每周限制您的红肉摄入量不超过18盎司（510克）。其中包括野牛，牛肉，猪肉和羊肉等肉类（5）。

另一方面，一份有关健康和可持续饮食的全球报告建议您将红肉的摄入量进一步限制为每周约3.5盎司（100克）。

根据一些研究，多吃红肉，尤其是经过加工的红肉，可能会增加罹患某些癌症（包括结直肠癌）的风险，这就是为什么要适度食用它很重要。

野牛和牛肉具有相似的风味和营养成分，但牛肉的卡路里和脂肪含量更高。尽管建议您限制红肉的摄入量，但适度地吃野牛和牛肉可能是健康饮食的一部分。

野牛和牛肉的区别

尽管这两种红肉看起来很相似，但还是有一些不同之处。

野牛更瘦，卡路里更低

野牛比牛肉更瘦，如果您想减少卡路里或脂肪的摄入，它可能是更健康的选择。

它的热量比牛肉少了近25％，并且总脂肪和饱和脂肪（，）较低。

此外，由于其较低的脂肪含量，野牛的脂肪大理石花纹更细，产生的肉更柔软，更嫩。

耕作方式

野牛肉和牛肉之间最显着的差异之一可能就是野牛和牛的饮食来源（）。

实际上，这种差异也可以解释这两种肉之间的某些营养差异（）。

野牛更可能是草食动物，因为与大多数牛不同，它们通常是牧场饲养的。因此，吃草食的野牛可能是更可持续的选择（）。

另一方面，牛肉更可能由谷物喂养并在工厂化农场中生产。由于吃了主要由玉米或大豆组成的饮食，牛的生长速度更快。

也就是说，随着野牛肉的普及，一些农民开始饲喂水牛谷物，以适应生产需求。

不过，仍然可以在杂货店和肉店找到可持续饲养的草饲牛肉和野牛。

无论如何，谷物喂养的和草饲的牛肉和野牛都可以成为健康饮食的一部分。但是，在美国，草食肉类往往更贵，有些人可能觉得不值得花额外的钱。

由于耕作方式的差异，吃草饲野牛可能比吃谷物饲牛更可持续。

底线

牛肉和野牛虽然味道相似，但来自不同的动物。

它们最重要的区别可能是它们对环境的影响。

另外，野牛的卡路里和脂肪含量更低，如果您正在寻找更健康的选择，可能使其成为更好的选择。

尽管如此，两种肉都营养丰富，可以作为健康饮食的一部分。