厌倦了牛肉和鸡肉？试试斑马牛排

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随着古饮食的流行度仍在上升，我对那些狂热的肉食者的另一种选择并不感到惊讶。移过野牛、鸵鸟、鹿肉、乳鸽、袋鼠和麋鹿，为斑马腾出空间。是的，我们大多数人只在动物园里见过的完全相同的黑白哺乳动物。

“野味肉，包括斑马肉，可以在[美国]出售，只要它的来源动物不在濒危物种名单上，”食品和药物管理局 (FDA) 的一位官员告诉 时间. “与 FDA 监管的所有食品一样，它必须是安全、有益健康的，以真实且不误导的方式进行标注，并完全符合《联邦食品、药品和化妆品法案》及其配套法规。”

截至今天，只有三种斑马品种中只有一种可以合法养殖用于消费：来自南非的 Burchell 品种。众所周知，这种可食用的肉有一种“比牛肉更甜”的味道，来自动物的后躯，非常瘦。

一份 3.5 盎司的瘦牛腰肉含有 182 卡路里、5.5 克 (g) 脂肪（2 克饱和）、30 克蛋白质和 56 毫克 (mg) 胆固醇。相比之下，3.5 盎司的斑马只提供 175 卡路里、6 克脂肪（0 克饱和）、28 克蛋白质和 68 毫克胆固醇。令人惊讶的是，它非常接近鸡胸肉：165 卡路里、3.5 克脂肪（1 克饱和脂肪）、31 克蛋白质和 85 毫克胆固醇。

由于斑马是素食主义者，一天中大约三分之二的时间主要吃草，因此它们的肉是 omega-3 脂肪酸的良好来源；众所周知，它与其他牛肉块一样，富含锌、维生素 B12 和铁。

我个人还没有准备好尝试斑马。我是黑色和白色的忠实粉丝，但现在只是在我的衣服上。有这么多其他美味的瘦牛肉可供选择，例如牛里脊肉、裙子牛排、侧腹牛排和圆烤肉，我想我会坚持使用这些。你呢？在下方评论或推特给我们@kerigans 和@Shape_Magazine。

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