黄油其实对你没那么坏

作者: John Webb

创建日期: 18 七月 2021

更新日期: 17 可能 2025

内容

多年来，您只听到黄油 = 坏话。但最近你可能听说高脂肪食物实际上可能是好的为您（谁被提示在全麦吐司中添加黄油以帮助您保持更饱、更久？）。那么真正的交易是什么？

最后，感谢发表在期刊上的现有研究的新评论 公共图书馆一号, 我们终于对我们的黄油困惑有了更明确的答案。波士顿塔夫茨大学弗里德曼营养科学与政策学院的研究人员回顾了九项现有的研究，这些研究以前探索了黄油的潜在缺点和好处。综合研究代表了 15 个国家和超过 600,000 人。

人们每天食用三分之一到 3.2 份的黄油，但研究人员没有发现他们食用黄油与死亡、心血管疾病或糖尿病风险增加（或减少）之间存在任何关联。换句话说，黄油本身没有好坏之分——它对你的饮食有相当中性的影响。（请参阅为什么像男人一样吃饭可能对女性健康最有利。）

“黄油可能是一种‘中庸之道’的食物，”该研究的主要作者 Laura Pimpin 博士在一份新闻稿中说。 “这是一个比糖或淀粉更健康的选择——比如白面包或土豆，黄油通常涂在上面，并且与更高的糖尿病和心血管疾病风险有关——但比许多人造黄油和食用油更糟糕的选择。”

正如 Pimpin 指出的那样，虽然黄油可能对你没有坏处，但这并不意味着你应该开始使用它来代替橄榄油等其他脂肪。您从普通黄油交换中获得的健康脂肪，如亚麻籽油或特级初榨橄榄油，实际上更有可能降低你患心脏病和糖尿病的风险。

因此，如果您喜欢在吐司上放一点黄油，请不要出汗，但尽可能坚持使用经过验证的健康脂肪。