可以吃山楂子吗？

内容

• 吃蟹肉的安全性
• 如何吃山楂子
• 营养成分
• 注意事项和风险
• 底线

山楂苹果是微小的水果，生长在树上，类似于较大的苹果。

您可能在果园中以及在花瓶或花圈的树枝上都有干花或果实的装饰中遇到了它们。

由于它们看起来像苹果，因此您可能想知道它们是否可食用。

本文评论您是否可以吃山楂子。

吃蟹肉的安全性

山楂苹果本质上是未成熟的苹果。像大苹果一样，它们是 马鲁斯 属。一些苹果树只是简单地繁殖以产生更大的果实（1）。

一个常见的误解是山楂苹果有毒。情况并非如此，只要您不吃核心和种子，就像大苹果一样。

一条很好的经验法则是，如果水果的直径小于2英寸（5厘米），则认为它是蟹肉苹果。那些比那更大的被简称为苹果。

虽然您在超市找到的苹果可能会有多种阴影，但山楂苹果通常是黄绿色的。也就是说，有些是鲜艳的红色，可能会导致一些人误认为它们是樱桃。

唯一知道的方法是切开水果。如果它有核心和种子，而不是坑，那就是螃蟹苹果。

像较大的苹果一样，山楂苹果核所含的种子中含有少量的氰基糖苷。这种天然存在的植物化合物被代谢后，就会转化为氰化物。

氰化物是有毒物质。但是，山楂苹果种子中的氰基糖苷含量很少。您可能必须吃很多这些种子才能看到任何不良影响，因此意外吞咽一对或一对不会引起关注（2）。

山楂苹果本质上是小苹果，可以安全食用。一定要避开种子和核心，就像在吃普通苹果一样。

如何吃山楂子

仅仅因为食用蟹肉是安全的，并不意味着您一定会想要这样做。这是因为山楂苹果并不总是可口的。

实际上，蟹肉通常根本不吃，因为它们的酸味或海绵质极高。来自Dalgo和Centennial树的那些被认为是最可食用的。

像大多数水果一样，山楂苹果经过长时间繁殖也具有不同的用途。有些螃蟹苹果是因为它们美丽的花朵而繁殖的，而另一些则因为它们不太鲜美但非常有装饰性的果实而繁殖。

不过，如果您想尝试一下它们，可以通过多种方式享用它们，例如生的，新鲜的树皮或扔进沙拉或冰沙中。

或者，将它们切成薄片，制成蟹肉果酱。为此：

• 首先，洗净2.2磅（1公斤）的山楂苹果，或大约30个山楂苹果。
• 将它们与2杯水（473毫升）合并在一个大锅中。慢火煮35–40分钟，直到变软和糊状。
• 使水果流过食品粉碎机，或用浸入式搅拌器捣碎。
• 用细筛子过滤果肉，以帮助去除种子和茎。
• 取3杯（237毫升）果肉并将其添加到锅中。与2-1 / 4杯（288克）蔗糖混合。如果需要，可加入香草，生姜，八角茴香或肉桂。
• 用中火煮30分钟，经常搅拌，以防止混合物粘在锅底。
• 卡纸不再流鼻涕了。
• 存放在灭菌的罐子或容器中。冷藏。

另外，您也可以简单地烘烤海棠，直到焦糖化并变得更甜。栗子和惠特尼山楂苹果品种特别适合烹饪（3）。

虽然可以安全地食用山楂苹果，但您可能并不总是觉得它们可口。大的山楂苹果通常提供最佳的味道。

营养成分

山楂苹果与普通苹果具有许多相同的广泛健康益处-延伸到肠道和心脏（4）。

但是，您需要通过多吃蟹肉苹果以获得与从较大苹果中获得的相同营养来补偿它们较小的大小。

例如，一个山楂苹果的直径范围可以是3/4英寸（2厘米）到2英寸（5厘米），而中型苹果的直径约为3英寸（8厘米）（5）。

因此，您需要大约吃四个螃蟹苹果，才能获得和吃一个中等苹果相同的好处。

一个山楂苹果（1.2盎司或35克）含有以下营养素（6）：

• 卡路里： 18
• 碳水化合物： 5克
• 纤维： 1克
• 维生素C： 每日价值的2％（DV）
• 钾： DV的1％
• 铜： DV的1％

因此，一个山楂苹果可提供4％的DV纤维，这对于适当的消化和心脏健康非常重要。同一份食物可提供2％的维生素C DV，这是健康皮肤和免疫功能所必需的（4、7、8）

更重要的是，蟹肉苹果具有抗癌化合物以及抗氧化剂，可帮助对抗与衰老和慢性疾病相关的自由基（9，10）

切记在皮肤上吃螃蟹苹果，因为它含有大约一半的纤维和多酚，这是有益的植物化学物质（11）。

山楂苹果含有与较大苹果相同的大量营养物质，只是规模较小。其中包括纤维，维生素C和各种强大的植物化合物。

注意事项和风险

如果您不确定树上挂着什么，请咨询植物学家或野生食品专家。

切勿吃掉野果，否则无法自信地发现。这样做可能会导致意外摄入有毒植物。

如果您手上肯定有一个山楂苹果，请务必避免种子和核心。

种子中含有氰基糖苷，人体将其代谢成有毒化合物氰化物。

不过，如果您不小心吞下了几粒种子，也无需惊慌-这将使您感到恶心。

但是，如果您的院子里有山楂树，还有狗或其他小动物，请确保他们不要吃这些。如果他们摄入大量食物，可能会对他们的健康构成威胁。

此外，较大的动物，例如马和羊，更可能大量食用它们，并且也应限制它们的进入。

蟹形苹果虽然不会对人类构成真正的威胁，但如果它们食用它们的种子，它们可能会对宠物和动物造成危险。

底线

螃蟹苹果基本上是小苹果，只要您丢弃种子和果核，它们就可以安全食用。

就像较大的苹果一样，它们包装着健康的营养物质-只是规模较小。

但是，它们可能并不总是可口，这就是为什么它们不像较大的同类产品那样普遍食用的原因。

不过，如果您想尝试一下，您可以生吃它们，扔进沙拉或冰沙，甚至制成美味的果酱。

通常，较大的山楂苹果是最美味的。至于较小的鸟，最好将它们留给鸟。