腰果牛奶的10种营养和健康益处

内容

• 1.富含营养
• 2.可能促进心脏健康
• 3.对眼睛健康有益
• 4.可以帮助血液凝结
• 5.可能改善血糖控制
• 6.对皮肤有益
• 7.可能有抗癌作用
• 8.增强免疫健康
• 9.可能会改善缺铁性贫血
• 10.轻松添加到您的饮食中
• 如何制作腰果牛奶
• 底线

腰果牛奶是一种由全腰果和水制成的流行非乳制饮料。

它具有乳脂状的浓稠度，并富含维生素，矿物质，健康脂肪和其他有益的植物化合物。

腰果牛奶有不加糖和加糖的品种，可以在大多数食谱中代替牛奶。

它可以增强免疫力并改善心脏，眼睛和皮肤健康。

这是腰果牛奶的10种营养和健康益处。

1.富含营养

腰果牛奶含有健康的脂肪，蛋白质以及多种维生素和矿物质。

这种高营养饮料中的大多数脂肪来自不饱和脂肪酸，这些脂肪酸可以增强心脏健康并提供其他好处（1，）。

商店购买的品种所含营养成分可能与自制品种不同。

这是1杯（240毫升）的自制腰果奶（由水和1盎司（28克）腰果制成）与1杯（240毫升）的不加糖的商业腰果奶（）的比较。

营养素	自制腰果牛奶	商店购买的腰果牛奶
卡路里	160	25
碳水化合物	9克	1克
蛋白	5克	少于1克
脂肪	14克	2克
纤维	1克	0克
镁	每日价值的20％（DV）	DV的0％
铁	DV的10％	DV的2％
钾盐	DV的5％	DV的1％
钙	DV的1％	DV的45％ *
维生素D	DV的0％	DV的25％ *

*表示已通过设防添加的营养素。

与自制的腰果奶相比，商业腰果奶通常都富含维生素和矿物质，并且含有更多的营养成分。

但是，它们通常提供较少的脂肪和蛋白质，并且不包含纤维。此外，商店购买的品种可能包含油，防腐剂和添加的糖。

自制腰果牛奶无需过滤即可增加纤维含量。

它们还富含镁-镁是许多身体过程的重要矿物质，包括神经功能，心脏健康和血压调节（）。

所有腰果牛奶都天然不含乳糖，可以为那些消化乳汁困难的人代替牛奶。

与牛奶相比，自制的蛋白质，钙和钾含量更少，但健康的不饱和脂肪，铁和镁含量更高。

概要 腰果牛奶中富含营养素，包括不饱和脂肪，蛋白质，维生素和矿物质。自制品种通常更营养，尽管商店购买的品种可能富含维生素D和钙。

2.可能促进心脏健康

研究表明腰果牛奶与心脏病的风险较低有关。

这种植物性饮料富含多不饱和和单不饱和脂肪酸。食用这些脂肪代替健康欠佳的脂肪可能会降低患心脏病的风险（）。

腰果牛奶还含有钾和镁-两种营养素可促进心脏健康并预防心脏病。

在对22项研究的回顾中，钾摄入量最高的人中风的风险降低了24％（）。

另一则评论得出结论，高镁摄入以及这种矿物质的高血脂水平降低了心脏病风险因素，包括糖尿病和高血压（）。

但是，商店购买的腰果牛奶对心脏健康的不饱和脂肪以及钾和镁的含量往往低于自制品种。

概要 腰果牛奶含有有益于心脏健康的不饱和脂肪，钾和镁-所有这些都可以帮助预防心脏病。

3.对眼睛健康有益

腰果富含抗氧化剂叶黄素和玉米黄质（）。

这些化合物可防止称为自由基（）的不稳定分子对眼睛造成的细胞损伤。

一项研究发现，叶黄素和玉米黄质的低血液水平与不良的视网膜健康之间存在显着关联（）。

吃富含叶黄素和玉米黄质的食物可以减少与年龄有关的黄斑变性（AMD）的风险，黄斑变性是一种导致视力丧失的眼病。

另一项研究表明，叶黄素和玉米黄质的摄入量最高，并且这些抗氧化剂的预测血液水平最高，罹患晚期AMD的可能性降低40％。

叶黄素和玉米黄质的高血脂水平也与老年人年龄相关性白内障的风险降低40％有关。

由于腰果是叶黄素和玉米黄质的良好来源，因此在饮食中添加腰果牛奶可能有助于预防眼部疾病。

概要 腰果牛奶中含有抗氧化剂，可以降低视网膜损伤，与年龄相关的黄斑变性和白内障的风险。

4.可以帮助血液凝结

腰果牛奶中富含维生素K，这对于血液凝结至关重要（，，16）。

维生素K摄入不足会导致大量出血。

尽管健康成年人中维生素K缺乏症非常少见，但患有炎症性肠病（IBD）和其他吸收不良问题的人更有可能缺乏维生素K（16，）。

食用富含维生素K的食物，例如腰果牛奶，可以帮助维持足够水平的这种蛋白质。

但是，饮食中维生素K摄入量的增加可能会降低血液稀释药物的有效性（）。

如果您正在服用可稀释血液的药物，请先咨询您的医疗保健提供者，然后再更改饮食。

概要 腰果牛奶富含维生素K，维生素K对血液凝固至关重要。因此，它可以帮助您保持足够的水平。如果您使用的是稀释血液的药物，请在增加摄入富含维生素K的食物之前咨询您的医疗保健提供者。

5.可能改善血糖控制

喝腰果牛奶可能有助于控制血糖，尤其是在糖尿病患者中。

腰果所含的化合物可能会促进体内适当的血糖控制。

一项研究发现，腰果中的一种称为“腰果酸”的化合物可刺激大鼠肌肉细胞中循环血糖的摄取。

对类似的也含有豆蔻酸的坚果进行的研究发现，坚果奶中的提取物可显着降低2型糖尿病大鼠的血糖水平（）。

此外，腰果牛奶不含乳糖，因此碳水化合物含量低于乳制品。用它代替牛奶可以帮助糖尿病患者控制血糖。

尽管如此，仍需要更多的研究来更好地了解腰果牛奶在控制糖尿病中的益处。

概要 腰果牛奶中的某些化合物可能有助于控制糖尿病患者的血糖，但还需要更多的研究。

6.对皮肤有益

腰果中装有铜（）。

因此，从这些坚果（尤其是自制坚果）中提取的牛奶也富含这种矿物质。

铜在皮肤蛋白质的产生中起着重要作用，对于最佳的皮肤健康至关重要。

这种矿物质调节胶原蛋白和弹性蛋白的产生，这两种蛋白有助于皮肤弹性和强度（）。

维持体内最佳胶原蛋白水平可以促进皮肤健康，而胶原蛋白不足则可能导致皮肤老化。

食用腰果牛奶和其他富含铜的食物可能会增加人体天然产生的胶原蛋白，并保持皮肤健康年轻。

概要 由于腰果牛奶中的铜含量很高，它可以通过增加体内胶原蛋白的含量来改善皮肤健康。

7.可能有抗癌作用

试管研究表明，腰果奶中的化合物可能会阻止某些癌细胞的发育。

腰果的腰果酸含量特别高，这种化合物可能与自由基对抗，而自由基被认为在癌症的发展中起作用（，24，25）。

一项试管研究发现，漆树酸阻止了人类乳腺癌细胞的扩散。

另一个结果表明，漆树酸可增强抗癌药对人皮肤癌细胞的活性（）。

食用腰果牛奶可以为您的人体提供抗心酸，这可能有助于防止癌细胞的生长。

但是，当前的研究仅限于试管研究。为了更好地了解腰果的潜在抗癌特性，需要进行更多的研究，尤其是在人类中。

概要 在试管研究中，腰果中发现的过氧腰果酸可以阻止某些癌细胞的扩散并增强抗癌药物的作用。尽管如此，仍需要在该领域进行更多研究。

8.增强免疫健康

腰果和从中提取的腰果富含抗氧化剂和锌。

这可能有助于增强免疫力。

研究表明，坚果可以减少体内的炎症反应并提高免疫力，这可能是因为坚果是抗氧化剂和其他抗炎和抗疾病化合物（，，）的极好来源。

此外，您的身体使用锌来创建有助于抵抗疾病和感染的免疫细胞。这种矿物质还可以作为抗氧化剂，阻止炎症和疾病引起的细胞损伤（，）。

一项研究将血液中锌的低水平与炎症标志物（例如C反应蛋白（CRP））的水平升高相关联。

腰果牛奶中的锌可能有助于减少体内炎症并提高免疫力。

概要 腰果牛奶中含有抗氧化剂和锌之类的化合物，可以对抗炎症并增强免疫力。

9.可能会改善缺铁性贫血

当您的身体摄入的铁不足时，它就无法产生足够数量的蛋白质血红蛋白，从而帮助红细胞携带氧气。这会导致贫血，并导致疲劳，头晕，呼吸急促，手脚冰冷和其他症状（）。

一项研究发现，铁摄入量低的女性患贫血的可能性大约是铁摄入量高的女性的六倍（）。

因此，从饮食中摄取足够的铁对于预防或改善缺铁性贫血的症状很重要。

由于腰果牛奶中铁含量很高，因此可以帮助您保持足够的水平。但是，与维生素C（）一起食用时，您的身体会更好地吸收此类铁。

为了增加对腰果牛奶中铁的吸收，请尝试将其与新鲜的草莓或含有维生素C的橙子混合在冰沙中。

概要 腰果牛奶中富含铁，可以预防铁缺乏性贫血。为了增加这种非乳制牛奶中铁的吸收量，请与维生素C一起食用。

10.轻松添加到您的饮食中

腰果牛奶是您饮食中的一种多功能健康食品。

由于不含乳糖，因此非常适合避免乳制品的人。

在大多数食谱中，它都可以代替牛奶，包括冰沙，烘焙食品以及冷或热谷物。您也可以将其添加到调味料中使之变得更乳脂状，甚至可以用来制作冰淇淋。

此外，由于腰果牛奶质地丰富，呈奶油状，因此在咖啡饮料，热巧克力或茶中味道可口。

请记住，即使可以代替牛奶，腰果牛奶也具有更甜，更甜的味道。

如果您有兴趣在饮食中添加腰果奶，则可以在大多数商店购买或自制。寻找不含糖成分的无糖品种。

概要 您可以在冰沙，咖啡饮料，谷物，烘焙食品和许多食谱中添加腰果牛奶。大多数商店都可以使用，也可以在家中使用。

如何制作腰果牛奶

制作腰果牛奶非常容易。

另外，自制版本更浓缩，因此比商业品种包含更多的营养。

您还可以控制添加的糖和其他成分的量。

要制作腰果牛奶，请将1杯（130克）腰果在非常热水中浸泡15分钟，或在室温水中浸泡1-2小时或更长时间。

排干腰果并冲洗，然后将其放入装有3-4杯（720-960毫升）水的搅拌机中。高调混合30秒钟至1分钟，或直至光滑起泡。

如果需要，您可以添加枣，蜂蜜或枫糖浆来变甜。其他受欢迎的添加剂包括海盐，可可粉或香草精。

与大多数其他植物性牛奶不同，您不必通过薄毛巾或粗棉布过滤腰果牛奶。

您可以将腰果牛奶放在玻璃罐或冰箱的容器中保存三到四天。如果分离，只需在使用前摇晃即可。

概要 制作腰果牛奶非常容易。混合1杯（130克）浸泡过的腰果，3-4杯（720-960毫升）水和选择的甜味剂，直至均匀。

底线

腰果牛奶由全腰果和水制成，不含乳糖，并富含有益心脏健康的不饱和脂肪，蛋白质以及多种维生素和矿物质。

喝这种牛奶可以增进心脏健康，改善血糖控制，促进眼睛健康等等。

要将腰果牛奶添加到您的饮食中，您可以自己制作或在大多数商店中找到商业准备的产品。