Pastured，Omega-3和传统鸡蛋—有什么区别？

内容

• 不同类型的鸡蛋
• 传统蛋与Omega-3蛋
• 常规蛋与牧场蛋
• 底线

鸡蛋是您可以找到的最营养的食物之一。

但是，根据它们所吃的母鸡，它们的营养价值可能会有很大差异。

本文着眼于传统鸡蛋，富含omega-3的鸡蛋和牧场鸡蛋之间的区别。

不同类型的鸡蛋

鸡蛋有几种不同的类型，其营养成分也有所不同。

这取决于母鸡的饲养方式和喂养方式。

• 常规鸡蛋： 这些是您的标准超市鸡蛋。下蛋的母鸡通常以谷物为食，并补充维生素和矿物质。
• 有机鸡蛋： 母鸡未经激素处理，并接受有机饲料。
• 放牧的鸡蛋： 允许鸡自由漫游，食用植物和昆虫（它们的天然食品）以及一些商业饲料。
• 富含Omega-3的鸡蛋： 基本上，它们像常规鸡一样，只不过其饲料中添加了亚麻籽等omega-3来源。可能有一些进入外界的机会。

还有其他术语与上述术语重叠。这些包括自由放养和无笼鸡蛋，它们可能比传统鸡蛋更好，也可能不会更好。

自由放养意味着母鸡可以选择外出。

没有笼子就意味着它们没有被关在笼子里。它们仍然可以在臭，脏和塞满的鸡舍中饲养。

传统蛋与Omega-3蛋

一项研究比较了三种鸡蛋的脂肪酸组成：常规鸡蛋，有机鸡蛋和富含omega-3的鸡蛋（1）。

1. Omega-3鸡蛋的花生四烯酸含量低39％，花生四烯酸是一种炎症性的omega-6脂肪酸，大多数人都吃得过多。
2. Omega-3鸡蛋的omega-3含量是传统鸡蛋的五倍。
3. 有机鸡蛋和传统鸡蛋之间的差异很小。

显然，喂食富含omega-3的饮食的母鸡所产卵在omega-3中要比传统卵高得多。

这很重要，因为大多数人都很少食用有益的omega-3。

不幸的是，这项研究没有测量其他营养成分，仅测量脂肪酸成分。

常规蛋与牧场蛋

2007年，《地球新闻》杂志决定测试14个不同农场的牧场鸡蛋的营养价值。

他们在实验室中进行了测量，然后与USDA标准常规鸡蛋进行了比较。

正如您所看到的那样，放牧的母鸡的鸡蛋比您在超市可以找到的传统鸡蛋更有营养。

它们的维生素A，E和omega-3s含量较高，而胆固醇和饱和脂肪含量较低。

一项关于草皮蛋的已发表研究得出了相似的结果（2）。

另一项研究表明，允许母鸡在阳光下漫游的自由放养卵所含的维生素D量是在室内饲养的母鸡卵的3至4倍（3）。

底线

归根结底，放牧的鸡蛋可能是您可以买到的最健康的鸡蛋。它们更有营养，放下它们的母鸡可以自由进出室外，并享受更自然的饮食。

如果您无法得到放牧的鸡蛋，则富含欧米伽3的鸡蛋是您的第二个最佳选择。如果您无法获得牧场鸡蛋或omega-3鸡蛋，请尝试寻找自由放养，无笼或有机的鸡蛋。

尽管如此，即使不是这种选择，常规鸡蛋仍然是您可以吃的最健康，最营养的食物。