高胆固醇会引起心脏病吗？

内容

• 总览
• 研究怎么说
• 胆固醇与心脏病之间的关系
• 研究人员提出问题
• 饮食中胆固醇的来源
• 反式脂肪和饱和脂肪
• 更健康的选择
• 健康烹饪技巧
• 心脏病的危险因素有哪些？
• 前景如何？
• 预防心脏病的技巧

总览

胆固醇，一种脂肪样物质，以高密度脂蛋白（HDL）和低密度脂蛋白（LDL）在您的血液中传播：

• 高密度脂蛋白 之所以被称为“好胆固醇”，是因为它吸收胆固醇并将其带回肝脏进行处置。
• 低密度脂蛋白 将胆固醇带到需要它的身体部位。它有时被称为“坏胆固醇”，因为如果血液中的胆固醇过多，它可能会粘在动脉壁上，最终堵塞血管。

狭窄或阻塞的动脉可以阻止血液流到您的心脏，大脑或其他器官。这可能会导致中风，心脏病发作甚至心脏衰竭。

肝脏会产生所需的所有胆固醇。但是，您也可以从食物中获取大量胆固醇。

通常，高水平的HDL和低水平的LDL有助于降低患心脏病的风险。

研究怎么说

数十年来，研究表明饮食和胆固醇在心脏健康中起着重要作用。最近的研究表明，这种连接可能比想象的要复杂。

胆固醇与心脏病之间的关系

《 2010年美国人饮食指南》特别将饮食中的胆固醇限制为每天不超过300毫克。尽管《 2015-2020年美国人饮食指南》没有具体限制，但仍强烈建议您摄入尽可能少的饮食胆固醇。它提到的研究和试验产生了有力的证据，即饮食中胆固醇含量低的健康饮食方式可以降低成年人患心脏病的风险。

2016年发表的一项为期八周的研究表明，低密度脂蛋白升高是心脏病的既定危险因素，而饮食中的脂肪酸在心脏病的发展中起着重要作用。研究人员发现，对饮食进行些微改变（在这种情况下，用质量更好的脂肪替代品代替一些经常食用的食物）可以降低胆固醇，并有可能降低将来患心脏病的风险。

研究人员提出问题

较新的研究质疑胆固醇在心脏病发展中的作用。

2016年发表的系统评价发现，高LDL胆固醇的60岁以上人群的寿命比LDL低的人群更长或更长的寿命。研究人员建议重新评估老年人预防心脏病的指南。

值得注意的是，此评论有一些限制。该团队仅从一个数据库中选择研究，并且仅以英文发布。该评价未考虑HDL胆固醇水平，其他健康或生活方式因素或使用降低胆固醇的药物。

饮食中胆固醇的来源

需要对胆固醇，尤其是饮食胆固醇进行更多的研究。即便如此，很明显饮食在心脏健康和整体健康中也起着重要作用。

反式脂肪和饱和脂肪

反式脂肪会增加您的LDL胆固醇并降低HDL胆固醇。据美国心脏协会称，这两种变化都与患心脏病的风险增加有关。反式脂肪也没有营养价值。

部分氢化油（PHOs）是我们饮食中反式脂肪的主要来源。它们存在于许多类型的加工食品中。

2018年，美国食品药品监督管理局（FDA）做出了最终决定，即PHO对人类食用而言并不安全。他们现在正在逐步淘汰我们的食品供应。同时，请尽量避免在标签上列出PHO或反式脂肪的食物。

饱和脂肪是LDL胆固醇的另一种来源，应谨慎食用。含饱和脂肪的食物包括：

• 甜食和糕点，例如甜甜圈，蛋糕和饼干
• 红肉，脂肪肉和高度加工的肉
• 起酥油猪油牛油
• 许多油炸食品
• 全脂乳制品，例如牛奶，黄油，奶酪和奶油

这些高胆固醇食物以及加工食品和快餐食品可能会导致体重增加和肥胖。超重或肥胖会增加患心脏病以及其他健康状况的风险。

更健康的选择

这些食物可帮助降低LDL，增加HDL并控制体重：

• 燕麦和燕麦麸
• 大麦和其他粗粮
• 豆和小扁豆，包括海军，肾，鹰嘴豆和黑眼豆
• 坚果，包括核桃，花生和杏仁
• 柑橘类水果，苹果，草莓和葡萄
• 黄秋葵和茄子
• 大豆
• 沙丁鱼，鲭鱼和鲑鱼等高脂肪鱼
• 橄榄油

健康烹饪技巧

• 用菜籽油，向日葵油或红花油代替黄油，起酥油或猪油。
• 烧烤，烤或烘烤而不是油炸。
• 修剪掉肉上的脂肪，并去除家禽的皮肤。
• 使用架子将油脂从烤箱中煮熟的肉和家禽中排出。
• 避免因脂肪滴而。

心脏病的危险因素有哪些？

高胆固醇是心脏病的危险因素之一。其他风险因素包括：

• 高血压
• 糖尿病和糖尿病前期
• 心脏病家族史
• 妊娠子痫前期
• 超重或肥胖
• 缺乏身体活动
• 不健康的饮食
• 抽烟

您患心脏病的风险会随着年龄的增长而增加。对于女性而言，绝经后的风险会增加。

每增加一个风险因素，患心脏病的机会就会增加。有些因素，例如年龄和家族病史，是您无法控制的。其他饮食和运动都在您的控制范围内。

前景如何？

未经治疗的心脏病会导致多种并发症，包括：

• 缺氧导致心脏损害
• 心律不齐（心律不齐）
• 中风
• 心脏病发作
• 心脏衰竭

您需要与您的医生密切合作以监测您的病情。如果您需要控制高血压，胆固醇，糖尿病或其他问题的药物，请完全按照指示服用。告诉您的医生任何新的症状。

随着健康的生活方式的改变，这可以帮助改善您的整体外观。

预防心脏病的技巧

您可以采取以下几项措施来降低患上心脏病的风险：

• 注意体重。超重往往会使您的LDL升高。它还给您的心脏增加了压力。
• 活跃起来。运动可以帮助控制体重并改善血液中的胆固醇含量。
• 吃好喝好。选择富含蔬菜，水果和全谷物的饮食。坚果，种子和豆类也是有益心脏健康的食物。选择瘦肉，去皮的家禽和肥鱼，而不是红色或加工后的肉。乳制品应低脂。完全避免反式脂肪。选择人造黄油，猪油或固体起酥油中的橄榄油，低芥酸菜子油或红花油。
• 不要抽烟。如果您当前吸烟，请与您的医生讨论戒烟计划。
• 进行年度检查，尤其是您有心脏病的家族史。您越早发现自己可能处于危险之中，就越早采取行动来帮助预防心脏病。