11可可粉的健康和营养益处

内容

• 1.丰富的多酚具有多种健康益处
• 2.可能通过提高一氧化氮水平来降低高血压
• 3.可能降低您患心脏病和中风的风险
• 4.多酚可改善流向大脑和大脑功能的血液
• 5.可以通过各种方式改善情绪和抑郁症状
• 6.黄烷醇可改善2型糖尿病的症状
• 7.可能以许多令人惊讶的方式帮助控制体重
• 8.可能具有癌症防护特性
• 9.可可碱和茶碱含量可能帮助患有哮喘的人
• 10.抗菌和免疫刺激特性可能有益于您的牙齿和皮肤
• 11.容易包括在饮食中
• 底线

据认为可可最早被中美洲的玛雅文明使用。

它于16世纪由西班牙征服者引入欧洲，并迅速作为一种促进健康的药物而广受欢迎。

可可粉是通过压碎可可豆并去除脂肪或可可脂制成的。

今天，可可因其在巧克力生产中的作用而闻名。但是，现代研究表明，它确实含有对人体有益的重要化合物。

这是可可粉对健康和营养的11种好处。

1.丰富的多酚具有多种健康益处

多酚是在水果，蔬菜，茶，巧克力和葡萄酒等食物中发现的天然抗氧化剂。

它们与许多健康益处有关，包括减少炎症，改善血液流动，降低血压以及改善胆固醇和血糖水平（）。

可可是多酚最丰富的来源之一。黄烷醇中含量特别丰富，具有有效的抗氧化和消炎作用。

但是，加工和加热可可可使其失去其有益特性。还经常用碱处理以减少苦味，从而使黄烷醇含量降低60％（）。

因此，虽然可可是多酚的重要来源，但并非所有含可可的产品都会提供相同的好处。

概要 可可富含多酚，具有显着的健康益处，包括减少炎症和改善胆固醇水平。但是，将可可加工成巧克力或其他产品可大大降低多酚含量。

2.可能通过提高一氧化氮水平来降低高血压

粉状和黑巧克力形式的可可都可以帮助降低血压（）。

最早在中美洲可可可喝岛民中发现了这种效应，他们的血压比其非可可可喝大陆亲戚低得多。

可可中的黄烷醇被认为可以改善血液中的一氧化氮水平，从而可以增强血管功能并降低血压（，）。

一项评论分析了35个实验，这些实验为患者提供了0.05-3.7盎司（1.4-105克）的可可产品或大约30-1218 mg的黄烷醇。研究发现可可可血压降低了2 mmHg，但幅度很小，但很明显。

此外，与没有高血压的人相比，高血压患者的影响更大，与年轻人相比，老年人的影响更大（）。

但是，请务必记住，加工会显着减少黄烷醇的数量，因此从普通巧克力棒中很可能看不到这种效果。

概要 研究表明可可富含黄烷醇，可通过改善一氧化氮水平和血管功能来降低血压。含有30–1,218毫克黄烷醇的可可可将血压平均降低2 mmHg。

3.可能降低您患心脏病和中风的风险

除降低血压外，可可似乎还具有其他特性，可降低您患心脏病和中风的风险（“”）。

富含黄烷醇的可可可改善您血液中一氧化氮的水平，从而使您的动脉和血管松弛和扩张，并改善血液流动（，）。

此外，可可还被发现可以降低“不良” LDL胆固醇，具有类似于阿司匹林的血液稀释作用，改善血糖并减少炎症（“”）。

这些特性与心脏病发作，心力衰竭和中风（，，，）的较低风险有关。

一项针对157,809人的9项研究的回顾发现，摄入更多的巧克力与心脏病，中风和死亡的风险显着降低（）。

瑞典的两项研究发现，每天最多摄入一份0.7–1.1盎司（19–30克）巧克力，摄入巧克力的摄入量与较低的心力衰竭率有关，但是当摄入更多量的巧克力时，这种作用未见（ ，）。

这些结果表明，经常食用少量富含可可的巧克力可能对心脏有保护作用。

概要 可可可改善血液流动并降低胆固醇。每天最多吃一份巧克力，可以减少心脏病，心力衰竭和中风的风险。

4.多酚可改善流向大脑和大脑功能的血液

多项研究发现，多酚（例如可可中的多酚）可通过改善脑功能和血流量来降低神经退行性疾病的风险。

黄烷醇可以穿越血脑屏障，并参与生化途径，这些途径会产生神经元和大脑功能所需的重要分子。

此外，黄烷醇会影响一氧化氮的产生，从而使您的血管肌肉放松，从而改善血液流动和大脑的血液供应（，）。

对34名服用高黄酮可可的老年人进行的为期两周的研究发现，进入大脑的血液流量在一周后增加了8％，在两周后增加了10％（）。

进一步的研究表明，每天摄入可可黄烷醇可以改善有或没有精神障碍的人的心理表现（，，）。

这些研究表明可可粉对大脑健康具有积极作用，并可能对诸如阿兹海默氏症和帕金森氏症等神经退行性疾病产生积极影响。但是，需要更多的研究。

概要 可可中的黄烷醇可以支持神经元的产生，大脑的功能，并改善血液流动和向脑组织的供应。它们可能在预防与年龄有关的脑退化症中发挥作用，例如在老年痴呆症中，但是还需要更多的研究。

5.可以通过各种方式改善情绪和抑郁症状

除了可可对与年龄有关的精神退化的积极影响外，可可对大脑的影响还可能改善情绪和抑郁症状（）。

对情绪的积极影响可能是由于可可中的黄烷醇，色氨酸向天然情绪稳定剂血清素的转化，其咖啡因含量或仅仅是吃巧克力的感官愉悦。

一项有关孕妇巧克力消耗和压力水平的研究发现，摄入更多的巧克力与减少压力和改善婴儿的情绪有关（）。

此外，另一项研究发现，饮用高多酚可可可改善镇静和满足感（）。

此外，一项针对高级男性的研究表明，吃巧克力与改善整体健康状况和改善心理健康有联系（）。

尽管这些早期研究的结果令人鼓舞，但在得出更明确的结论之前，需要对可可对情绪和抑郁的影响进行更多的研究。

概要 可可可通过降低压力水平并改善镇静，满足和整体心理健康，从而对情绪和抑郁症状产生积极影响。但是，需要更多的研究。

6.黄烷醇可改善2型糖尿病的症状

尽管过量食用巧克力肯定不能控制血糖，但实际上可可确实具有一些抗糖尿病作用。

试管研究表明，可可黄烷醇可以减慢肠道中碳水化合物的消化和吸收，改善胰岛素分泌，减少炎症，并刺激血液中糖从糖中摄取到肌肉中。

一些研究表明，较高的黄烷醇摄入量（包括可可中的黄烷醇摄入量）可降低2型糖尿病的风险（，）。

此外，对人体研究的回顾表明，在糖尿病和非糖尿病患者中，食用富含黄烷醇的黑巧克力或可可可降低胰岛素敏感性，改善血糖控制并减轻炎症（）。

尽管取得了这些令人鼓舞的结果，但该研究仍存在不一致之处，有些研究发现其作用有限，对糖尿病的控制稍差或完全没有作用（“”）。

然而，这些结果与对心脏健康的更具体的积极影响相结合，表明可可多酚可能对预防和控制糖尿病都有积极影响，尽管需要更多的研究。

概要 可可和黑巧克力可以降低患糖尿病的风险，并保持健康的血糖水平。但是，科学证据中存在一些矛盾的结果，因此需要更多的研究。

7.可能以许多令人惊讶的方式帮助控制体重

有点矛盾的是，即使是巧克力形式的可可摄入也可以帮助您控制体重。

人们认为可可可以通过调节能量的使用，减少食欲和炎症以及增加脂肪的氧化和饱腹感来提供帮助（，）。

一项人口研究发现，经常食用巧克力的人的BMI低于经常食用巧克力的人，尽管前者也摄入更多的卡路里和脂肪（）。

此外，一项使用低碳水化合物饮食的减肥研究发现，每天服用42克或约1.5盎司81％可可巧克力的一组人的体重减轻速度比常规饮食组更快（29）。

但是，其他研究发现食用巧克力会增加体重。然而，他们中的许多人并没有区分食用的巧克力类型-白巧克力和牛奶巧克力与黑巧克力没有相同的好处。

总体而言，似乎可可和富含可可的产品可能有助于减轻体重或保持体重，但还需要进一步研究。

概要 可可产品的重量较轻，饮食中添加可可可帮助减肥。但是，需要在此主题上进行更多研究，以确定确切的类型和多少可可。

8.可能具有癌症防护特性

水果，蔬菜和其他食品中的黄烷醇由于具有抗癌特性，低毒性且几乎没有不良副作用而引起了人们的极大兴趣。

按重量计算，可可粉中所有食品中的黄烷醇含量最高，并且可以显着增加其在饮食中的含量（）。

对可可成分进行的试管研究发现，它们具有抗氧化作用，保护细胞免受反应性分子的损害，抵抗炎症，抑制细胞生长，诱导癌细胞死亡并帮助防止癌细胞扩散。

使用富含可可饮食或可可提取物的动物研究显示，在减少乳腺癌，胰腺癌，前列腺癌，肝癌和结肠癌以及白血病方面取得了积极的成果（）。

人体研究表明，富含黄烷醇的饮食与降低癌症风险有关。但是，可可的证据特别矛盾，因为有些试验没有发现益处，有些甚至发现风险增加了（，35，）。

小型人体研究可可和癌症表明，它可以是一种强大的抗氧化剂，并可能在预防癌症中发挥作用。但是，还需要进行更多研究（）。

概要 在试管和动物研究中，可可中的黄烷醇已被证明具有令人信服的抗癌特性，但尚缺乏来自人体试验的数据。

9.可可碱和茶碱含量可能帮助患有哮喘的人

哮喘是一种慢性炎症性疾病，会引起气道阻塞和炎症，并可能危及生命。

人们认为可可可能对哮喘患者有益，因为它含有抗哮喘化合物，例如可可碱和茶碱。

可可碱类似于咖啡因，可能有助于持续咳嗽。每100克或3.75盎司（，）可可粉中含有约1.9克这种化合物。

茶碱可帮助您的肺部扩张，呼吸道放松并减少炎症（）。

动物研究表明，可可提取物可以减少气道收缩和组织厚度（）。

但是，这些发现尚未在人体中进行临床测试，还不清楚可可与其他抗哮喘药一起使用是否安全。

因此，即使这是一个有趣的发展领域，现在说如何将可可用于治疗哮喘还为时过早。

概要 可可提取物已在动物研究中显示出某些抗哮喘特性。但是，在建议将其作为治疗药物之前需要进行人体试验。

10.抗菌和免疫刺激特性可能有益于您的牙齿和皮肤

几项研究探索了可可对牙腔和牙龈疾病的保护作用。

可可含有许多具有抗菌，抗酶和免疫刺激特性的化合物，可能有助于其口腔健康。

在一项研究中，与口服水相比，口服可可提取物感染口腔细菌的大鼠的蛀牙显着减少。

但是，尚无重大的人体研究，而且人类食用的大多数可可产品还含有糖。结果，将需要开发新产品来体验可可对口腔健康的益处。

尽管人们普遍认为，巧克力中的可可并不是痤疮的原因。实际上，已发现可可多酚可为您的皮肤带来显着益处（）。

长期摄入可可已被证明有助于防晒，皮肤血液循环并改善皮肤的表面纹理和水合作用（，43）。

概要 可可可通过与引起蛀牙的细菌作斗争来促进牙齿健康，尽管这不适用于含糖产品。它还通过保护皮肤免受日光照射并改善循环，皮肤表面和水合作用来促进健康的皮肤。

11.容易包括在饮食中

为达到健康益处，您应在饮食中添加的可可粉的确切数量尚不清楚。

欧洲食品安全局建议每天摄入0.1盎司（2.5克）高黄烷醇可可粉或0.4盎司（10克）高黄烷醇黑巧克力，其中每天至少含有200 mg的黄烷醇，以达到有益心脏健康的作用（44）。

但是，其他研究人员认为该数字过低，他们声称需要更多量的黄烷醇才能看到益处（，）。

总体而言，选择黄烷醇含量高的可可源很重要-加工的越少越好。

将可可添加到饮食中的有趣方法包括：

• 吃黑巧克力： 确保它的质量好，并且含有至少70％的可可。查看有关选择优质黑巧克力的指南。
• 冷/热可可： 将可可粉与您最喜欢的牛奶或非牛奶混合，制成巧克力奶昔。
• 冰沙： 可可可添加到您最喜欢的健康奶昔配方中，以使其具有更丰富的巧克力味。
• 布丁： 您可以将未加工的可可粉（不是荷兰式）添加到自制的布丁中，例如正大早餐布丁或大米布丁。
• 素食巧克力慕斯： 加工鳄梨，可可，杏仁奶和甜味剂（如枣），即可制得纯素食巧克力慕斯。
• 撒在水果上： 可可特别适合撒在香蕉或草莓上。
• 燕麦棒： 将可可粉添加到您最喜欢的格兰诺拉麦片棒混合物中，以增强健康益处并丰富风味。

概要 为了心脏健康，您的饮食中应包含0.1盎司（2.5克）的高黄酮可可粉或0.4盎司（10克）的高黄酮可可粉。添加可可可为您的菜肴带来可口的巧克力味道。

底线

可可已使世界着迷了数千年，它是巧克力形式的现代美食的重要组成部分。

可可的健康益处包括减少炎症，改善心脏和大脑健康，血糖和体重控制以及牙齿和皮肤健康。

营养丰富且易于通过创意方式添加到饮食中。但是，如果要最大程度地提高健康效益，请确保使用非碱化可可粉或可可粉含量超过70％的黑巧克力。

请记住，巧克力仍然含有大量的糖和脂肪，因此，如果要使用巧克力，请坚持合理的份量，并将其与健康均衡的饮食相结合。