什么是椰子肉，它有好处吗？

内容

• 营养成分
• 脂肪
• 纤维
• 椰子肉的健康益处
• 可能促进心脏健康
• 可能支持减肥
• 可能有助于消化健康
• 其他福利
• 潜在的缺点
• 如何使用椰子肉
• 选择最健康的产品
• 底线

椰子肉是椰子内的白色果肉。

椰子是椰子树的大种子（椰子），在热带气候中生长。他们的棕色纤维状外壳将里面的肉藏起来。

随着这种水果中的油和牛奶变得越来越受欢迎，许多人可能想知道如何使用椰子肉以及它是否对健康有益。

本文告诉您有关椰子肉的所有知识。

营养成分

椰子肉脂肪和卡路里含量高，而碳水化合物和蛋白质含量适中。

1杯（80克）新鲜椰丝切碎的营养成分是（1）：

• 卡路里： 283
• 蛋白： 3克
• 碳水化合物： 10克
• 脂肪： 27克
• 糖： 5克
• 纤维： 7克
• 锰： 每日价值的60％（DV）
• 硒： DV的15％
• 铜： DV的44％
• 磷： DV的13％
• 钾： DV的6％
• 铁： DV的11％
• 锌： DV的10％

椰子肉富含多种重要矿物质，尤其是锰和铜。锰可促进酶的功能和脂肪代谢，而铜则有助于骨骼的形成和心脏健康（2、3）。

脂肪

椰子因其高脂肪含量而成为独特的水果。肉中约89％的脂肪饱和（4）。

这些脂肪大多数是中链甘油三酸酯（MCT），它们会在小肠中完整吸收，并被人体用来产生能量（5）。

纤维

仅1杯（80克）椰丝就可以提供7克纤维，是DV的20％以上（6）。

这种纤维大部分是不溶的，这意味着它不会被消化。相反，它可以使食物通过消化系统，并有助于肠道健康。

摘要 椰子肉的卡路里，饱和脂肪和纤维含量特别高。它还含有多种矿物质，包括锰，铜，硒，磷，钾和铁。

椰子肉的健康益处

椰子肉可以通过多种方式有益于您的健康。

关于这种热带水果的益处的许多研究都集中在其脂肪含量上。

可能促进心脏健康

椰子肉中含有椰子油，可提高HDL（好）胆固醇并降低LDL（坏）胆固醇。这些标记物的改善可降低您患心脏病的风险（7）。

一项为期4周的研究每天向91人提供1.6盎司（50毫升）的特级初榨椰子油，特级初榨橄榄油或无盐黄油。与使用黄油或橄榄油的人相比，椰子油组的人的HDL（好）胆固醇水平显着增加（8）。

在35位健康成年人中进行的为期8周的研究显示了相似的结果，与对照组相比，每天服用1汤匙（15毫升）椰子油，每天两次，导致HDL胆固醇显着增加（9）。

另一项为期8周的研究指出，与食用豆浆制成的粥的人相比，食用7盎司（200克）椰汁制成的粥的人的LDL（不良）胆固醇水平显着降低，HDL（有益）胆固醇的升高（ 10）。

可能支持减肥

椰子肉可以帮助减肥。

研究表明，这种水果中的MCT可能会促进饱腹感，卡路里燃烧和脂肪燃烧，所有这些都可能有助于减肥（11、12、13）。

此外，椰子肉的高纤维含量可以增强饱腹感，这有助于防止暴饮暴食（14，15）。

在8位成年人中进行的为期90天的研究发现，与补充相同量的花生或花生油相比，每天向标准饮食中添加1.3杯（100克）新鲜椰子会导致体重明显减轻（16）。

请记住，这些研究使用了大量的椰子油和MCT油，因此尚不清楚食用少量椰子肉是否会产生相同的效果。

可能有助于消化健康

椰子的纤维含量高，可帮助增加粪便体积并支持排便规律，使消化系统保持健康（6，17）。

由于这些水果同样富含脂肪，它们可以帮助您的身体吸收脂溶性营养素，包括维生素A，D，E和K。

此外，椰子肉中的MCT已被证明可以增强肠道细菌，从而可以抵御炎症和代谢综合征等疾病（18）。

此外，椰子油可能会减少有害酵母的生长，例如 白色念珠菌，这可能会导致严重感染（19）。

其他福利

吃椰子肉可能还有其他好处，包括：

• 可以稳定血糖。 这种水果可以降低您的空腹血糖并改变肠道细菌，以帮助控制血糖（20，21，22）。
• 可能会提高免疫力。 椰子中的锰和抗氧化剂可能有助于增强您的免疫系统并减少炎症。这种水果的MCT可能还具有抗病毒，抗真菌和抑癌特性（23、24、25、26）。
• 可能有益于您的大脑。 椰子油中的MCT提供了葡萄糖的替代燃料来源，可以帮助记忆力或脑功能受损的人，例如患有阿尔茨海默氏病的人（27，28）。

摘要 椰子肉中的MCT和纤维可能有益于减肥，心脏健康，消化，大脑健康，血糖水平和免疫力。

潜在的缺点

虽然椰子肉有多种好处，但它也有缺点。

它包含大量的饱和脂肪，这是极富争议的。

一项针对超过115,000名健康成年人的研究发现，饱和脂肪摄入过多会增加患心脏病的风险（29）。

尽管仍在讨论饱和脂肪对心脏病的影响，但研究表明，用不饱和脂肪替代饱和脂肪可降低心脏病的风险（30）。

一些科学家认为，尽管椰子似乎并没有损害心脏健康，但大多数人的进食量不足以产生任何负面影响，尤其是西方饮食（31）。

鉴于这种水果也可能对您的心脏产生积极影响，因此需要对椰子肉和长期心脏健康进行更多研究。

值得注意的是，椰子肉也是卡路里密集的。如果您不限制其他地方的卡路里，那么暴饮暴食可能会导致体重增加。

最后，有些人可能会对椰子产生严重反应。尽管如此，椰子过敏还是罕见的，并不总是与其他坚果过敏相关（32）。

摘要 椰子中的饱和脂肪含量很高，这是一种有争议的脂肪，如果大量食用可能会有害。而且，椰子肉含有很多卡路里，有些人可能对此过敏。

如何使用椰子肉

椰子肉可以多种形式购买，包括冷冻，切碎或干燥。

在某些地方，您甚至可以购买整个椰子。您需要用锤子和钉子刺穿它的柔软部位（或眼睛），然后沥干牛奶，然后才能打破外壳。如果软的话，用勺子将其除去，如果牢固的话，用刀将其除去。

使用椰子肉的一些方法包括：

• 切碎以加入水果沙拉，混合蔬菜，酸奶或燕麦片
• 混合成冰沙，蘸酱和调味料
• 将其与面包屑混合以在烘烤前将肉，鱼，家禽或豆腐覆盖
• 将其干燥以添加到自制混合料中
• 将新鲜的椰子块搅入炒菜，炖菜或煮熟的谷物中

选择最健康的产品

许多干燥和预包装的椰子产品都富含甜味，这显着增加了糖含量。

一杯（80克）新鲜的，未加糖的椰子仅含5克糖，而1杯（93克）的甜切丝椰子则可包装34克（4、33）。

因此，不加糖或未加工的产品是最健康的。

摘要 新鲜和干燥的椰子肉均可用于各种菜肴，例如煮熟的谷物，冰沙和燕麦片。寻找不加糖或未加工的产品，以尽量减少糖的摄入。

底线

椰子肉是椰子的白色果肉，可以新鲜或干燥食用。

它富含纤维和MCT，可能会带来许多好处，包括改善心脏健康，减轻体重和消化。但是，它的卡路里和饱和脂肪很高，因此您应该适量食用。

总体而言，不加糖的椰子肉是均衡饮食的重要补充。