如何冷冻果肉

内容

• 冷冻果肉的步骤
• 1.如何准备冷冻水果
• 2.如何冷冻果肉
• 3.如何使用冷冻果肉
• 如何防止水果氧化
• 可以冷冻整个水果吗？

冷冻果肉制成果汁和维生素是一种很好的选择，可以长时间保存水果并保持其营养和风味。适当冷冻后，大多数水果在0ºC冷冻大约可以持续8到12个月。如果是柑橘类水果，则可以冷冻4至6个月。

冷冻过程导致微生物的生长变慢，并延迟了影响食品质量的变化。因此，冷冻水果对于品尝当季的水果或避免经常去超市都是有用的。

可以冷冻的水果包括橘子，百香果，刺五加，西瓜，草莓和苹果。但是，冷冻香蕉不利于制造维生素，因为它们在搅拌机中打成乳脂状，但作为天然水果冰淇淋却是不错的选择。

冷冻果肉的步骤

要正确冷冻果肉，重要的是：

1.如何准备冷冻水果

要准备冷冻水果，您必须：

• 选择新鲜，优质的食物；
• 洗净水果，除去种子，石头和果皮；
• 最好在塑料搅拌机或处理器中研磨水果，以防止其氧化。

重要的是，不要损坏水果，也不必浸泡它们，因为这会导致营养成分和风味的损失。当无糖水果液化时，它们的损失质量比含糖量较高的水果更快，这种选择的健康程度较低，但在某些情况下可能有用。

2.如何冷冻果肉

要冷冻果肉，可以使用塑料袋和冰格，以及用于制作冰棍的容器，如下所述：

• 包装在塑料袋中： 使用您自己的袋子进行冷冻，并仅放入以后用来制成果汁或维生素的量，因为您不应该重新冷冻果肉。必须从塑料袋中除去所有空气，因为空气有助于维生素C的流失；
• 在冰形式或制冰容器中： 将水果的果肉放入冰块中，切记不要填满整个锅，因为水果的果肉在冷冻时体积会增加。在这种情况下，请避免将冰块放在肉或鱼附近，以防止异味或血液污染果肉。

贴上水果名称和冷冻日期的标签很重要，这样您就可以控制果肉的有效性。为了避免忘记将水果冷冻在冰箱中，还可以列出清单，并在冰箱中放入水果名称和日期。

3.如何使用冷冻果肉

要使用果肉，请将其从冰箱中取出，然后用水或牛奶将搅拌机打成浆，制成果汁和维生素。重要的是要使用整个纸浆，因为一旦解冻，不建议将其返回到冷冻室。

如何防止水果氧化

暴露在空气中和在冷冻过程中，某些水果（例如桃子，苹果和梨）会变黑，因此，为了防止这种情况的发生，可以采取一些策略，例如使用维生素C。这是因为这种维生素不仅有助于保存水果的天然的颜色和风味，还增加了营养价值。

为此，您可以在药房购买粉末或片剂形式的维生素C，建议将其溶于两汤匙水中，然后将其添加到水果中。也可以使用柠檬汁或柠檬酸，在冷冻水果之前，应先将柠檬汁或柠檬酸少许榨干。

可以冷冻整个水果吗？

是的，对于树莓，草莓，黑莓和蓝莓等水果，可以将它们以及柑橘类水果整体冷冻。但是，较易氧化的水果应以果肉的形式冷冻。