烹饪课：无罪苹果派

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减少脂肪和卡路里同时保持假日最爱的味道并不是一件容易的事，但您可以减少食谱中的糖和少量脂肪而不会破坏它。

在这个苹果派食谱中，原始版本需要 12 汤匙黄油，您可以将其减至 5 汤匙。您将节省大量卡路里和脂肪克，同时保留酥脆的黄油味道。此外，使用真正的黄油代替植物起酥油可以增强浓郁的黄油味，同时减少 58% 的脂肪。

三个快速轻松的面包皮

以下是一些减少其他三种流行馅饼皮中脂肪和卡路里的方法：

* 坚果皮 对于雪纺、布丁或低脂冰淇淋派，尝试快速的坚果皮。准备工作：将烤箱预热至 375° F。将 1 杯磨碎的山核桃、核桃或杏仁与 2 汤匙糖混合直至混合。将 1 个蛋清打至软峰；将坚果和糖的混合物倒入蛋清中。在涂有油脂的 9 英寸馅饼盘上划线，并用一圈蜡纸剪成合适的形状。将混合物压入锅底和侧面。烤 12-15 分钟或直到金黄色。从烤箱中取出，用抹刀；松开边缘周围的外壳；在架子上冷却 10 分钟。轻轻提起外壳并拉出蜡纸。将地壳放回锅中并填满。

* 麦片面包皮 如果您不想重新制作祖母的完美面包皮，并且想要在仍然享受家常新鲜出炉的馅饼的同时控制卡路里，请制作玉米或小麦片麦片面包皮。准备：将烤箱预热至 400° F。将 3 杯精细研磨的不加糖谷物（如家乐氏玉米片或全麸）、2 汤匙黄油和 1 汤匙水放入碗中。使用叉子，混合直到完全混合。压入 9 英寸馅饼盘的底部和侧面。烤 8-10 分钟或直到金黄色。

* 无皮馅饼 如果从头开始做馅饼皮太令人生畏，请尝试快速粉碎的无皮馅饼。这是一个无壳山核桃派食谱：将烤箱预热至 400° F。将 3 汤匙红糖、1 汤匙砂糖、1/2 杯大致切碎的山核桃、少许盐和 1/2 茶匙肉桂放入中等大小的搅拌碗中。用叉子搅拌直到混合。加入 3 汤匙轻微软化的淡黄油和 1 茶匙纯香草精。搅拌至混合物易碎。将山核桃混合物倒入未抹油的 9 英寸馅饼盘中。用箔纸紧紧盖住；用刀在中心切一个 1 英寸的通风口。烤30分钟。取下箔纸，倒入您最喜欢的馅料并食用。

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