这种模仿的科迪亚克煎饼混合物和真正的交易一样美味

内容

• 模仿科迪亚克蛋白质煎饼混合物
• 原料：
• 路线：
• 审查

凭借其柔软、蓬松如云的质地、永远如此甜美的风味特征以及可以搭配您心中所想的任何调味品的能力，薄煎饼很容易被视为完美的早餐食品。但是烙饼有一个陷阱让他们无法获得这一荣誉：他们所有的精制碳水化合物和添加的糖都会让你在上午 11 点之前崩溃，没有准备好克服你当天计划的所有差事、锻炼和 Netflix 狂欢。

幸运的是你和你不可否认的对舒适食物的渴望，富含蛋白质的煎饼混合物让你可以吃到你最喜欢的早餐中的所有黄油，而无需在一个小时后躺下小睡。虽然 Kodiak Cakes Power Cakes（Buy It，3 盒 17 美元，amazon.com）显然是烘焙混合部门的粉丝最喜欢的，它是亚马逊上最畅销的煎饼混合物之一，但它不一定是最适合的你的钱包。当然，这种混合搭配经典的酪乳烙饼的味道，你会在墙上的洞里吃到 和 每份提供 14 克蛋白质。但是，当一盒通用混合物（买它，4 美元，amazon.com）能够满足渴望不到每盎司成本一半的热蛋糕时，很难证明花费 6 美元的额外现金是合理的，即使它没有。没有大量的蛋白质。

现在，您可以使用这款山寨 Kodiak 煎饼组合，两全其美。由 Jessica Penner, RD 制作，这种 DIY Kodiak 煎饼混合物几乎是 OG 混合物的精确复制品，包含相同的燕麦粉、全麦面粉、乳清蛋白、酪乳粉和其他一些使煎饼蓬松和填充的成分你起来。

通过将成分几乎复制到 T，Penner 能够创造出一种蛋白质煎饼混合物，其营养品质与 Kodiak 的版本相同。一份山寨粉提供 14 克蛋白质和 3 克糖（就像盒装的 Kodiak 煎饼粉一样），它只含有 1 克额外的碳水化合物、5 卡路里的热量和比真正的低 1 克纤维，根据彭纳的说法。

在选择蛋白粉方面，Penner 建议在您的蛋白煎饼混合物中使用无味的乳清蛋白分离物（Buy It，27 美元，amazon.com），而不是乳清蛋白浓缩物，以获得最高量的每份蛋白质，并确保没有添加到混合物中的不必要的额外甜味剂、调味剂或填充剂。此外，乳清分离蛋白本身具有超温和的味道，这意味着您可以轻松地将其加入任何零食中，她说。 Penner 补充说，虽然您可以在混合物中使用调味的蛋白质分离物，例如这种巧克力品种（Buy It，25 美元，amazon.com），但这样做可能会增加甜味，因此请考虑减少食谱中的糖分。如果您对乳清敏感或想使用植物蛋白粉（Buy It，27 美元，amazon.com），则可以将其包含在煎饼混合物中；但是，您可能会将上述这些添加剂倒入混合物中，因此您可能需要调整使用的糖量。 （顺便说一句，这个简单的煎饼食谱是鸡蛋、乳制品和无麸质的。）

更多好消息：所有这些蛋白质都对健康有益。一项发表在《美国医学杂志》上的研究表明，与在午餐或晚餐时摄入蛋白质相比，在早餐时摄入蛋白质会让你更快、更长时间地感到饱腹感。 国际肥胖杂志. 此外，根据 2011 年的一项研究，早餐吃高蛋白和低血糖负荷的食物（想想：燕麦片和全谷物）与更高的能量水平有关，乳清蛋白比其他类型的蛋白质更能增加饱腹感.翻译：这种蛋白质煎饼混合物将确保您的胃在早餐后不会因为零食和第二杯咖啡而尖叫。

与其选择不含蛋白质的混合物，或者每隔一周在杂货店反复掏出多余的面团买一个漂亮的面团，而是制作一大批 Penner 的山寨 Kodiak 煎饼混合物。从长远来看，您不仅可以省钱，而且可以按需享用富含蛋白质的煎饼——是的，晚餐吃它们是完全可以接受的。

模仿科迪亚克蛋白质煎饼混合物

制作：1 份（5 到 6 个煎饼）

准备时间：10分钟

烹饪时间：10分钟

原料：

对于干混：

• 1杯燕麦片
• 1 1/2 杯全麦面粉
• 1 杯（75 克）乳清分离蛋白（非浓缩）
• 4 1/2 茶匙酪乳粉，可选
• 1汤匙红糖
• 1汤匙泡打粉
• 1/2茶匙盐

对于煎饼：

• 1/2杯牛奶
• 1个鸡蛋
• 锅用黄油或食用油

路线：

对于干混：

1. 在搅拌机或食品加工机中，搅拌燕麦，直到获得粗糙的面粉质地。
2. 将燕麦粉与其余的干原料搅拌均匀。

对于煎饼：

1. 一份，将 1 杯干混合物与牛奶和鸡蛋搅拌均匀。
2. 在大平底锅中用中火加热黄油或油。将一勺面糊倒入热锅中。煮 2-3 分钟或直到开始形成小气泡。
3. 翻转并在另一侧煮 2 分钟。
4. 与水果、巧克力片、枫糖浆或任何其他您渴望的配料一起食用。

本食谱经 Jessica Penner, R.D. 许可重新发布， SmartNutrition.ca。

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