食物成本会影响您对健康程度的看法

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健康食品可能很贵。想想你在过去一年中购买的所有 8 美元（或更多！）果汁和冰沙——这些加起来。但根据发表在《科学》杂志上的一项新研究 消费者研究杂志，消费者如何看待相对于其价格的食品的健康水平，确实发生了一些有趣的事情。基本上，研究人员发现，一种食物的价格越高，人们就越有可能认为它是健康的。更重要的是，他们有时 拒绝 相信食物便宜时是健康的。理想情况下，你们不是都希望最健康的食物是最便宜的吗？通常，至少在美国，人们已经习惯于相信快餐、不健康的食物应该便宜，而真正健康的食物应该成本更高。 （仅供参考，这些是该国最昂贵的美食城市。）

那么，研究人员是如何在消费者中发现这种错误的购物方式的呢？人们被要求根据他们提供的健康评级为产品分配估计价格，并在描述中包含价格的两个选项中选择更健康的膳食。研究人员惊讶地发现，越贵的产品一直被认为更健康，而对健康产品更贵的预期也保持不变。研究的另一部分发现，一种促进眼睛健康的食品，当该产品的实际价格更高时，实际上使人们认为眼睛健康是一个更严重的问题。

研究人员不仅对研究结果感到惊讶，而且也感到担忧。 “这令人担忧。研究结果表明，仅食品价格就会影响我们对健康的看法，甚至影响我们应该关注哪些健康问题，”该研究的合著者、俄亥俄州立大学费舍尔的营销学教授丽贝卡·雷泽克 (Rebecca Reczek) 说。商学院，在新闻稿中。显然，考虑到这些发现有点令人不安 非常 可以在预算内吃健康的食物，并且有 很多 在评估食品的整体质量时，除了价格之外还需要考虑的因素。

或许人们普遍误认为的区别在于“健康食品”和普通的老式健康食品（如蔬菜）之间的区别。此外，大多数关于食品健康的主要误解都与标签有关。 “有机标签很重要，许多食物在有机时确实更健康，但这并不意味着所有食物都需要这种标签，”体重管理和综合营养专家 Jaime Schehr 博士说。 “事实上，许多营养成分不健康的食品都贴上了有机标签，可能会误导买家。”想想看。您更有可能购买普通的红甜椒还是标签上带有“有机”字样的红甜椒？同样适用于包装好的“健康”食品，例如混合食品。 （有机食品标签是否欺骗了您的味蕾？）“人们认为任何标有纯素食、有机、古或健康标签的东西确实是健康的，”佛罗里达州迈阿密 Essence Nutrition 创始人 M.S.、R.D.、L.D.N. 表示同意。“实际上，我们甚至不需要看广告标签，而是应该使用我们的常识和营养知识来评估食品。”换句话说，没有理由选择单份包装的素食无麸质古零食，比一包小胡萝卜和一盒鹰嘴豆泥贵 5 美元，同样的价格可以让你吃一整周。立即获取：仅仅因为您支付更多并不意味着它一定对您更好。

当然，也有为了健康多花一点钱的时候 是 值得。例如，人们普遍认为您应该购买有机菠菜，因为绿叶蔬菜会吸收杀虫剂，例如 哇. （查看哪些其他水果和蔬菜是最严重的化学罪魁祸首。）但是，在某些情况下，您确实不需要挥霍。例如，“有机香蕉是一种浪费，”Auslander 说。 “没有什么能穿透那厚厚的果皮。”如果您的预算有限，她还建议您选择冷冻水果，因为冷冻后可以保留其大部分营养价值。 （下次将这些其他健康冷冻食品添加到您的购物清单中。）

这实际上是另一个重大误解 全部 Schehr 说，冷冻或包装食品对您有害。 “人们认为所有盒装、冷冻或包装食品都是不健康的。然而，有些特定的包装食品仍然是健康饮食的一部分，”她解释道。 “例如，冷冻蔬菜是将蔬菜放在家里的好方法，这样您就可以随时获得不易变质的蔬菜。”因此，下次您前往杂货店时，请注意您决定将其放入购物车的背后原因：是食物本身还是价格标签？

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