Demerara Sugar：好还是坏？

内容

• 什么是Demerara糖？
• 比白糖健康吗？
• 经过很少的处理
• 包含一些维生素和矿物质
• 由蔗糖制成
• 热量与普通糖相同
• 像普通糖一样影响您的血糖
• 底线

众所周知，过量的糖对健康有害。

然而，当今有无数形式的糖和糖替代品。

难怪在选择哪一个选项时会有很多困惑。

有人认为demerara糖是一种更健康的糖，并且它经常会代替常规的白糖出现。

这篇文章解释了demerara糖对您是好是坏。

什么是Demerara糖？

Demerara糖由甘蔗制成，由大颗粒组成，在烘烤时质地细腻，松脆。

它起源于南美的圭亚那（原名Demerara）。但是，当今可用的大多数demerara糖来自非洲的毛里求斯。

它通常用作洒装饰蛋糕和松饼，但也可以添加到茶和咖啡中。

它自然含有少量糖蜜，使其具有浅棕色和焦糖味。

由甘蔗制成的Demerara糖由大颗粒组成，由于其天然糖蜜的含量而呈浅棕色。

比白糖健康吗？

一些demerara糖的拥护者声称它比白糖健康得多。

但是，它们之间的健康差异可能很小。

经过很少的处理

Demerara糖经过最少的加工。

首先将甘蔗压榨以提取甘蔗汁。然后煮沸，最后浓缩成糖浆。一旦水蒸发，它就会冷却并硬化（1）。

Demerara糖保留了一些维生素和矿物质，而白糖经过了更多的加工，并且缺乏这些营养素（2）。

尽管Demerara糖的加工过程比白糖少得多，但仍被认为是添加的糖-一种不再以天然形式存在的糖。

糖摄入过多与肥胖，心脏病和2型糖尿病的风险增加有关。因此，非常重要的一点是仅偶尔和少量食用Demerara糖。

Demerara糖由压榨甘蔗制成，并且加工最少。尽管如此，它仍然是一种补充糖，应谨慎食用。

包含一些维生素和矿物质

Demerara糖天然含有一些糖蜜，糖蜜本身含有一些维生素和矿物质，例如钙，铁，镁和维生素B3，B5和B6（4）。

通常，德梅拉拉糖的颜色越深，糖蜜和矿物质的含量越高（5）。

但是，一项研究发现，深红糖（如demerara）是维生素的不良来源，因此，少量摄入时，它们仅对建议的饮食摄入量（RDI）贡献很小。

考虑到这一点，您应该避免食用大量的Demerara糖，因为多余的糖的负面影响将抵消维生素和矿物质带来的任何好处。

Demerara糖含有微量的维生素和矿物质，例如钙，铁和B族维生素-但这些含量并不重要。

由蔗糖制成

白糖或普通糖完全由蔗糖组成，蔗糖由结合在一起的葡萄糖和果糖组成（）。

这些化合物过多会增加2型糖尿病的风险。

demerara糖中包含的糖蜜主要由蔗糖组成，但也包含单个葡萄糖和果糖分子，微量的某些维生素和矿物质，少量的水和少量的植物化合物。后者可能具有抗菌特性（）。

尽管如此，两种糖的主要成分都是蔗糖，这可能对健康产生负面影响。

地拉那和白糖都含有大量的蔗糖，这与罹患2型糖尿病的风险增加有关。

热量与普通糖相同

Demerara和普通白糖的热量相等。

它们都完全由糖形式的碳水化合物制成。据估计，每克碳水化合物提供的卡路里不足4卡路里。

因此，每茶匙（4克）的任何一种糖都有15卡路里（，）。

说到卡路里含量，德玛拉拉糖并不比白糖更健康。

此外，由于它是添加的糖，因此应少食用（）。

每茶匙Demerara和白糖都含有15卡路里（4克）。因此，用demerara代替白糖不会帮助您减少卡路里。

像普通糖一样影响您的血糖

Demerara和普通糖对您的血糖水平有类似的影响。

血糖指数（GI）用于根据碳水化合物食品对血糖的潜在影响对其进行评分。将每种食物与葡萄糖标准进行比较，后者的评级为100。

所有添加的糖都具有相似的胃肠道反应（2、11）。

像demerara和白糖这样的添加糖可以增加食物的甜度，并使其更理想。除非您小心，否则最终可能会进食原本计划的食物。

结果，过多的糖消耗可能会导致您的血糖上升，如果经常出现，则会导致慢性疾病。

Demerara和白糖对血糖的作用相同。两者都是甜味剂，其作用可能会鼓励您多吃食物。

底线

与普通的白糖相比，Demerara糖的加工较少，并且保留了痕量的维生素和矿物质。

然而，这两种类型均由蔗糖组成，具有相等的卡路里，并且对血糖水平具有相似的作用。

尽管Demerara糖可能更健康，但仍应谨慎使用。