5种糖尿病友好的蔬菜汤食谱

内容

• 总览
• 摩洛哥小扁豆汤
• 咖喱南瓜汤
• 慢炖鸡玉米饼汤
• 羽衣甘蓝大麦汤
• 西兰花菠菜藜麦汤
• 带走

总览

汤是一顿简单的即食餐，也是在饮食中添加一些营养丰富且富含纤维的蔬菜的好方法。对于糖尿病患者，可以吃的蔬菜越多越好。蔬菜富含人体所需的许多好东西，例如抗氧化剂，维生素，矿物质，甚至纤维。许多蔬菜的卡路里和碳水化合物含量也低，这是糖尿病患者的必需品。

bistroMD的首席营养师Sarah Hallenberger说：“糖尿病患者的重点应该放在非淀粉类蔬菜上，而不是淀粉类上，因为淀粉类蔬菜每份中含有更多克的碳水化合物。”

这意味着您可以在饮食中添加多叶蔬菜，绿豆，茄子，蘑菇或胡椒等食物，而不要依赖玉米，豌豆和土豆等食物。也就是说，豆类和小扁豆是碳水化合物的绝佳选择。这是因为与其他碳水化合物相比，它们的纤维含量很高，消化缓慢，并且对血糖的影响较小。

这里有五种汤，里面有足够的蔬菜和风味可供分享。

摩洛哥小扁豆汤

这种小扁豆汤不仅脂肪含量低，而且纤维和蛋白质含量也很高。小扁豆也是这些维生素和矿物质的良好来源：

• 叶酸
• 铁
• 磷
• 钾盐

一份是1 1/4杯，其中仅含27克碳水化合物。如果您想进一步减少碳水化合物的含量，可将汤切成薄片，并配上炒熟的深色多叶蔬菜或沙拉。

从EatingWell获取食谱。

咖喱南瓜汤

这种汤的一大优势是其主要成分胡桃南瓜，其中富含维生素A。胡桃南瓜的碳水化合物含量比其他某些蔬菜要高，因此，请注意与该汤一起食用的其他食物。考虑将其与烤鸡胸肉或蛋白质含量较低的低碳水化合物沙拉搭配。用一半半的椰奶制成无乳汤。

在舒适厨房查看食谱。

慢炖鸡玉米饼汤

每份汤含26克（g）蛋白质和18g碳水化合物，富含风味。这些蔬菜也很挤：

• 柿子椒
• 番茄
• 绿豆
• 黄色的南瓜
• 绿辣椒

只需跳过玉米粉圆饼的一面，然后观看高热量的浇头（如酸奶油）。要降低钠含量，请寻找低钠鸡肉。尝试将其与沙拉搭配食用，可获得更多的蔬菜风味。

从乡村生活获得食谱。

羽衣甘蓝大麦汤

大麦给这汤带来丰盛的坚果味。英国营养杂志最近的一项研究表明，大麦不仅蛋白质和纤维含量高，而且还可以帮助改善血糖水平并降低患糖尿病的风险。大麦也很便宜，并且是所有谷物中最低的血糖指数之一，得分为25。将这种汤与煮熟的非淀粉类蔬菜搭配食用，可以平衡餐食。

在“清洁饮食”中查看食谱。

西兰花菠菜藜麦汤

藜麦是糖尿病患者的绝佳选择。它具有蛋白质和纤维，比经过加工的白色谷物可以帮助您保持饱满的时间更长。此外，根据《药用食品杂志》上发表的一项研究，藜麦可以帮助您控制2型糖尿病。该食谱富含纤维和绿色蔬菜中的抗氧化剂。为了减少钠的摄入量，请将盐量减半。

从Wendy Polisi获取食谱。

带走

汤可以是一种美味，便宜的饮食，可以很好地控制血糖。大多数汤都能保持良好状态，多做一些汤可以使您有几天的便餐，这将有助于您控制血糖水平。

做

• 寻找以非淀粉类蔬菜为特色的汤，例如绿豆，胡​​萝卜和蘑菇，或对糖尿病有益的淀粉，例如豆类，大麦和藜麦。
• 每份含碳水化合物少于30克的汤是最佳选择。
• 将烤的非淀粉蔬菜或深绿色沙拉与汤一起食用。

不要

• 含有大量淀粉类蔬菜（例如玉米，豌豆或土豆）的汤可能会升高血糖。
• 避免使用高热量的配料，例如培根，薯条，奶酪或酸奶油。