如何消除饮食以及为什么

内容

• 什么是消除饮食？
• 它是如何工作的？
• 淘汰阶段
• 重新引入阶段
• 消除饮食不能吃什么？
• 消除饮食可以吃什么？
• 其他类型的消除饮食
• 消除饮食的好处
• 1.它可以减轻肠易激综合症的症状
• 2.它可以帮助患有嗜酸性食管炎的人
• 3.它可以减轻多动症的症状
• 4.它可以改善皮肤状况，如湿疹
• 5.它可以减少慢性偏头痛
• 消除饮食的风险
• 底线

食物不耐性和敏感性非常普遍。实际上，据估计，全世界2％至20％的人可能患有食物不耐症（1）。

消除饮食是通过饮食识别食物不耐受性，敏感性和过敏性的金标准。

他们会去除某些已知会导致不适症状的食物，并在稍后进行症状测试时重新引入。

过敏症专家和注册营养师几十年来一直在使用消除饮食，以帮助人们排除耐受性差的食物。

什么是消除饮食？

消除饮食包括从饮食中去除怀疑您的身体不能耐受的食物。当您寻找表现出反应的症状时，这些食物随后一次被重新引入。

它仅持续5到6周，用于帮助肠胃敏感，食物不耐受或食物过敏的人识别出哪些食物会引起症状（2，3）。

这样，消除饮食可以减轻腹胀，腹泻，腹泻，便秘和恶心等症状。

成功识别出您的身体无法忍受的食物后，您可以从饮食中删除它，以防止将来出现任何不适症状。

消除饮食有很多类型，所有这些都涉及进食或除去某些类型的食物。

但是，如果您患有已知或疑似的食物过敏症，则应仅在医疗专业人员的监督下尝试消除饮食。重新引入食物过敏原可能会引发称为过敏反应的危险状况（4、5）。

如果您怀疑自己对食物过敏，请在开始消除饮食之前咨询医生。过敏的症状包括皮疹，荨麻疹，肿胀和呼吸困难（6）。

摘要： 消除饮食是一种短期饮食，可帮助您识别身体无法耐受的食物，并将其从饮食中清除。

它是如何工作的？

消除饮食分为两个阶段：消除和重新引入。

淘汰阶段

消除阶段包括在短时间内（通常为2至3周）去除您怀疑会引起症状的食物。

消除您认为自己的身体无法忍受的食物以及因引起不适症状而臭名昭著的食物。

其中一些食物包括坚果，玉米，大豆，乳制品，柑橘类水果，茄属植物，小麦，含麸质，猪肉，鸡蛋和海鲜的食物（7）。

在此阶段中，您可以确定症状是由于食物还是其他原因引起的。如果在去除食物2至3周后您的症状仍然存在，最好通知您的医生。

重新引入阶段

下一阶段是重新引入阶段，在此阶段中，您将已淘汰的食物缓慢地带回饮食中。

在寻找症状的同时，应在2-3天内分别介绍每个食物组。需要注意的一些症状包括：

• 皮疹和皮肤变化
• 关节痛
• 头痛或偏头痛
• 疲劳
• 难以入睡
• 呼吸变化
• lo肿
• 胃痛或抽筋
• 排便习惯的改变

如果您在重新引入一个食物组的过程中没有任何症状，则可以认为可以进食并转到下一个食物组。

但是，如果您遇到上述负面症状，则说明您已经成功识别出触发食物，应该从饮食中删除它。

整个过程（包括淘汰）大约需要5至6周。

如果您打算消除许多食物种类，请咨询医生或营养师。消除过多的食物种类可能会导致营养不足。

摘要： 消除饮食可以去除您认为会引起不适的食物。然后，将它们分别重新引入以检查症状。

消除饮食不能吃什么？

最好的消除饮食是最大的限制。

在消除阶段您去除的食物越多，您越有可能发现哪些食物会触发不适的症状。

在消除阶段通常去除的食物包括：

• 柑橘类水果： 避免柑橘类水果，例如橙子和葡萄柚。
• 茄属植物蔬菜： 避免使用茄属植物，包括西红柿，辣椒，茄子，白土豆，辣椒和辣椒粉。
• 坚果和种子： 消除所有坚果和种子。
• 豆类： 消除所有豆类，例如豆类，小扁豆，豌豆和大豆制品。
• 淀粉类食物： 避免小麦，大麦，玉米，斯佩尔特，黑麦，燕麦和面包。还应避免使用任何其他含麸质的食物。
• 肉和鱼： 避免加工肉类，冷盘，牛肉，鸡肉，猪肉，鸡蛋和贝类。
• 乳制品： 消除所有乳制品，包括牛奶，奶酪，酸奶和冰淇淋。
• 脂肪： 避免黄油，人造黄油，氢化油，蛋黄酱和涂抹酱。
• 饮料： 避免饮酒，咖啡，红茶，苏打水和其他咖啡因来源。
• 香料和调味品： 避免调味料，调味料和芥末酱。
• 糖和糖果： 避免吃糖（白色和棕色），蜂蜜，枫糖浆，玉米糖浆和高果糖玉米糖浆，龙舌兰花蜜，甜点和巧克力。

如果您怀疑此清单中未列出的其他食物使您感到不适，则强烈建议您也将其删除。

摘要： 良好的消除饮食非常有限制，可以帮助您确定尽可能多的触发食物。

消除饮食可以吃什么？

尽管消除饮食非常困难，但仍然有足够的食物来制作健康美味的饭菜。

您可以吃的一些食物包括：

• 水果： 多数水果，柑橘类水果除外。
• 蔬菜： 大多数蔬菜，不包括茄属植物。
• 谷物： 包括大米和荞麦。
• 肉和鱼： 包括火鸡，羊肉，野味和鲑鱼等冷水鱼。
• 乳制品替代品： 包括椰浆和不加糖的米浆。
• 脂肪： 包括冷榨橄榄油，亚麻籽油和椰子油。
• 饮料： 水和凉茶。
• 香料，调味品及其他： 包括黑胡椒，新鲜药草和香料（不包括辣椒和辣椒粉）和苹果醋。

为了在这个限制阶段保持动力，请尝试设计新食谱，并尝试使用草药和香料为菜肴增添美味。

摘要： 尽管消除饮食限制了饮食，但仍然有很多食物可供您选择健康而美味的饭菜。

其他类型的消除饮食

除了上述传统的消除饮食外，还有几种其他类型的消除饮食。

以下是几种不同类型的消除饮食：

• 低FODMAPs饮食： 删除FODMAP，FODMAP是一些人无法消化的短链碳水化合物。
• 消除食物的饮食很少： 涉及进食您不经常吃的食物。一个例子是羊肉和梨饮食，这种饮食在美国很流行，在这里羊肉和梨不经常食用。
• 稀有食物消除饮食： 与少量食物类似，但是您只能吃很少吃的食物，因为它们不太可能引发症状。稀有食物饮食中的常见食物包括山药，荞麦和杨桃。
• 空腹消除饮食： 严格喝水长达五天，然后重新引入食物组。此类饮食仅应在您的医生许可下进行，因为这可能对您的健康造成危险。
• 其他消除饮食： 其中包括无乳糖，无糖，无麸质和无小麦饮食。

摘要： 消除饮食有很多不同类型，包括低FODMAPs饮食，少量食物饮食，稀有食物饮食，禁食等。

消除饮食的好处

消除饮食可以帮助您发现哪些食物会引起不适症状，因此您可以从饮食中去除它们。

但是，消除饮食还有许多其他好处，包括：

1.它可以减轻肠易激综合症的症状

肠易激综合症（IBS）是一种非常常见的肠道疾病，影响全球10-15％的人（8）。

许多人发现，消除饮食可以改善IBS症状，例如腹胀，胃痉挛和气体。

在一项研究中，有150名患有IBS的人遵循的排除饮食不包括触发性食物，或者是假排除饮食，不包括相同数量的食物，但不包括与不适症状相关的食物。

遵循实际消除饮食的人的症状减轻了10％，而最坚持饮食的人的症状减轻了26％（9）。

2.它可以帮助患有嗜酸性食管炎的人

嗜酸性食管炎（EE）是一种慢性病，过敏反应会触发食道的炎症，食道是将食物从口腔输送到胃部的管道。

患有EE的人难以吞咽干燥而稠密的食物，从而增加了窒息的风险。

许多研究表明，消除饮食可以有效改善EE症状（10、11、12）。

在一项针对146名EE患者的研究中，通过消除饮食，所有患者中超过75％的症状显着减少，炎症减少了（12）。

3.它可以减轻多动症的症状

多动症（注意力缺陷/多动障碍）是一种行为障碍，影响所有儿童和成人的3-5％。

研究表明，消除饮食可以减轻多动症的症状（13、14、15）。

一项分析研究了20项研究，这些研究限制了某些食物以改善ADHD症状。研究人员发现，消除饮食有助于减轻对食物敏感的儿童的多动症症状（15）。

但是，除非有医疗专业人员的监督，否则儿童不应该遵循淘汰饮食。

消除饮食会限制许多对成长中的孩子至关重要的必需营养素，长期的限制会阻碍他们的成长。

4.它可以改善皮肤状况，如湿疹

湿疹是一组皮肤状况，表现为红色，发痒，龟裂和发炎的皮肤。

导致湿疹的原因多种多样，但许多人发现，食用某些食物会使他们的症状恶化。

几项研究发现，消除饮食可以减轻湿疹症状（16、17、18）。

在一项针对15名湿疹参与者的研究中，有14名发现消除饮食可以减轻他们的症状，并有助于确定其触发性食物（18）。

5.它可以减少慢性偏头痛

仅在美国，就有大约2-3百万人患有慢性偏头痛（19）。

偏头痛的原因尚不清楚，但研究表明炎症可能是触发因素（20）。

消除饮食可以消除引起发炎的食物，并且可以减少慢性偏头痛（21、22）。

在一项研究中，经常偏头痛的28名女性和2名男性遵循了六周消除饮食的规定，这使头痛发作的次数从九次减少到六次（22）。

摘要： 消除饮食可能会使患有IBS，ADHD，偏头痛，嗜酸性食管炎和皮肤病（如湿疹）的人受益。

消除饮食的风险

尽管消除饮食是发现造成您问题的食物的好方法，但它们也存在一些风险。

对于初学者，应仅在短时间内或四到八周内进行消除饮食。

不建议延长饮食时间，因为消除某些食物会导致营养缺乏。

此外，儿童和患有已知或疑似过敏的人仅应在医生的监督下进行消除饮食。

由于消除饮食的限制，即使在短时间内带走某些食物也会阻碍孩子的成长（23）。

重新引入食物组时，儿童也更容易发生严重反应，例如过敏反应。这是因为他们的身体在避免食用后会变得对食物格外敏感（24）。

摘要： 如果时间太长，消除饮食可以减少重要营养素的摄入。除非有医生的指导，否则儿童和患有已知或疑似过敏症的人不应遵循淘汰饮食。

底线

消除饮食可以帮助您确定身体不能很好地耐受哪些食物。

如果您遇到自己认为可能与饮食有关的症状，那么消除饮食可以帮助您发现引起这些疾病的食物。

但是，消除饮食并不适合所有人。除非有医生或营养师的监督，否则儿童不应尝试消除饮食。

同样，患有已知或疑似过敏症的人只能在医生的监督下尝试消除饮食。

最后，重要的是要注意，消除饮食只能在短期内进行，因为长期限制可能会导致营养不足。