成为素食主义者可能意味着缺少这些关键营养素

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不吃动物产品意味着低饱和脂肪和胆固醇的饮食，虽然它也可以用来减肥，但重要的是不要跳过通常来自肉类和奶制品的宝贵营养。

维生素B12

大多数女性每天需要 2.4 微克这种维生素。它对于维持健康的神经系统和健康的血细胞至关重要。这种 B 族维生素主要存在于家禽、牛肉、鱼和乳制品中，也有纯素来源，包括强化谷物、强化豆奶、羽衣甘蓝、菠菜和营养酵母。

铁

女性铁的 RDI 为 18 毫克，虽然动物产品含有铁，但也有大量纯素食品富含这种矿物质。身体需要铁来制造血红蛋白，血红蛋白有助于将氧气从肺部输送到身体其他部位，这就是缺铁通常会导致疲劳的原因。一定要在纯素饮食中加入强化谷物、强化豆奶、鹰嘴豆和扁豆等豆类、豆腐、晒干的西红柿、土豆、葵花籽、亚麻籽和花生。

钙

就钙而言，牛奶肯定对身体有益，但每天补充 1,000 毫克并非必须来自奶牛。钙是生长新骨和维持骨骼强度以及预防骨质疏松症所必需的，钙还有助于维持心律和肌肉功能。选择强化谷物、肉桂、强化豆奶、杏仁奶、无花果、菠菜、羽衣甘蓝和西兰花等绿色蔬菜、豆腐、大豆酸奶和豆豉，并尽情享用一些不含乳制品的冷冻甜点。这是一个日常饮食样本，显示纯素食者需要吃什么才能获得每日钙质。

Omega-3s

您是否累了，总是生病，皮肤干燥，血液循环不畅？缺乏 omega-3 可能是罪魁祸首。这种脂肪酸具有抗炎和稳定情绪的特性，已被发现可以降低患冠心病的风险以及降低胆固醇。 omega-3s 的 RDI 是每天 1.1 克，而且由于鱼是极好的来源，素食者可能会错过。补充亚麻制品，如亚麻粉和亚麻籽油、核桃、大豆和 Silk DHA Omega-3 豆奶。

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