用这种全麦沙克舒卡早午餐食谱满足您的胃

内容

• 丰盛的沙克舒卡全麦
• 审查

如果你在早午餐菜单上看到过 shakshuka，但不想让任何人看到你问 Siri 它是什么，男孩，你会希望你盲目地点了它。这道用丰盛的番茄酱在鸡蛋周围游动的烤菜是早午餐的 la crème de la crème。

幸运的是，您不必等待下周日下午的咖啡馆计划。您可以在不到 30 分钟的时间内在家中轻松完成此操作。另外，这个食谱恰好是一个营养强国。

鸡蛋是这部杰作的配角，除非你是素食主义者，否则你冰箱里可能已经有了鸡蛋。鸡蛋不仅是蛋白质的主要来源（每个大鸡蛋含有 6 克），它们还含有超过 20% 的 B 族维生素，如生物素、胆碱和泛酸，这些维生素对人体健康至关重要您的能量储备，以及硒和钼等营养物质。 （如果您不喜欢鸡蛋，但您正在寻找高蛋白早餐，请查看这些无蛋食谱创意。）

没有西红柿就不会是shakshuka。这个食谱中使用了罐装西红柿，他们真正将这道菜变成了健康的舒适食品。西红柿是番茄红素的明智来源（一种强大的抗氧化剂，可以抵御可导致癌症和心脏病的自由基）。尽管将番茄酱和鸡蛋放在一起，您会看到超过 18 克的蛋白质和大量的蔬菜，但仍然有一个重要的元素使这种特殊的 shakshuka 食谱如此出色：全麦。

大多数餐厅都会配上一块烤法式长棍面包，味道鲜美，但选择烤全麦可以确保您的盘子均衡，让您保持饱腹感。这里使用藜麦，但您也可以使用糙米、苋菜或大麦。主厨 Sara Haas，RDN，LDN，建议通过在蔬菜、鸡肉或牛肉汤（而不是水）中煮谷物来增强您选择的任何全谷物的风味（对于本食谱或任何其他食谱），然后将谷物烘烤烹饪前先平底锅，或者在最后加入一些新鲜的香草，如欧芹或香菜。

丰盛的沙克舒卡全麦

制作：2 份（约 1 杯，每份 2 个鸡蛋）

原料

• 1/2 杯藜麦（或选择全麦）
• 1杯低钠蔬菜汤
• 1/8 茶匙粗盐
• 1/4 杯切碎的欧芹
• 1个柠檬角
• 1汤匙橄榄油
• 11/2 杯（2 盎司）切碎的洋葱
• 1 个中等（5 盎司）甜椒（任何颜色），切碎
• 2瓣大蒜，切碎
• 1/2 茶匙黑胡椒
• 3/4 茶匙意大利调味料
• 1/8 茶匙粗盐
• 1 罐（28 盎司）西红柿丁，不加盐
• 4个大鸡蛋
• 红辣椒片（可选配菜）

路线

1. 准备全麦： 在大的不粘锅中用小火烤几分钟藜麦。取出并放在一边。将蔬菜汤加入小锅中，煮沸。加入藜麦和粗盐；搅拌。将火调小至煨，煮约 15 分钟或直至所有液体被吸收。加入 1 茶匙新鲜柠檬汁和切碎的欧芹。

2. 将一个大的不粘锅放在中火上。加入橄榄油、洋葱和甜椒。煮，偶尔搅拌，5 到 7 分钟，或直到变软。加入蒜末、黑胡椒、意大利调味料和粗盐。搅拌并煮 2 到 3 分钟，然后加入西红柿。将火调至中火，盖上盖子，煮 5 分钟。

3. 取下盖子，用抹刀或勺子在番茄混合物上开四个小孔。小心地将鸡蛋打入每个孔中，然后盖上锅。再煮 6 分钟，或直到蛋白变硬，蛋黄稍微凝固，但仍然松散。 （如果你喜欢硬蛋黄，煮 8 分钟。）

4. 将西红柿和鸡蛋锅从火上移开。将全谷物均匀地分在两个碗中，并在中间挖一个小井。将 2 个鸡蛋和一半的番茄混合物放在上面。享受！

食谱由 生育食品食谱：100 多种滋养身体的食谱 作者：Elizabeth Shaw, M.S., R.D.N., C.L.T.和 Sara Haas, R.D.N., C.L.T.

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