这个周末你可以做两道美味健康的希腊蘸酱

内容

• 希腊酸奶 Tzatziki 蘸酱
• 希腊“蚕豆”黄豌豆蘸酱
• 审查

超级碗星期天就在拐角处——就像在这个星期天一样，所以你最好快点弄清楚要做什么。虽然你不能对那些会从餐桌上叫你的所有可怕的不健康的油炸食品、奶酪蘸酱和热狗做很多事情，但你可以带上自己更健康的食物来平衡一下。

失去了想法？纽约市 Avra Madison 的厨师拉尔夫·斯卡马德拉 (Ralph Scamardella) 将这些美味的蘸酱组合在一起，制作起来非常容易，而且几乎可以搭配任何食物——生煎、皮塔饼、烤面包或饼干。用剩下的 tzatziki 做这些希腊火鸡肉丸陀螺。蚕豆蘸酱是三明治和卷饼的完美可涂抹调味品。 （鹰嘴豆泥也是在比赛日或任何一天享用美味且有益健康的零食的不错选择。看看这 13 种方法可以为它增添趣味。）

希腊酸奶 Tzatziki 蘸酱

原料

8盎司法格希腊酸奶

2个种子黄瓜

2汤匙特级初榨橄榄油

1汤匙蒜末

3汤匙红酒醋

1/2柠檬汁

1束新鲜莳萝，大致切碎

盐和白胡椒调味

路线

1. 用盒式刨丝器将黄瓜切碎并过滤以释放多余的水分。
2. 在碗中混合 EVOO、大蒜、红酒醋和柠檬汁。
3. 拌入黄瓜、油和醋的混合物，并将莳萝切碎成酸奶。
4. 用盐和白胡椒调味，饰以新鲜莳萝枝。

希腊“蚕豆”黄豌豆蘸酱

原料

18 盎司干黄豌豆

3个红洋葱，切丁

1/3 杯特级初榨橄榄油

盐和胡椒粉调味

2个柠檬汁

2汤匙切碎的葱，加上更多的装饰

路线

1. 将豌豆和红洋葱加入锅中加水，使豌豆有大约 3 或 4 英寸的水。
2. 煮至豌豆非常柔软但不会散开。
3. 使用手动搅拌机，将豌豆混合物搅拌至光滑。放在冰箱里冷藏。
4. 在小碗里搅拌 EVOO、盐和胡椒、柠檬和青葱。
5. 将混合豌豆和湿混合物混合在一起直至光滑。
6. 用更多切碎的葱装饰。

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