血色素沉着症的最佳饮食
内容
- 总览
- 不仅仅是您消耗了多少铁
- 血色素沉着病时要吃的食物
- 水果和蔬菜
- 谷物和豆类
- 蛋
- 茶和咖啡
- 瘦蛋白
- 发生血色素沉着病时应避免的食物
- 多余的红肉
- 生海鲜
- 富含维生素A和C的食物
- 强化食品
- 过量饮酒
- 补品
- 试试这些食谱
- 蔬菜乳蛋饼
- 配料
- 方向
- 土耳其辣椒
- 配料
- 方向
- 外卖
- 文章来源
总览
血色素沉着症是人体吸收食物中消耗的铁过多的一种状况。这种过度吸收会导致血液中铁含量高，人体无法清除。
当该铁沉积到肝脏，心脏和胰腺等重要器官中时，会引起氧化应激和长期损害。
对于有血色素沉着病的人，有多种减少体内铁含量的方法。保持铁水平低的方法之一是通过饮食调节。
让我们看一下血色素沉着病的最佳饮食，包括要吃的食物，要避免的食物，要服用的补充剂和要尝试的食谱。
不仅仅是您消耗了多少铁
从广义上讲，血色素沉着症的最佳饮食包括铁含量低的食物。但是，有多种情况会影响您所吃食物中吸收的铁量。以下一些饮食因素可能会影响人体吸收铁的方式：
- 血红素与非血红素铁。 膳食铁有两种类型：血红素和非血红素。在肉和海鲜中发现了血红素铁。非血红素存在于植物，肉类，海鲜和强化产品中。血红素铁比非血红素铁具有更高的生物利用度，这意味着它更容易被人体吸收。
- 维生素C。 维生素C或抗坏血酸可提高非血红素铁的生物利用度。此外，肉类和海鲜还可以增强非血红素铁的吸收。
- 钙。 各种形式的钙可能会降低血红素和非血红素铁的生物利用度。
- 植酸盐和多酚。 植酸或植酸是一种在谷物和豆类中发现的降低铁吸收的化合物。植物性食品中的其他化合物（称为多酚）也会降低铁的吸收。
如您所见，避免富含铁的食物只是血色素沉着症最佳饮食之一。还有其他一些项目，例如您吃的食物中的其他营养物质，可能会影响铁的吸收。
血色素沉着病时要吃的食物
水果和蔬菜
发生血色素沉着病时，过量的铁会增加氧化应激和自由基活性，这会损坏您的DNA。
抗氧化剂在保护您的身体免受氧化应激造成的损害中起着重要作用。水果和蔬菜是许多抗氧化剂的重要来源，例如维生素E，维生素C和类黄酮。
关于血色素沉着病的许多建议都会警告您远离铁含量高的蔬菜。这可能并非总是必要的。
铁含量高的蔬菜，例如菠菜和其他绿叶蔬菜，仅含有非血红素铁。非血红素铁比血红素铁更不易吸收，使蔬菜成为不错的选择。如有疑问，请咨询您的医生或营养师。
谷物和豆类
谷物和豆类中含有抑制铁吸收的物质，尤其是植酸。
对于许多人来说，高谷饮食可能会使他们面临矿物质缺乏的风险，例如钙，铁或锌。
但是，对于患有血色素沉着病的人来说，这种植酸可以帮助防止人体从食物中过度吸收铁。
蛋
鸡蛋是非血红素铁的来源，因此在血色素沉着症饮食中可以食用吗？实际上，答案是肯定的-由于蛋黄中的一种磷酸蛋白称为磷光蛋白。
研究表明，磷素可能会抑制铁以及其他矿物质的吸收。在一项动物研究中，研究人员发现，饲喂蛋黄蛋白的老鼠的铁吸收率低于接受大豆或酪蛋白的老鼠。
茶和咖啡
茶和咖啡都含有称为丹宁酸（也称为单宁酸）的多酚物质。茶和咖啡中的单宁酸会抑制铁的吸收。如果您有血色素沉着病，这两种流行的饮料将成为您饮食中的重要补充。
瘦蛋白
蛋白质是健康饮食的重要组成部分。许多饮食中的蛋白质确实含有铁。但是，这并不意味着您必须从饮食中完全切出肉。
相反，应围绕火鸡，鸡肉，金枪鱼甚至熟食肉等铁含量较低的蛋白质来源来计划膳食。
发生血色素沉着病时应避免的食物
多余的红肉
如果适量食用，红肉可以成为全面饮食中健康的一部分。血色素沉着病患者也可以这样说。
红肉是血红素铁的来源，这意味着铁更容易被人体吸收。如果您继续吃红肉，请考虑每周只吃两到三份。您可以将其与减少铁吸收的食物搭配使用。
生海鲜
尽管海鲜本身不含铁的危险含量，但生贝类中仍有一些可能更令人担忧。
创伤弧菌 是沿海水域中存在的一种细菌，可以感染这些地区的贝类。较早的研究表明，铁在铁的扩散中起着不可或缺的作用。 创伤弧菌.
对于铁含量高的人（例如血色素沉着病患者），避免生贝类很重要。
富含维生素A和C的食物
维生素C或抗坏血酸是最有效的铁吸收促进剂之一。尽管维生素C是健康饮食中必不可少的一部分，但您可能需要了解富含维生素C的食物并适量食用。
此外，人体研究还表明维生素A可增加铁的吸收。
请注意，许多绿叶蔬菜都含有维生素C，维生素A和铁。但是，由于蔬菜中存在的非血红素铁不易吸收，因此带来的好处似乎超过了风险。
强化食品
强化食品已富含营养。许多强化食品都含有大量的维生素和矿物质，例如钙，锌和铁。
如果您患有血色素沉着病，则吃富含铁的强化食品可能会增加血铁水平。在食用这些类型的食物之前，请检查营养标签上的铁含量。
过量饮酒
饮酒，尤其是长期饮酒会损害肝脏。血色素沉着症中的铁超载也会引起或加重肝脏损害，因此仅应适度饮酒。
如果您因血色素沉着病而患有任何类型的肝脏疾病，则完全不应饮酒，因为这可能会进一步损害肝脏。
补品
血色素沉着病时，对于补充补充剂的建议并不多。这是因为针对这种情况的饮食干预研究受到限制。不过，您应该避免或小心以下补充：
- 铁。 可以想象，血色素沉着病时服用铁可能使您体内铁的含量极高。
- 维生素C。 尽管维生素C是缺铁性贫血的流行补充剂，但对于血色素沉着病患者应避免使用。您可以通过整个水果和蔬菜消耗每日推荐的维生素C值。
- 多种维生素。 如果您有血色素沉着病，应谨慎服用多种维生素或多种矿物质的补充剂。它们可能含有大量的铁，维生素C和其他促进铁吸收的营养物质。务必检查标签并咨询医生。
试试这些食谱
以下食谱是血色素沉着病时如何仍将肉和其他含铁食物纳入饮食的绝佳范例。
蔬菜乳蛋饼
配料
- 1汤匙橄榄油
- 1/2杯葱切碎
- 1/2杯切碎的洋葱
- 1/2杯西葫芦，切碎
- 1杯菠菜
- 3个鸡蛋，打
- 1/2杯牛奶
- 1 1/2杯切碎的奶酪
- 1个深盘馅饼皮，预煮
方向
- 将烤箱预热至350°F（177°C）。
- 在大煎锅中，加热橄榄油。加入葱，洋葱和西葫芦。煮5分钟。
- 加入菠菜。再煮2分钟。从煮锅中取出煮好的蔬菜，放在一旁。
- 在搅拌碗中，将鸡蛋，牛奶，一半的奶酪以及盐和胡椒粉打成搅打状。
- 将鸡蛋混合物倒入馅饼皮中。顶上剩下的奶酪丝。
- 烘烤40–45分钟，或直到鸡蛋完全煮熟。
土耳其辣椒
配料
- 1汤匙橄榄油
- 1磅火鸡
- 1大洋葱，切碎
- 2杯鸡汤
- 1个（28盎司）可以将红番茄切碎
- 1罐（16盎司）沥干并冲洗过的四季豆
- 2汤匙辣椒粉
- 1汤匙大蒜，切碎
- 1/2茶匙每种辣椒，辣椒粉，牛至，小茴香，盐和胡椒粉
方向
- 在大锅中加热，加热橄榄油。加入地面火鸡，煮至焦黄。加入切碎的洋葱，煮至嫩。
- 加入鸡汤，西红柿和芸豆。加入剩余成分并充分搅拌。
- 烧开，然后降低热量。盖上锅煮30分钟。
外卖
当您患有血色素沉着病时，饮食上的修改可以帮助您进一步减少从食物中吸收的铁量。
如果您担心自己的饮食中铁过多，请与医生联系。他们可以推荐营养师或营养师，帮助您找出最健康，最均衡的饮食。
文章来源
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