美食作家如何在不增加体重的情况下吃这么多

内容

• Denise Mickelsen，5280 的食品编辑
• Raquel Pelzel，食谱作者、美食作家和食谱开发者
• Scott Gold，extracrispy.com 的作者和培根评论家
• Wagstaff Worldwide 餐厅公关人员 Heather Barbod
• 莎拉弗里曼，自由精神和美食作家
• 审查

当我第一次开始写关于食物的文章时，我从来不明白一个人怎么能吃东西，即使已经吃饱了。但是我吃过，当我大口吃黄油重的法国菜、屡获殊荣的甜点和城里最好的汉堡时，我的腰围随着我每天精力的减少而增长。我知道，如果我要保住这份工作并保持健康，就该做出改变了。

我在当地的 YWCA 注册并开始狂看顶级厨师，同时在椭圆机上抽身，参加全身锻炼课程并进行一些基本的重量训练。我也改变了我对食物的看法。我发誓不吃一天的糕点，不觉得有义务在餐厅清洁我的盘子，或在家做丰盛的食物。外出就餐时，我会品尝一些东西，保持“我可以再吃一次”的理念——这在大多数情况下都是正确的。最终，这些方法对我有用，但它让我想知道其他以食用脂肪但美味的食物为生的人如何保持健康并保持体形。所以，我问了从海岸到海岸的五个业内人士（不是字面意思）并泄露了他们的秘密。

Denise Mickelsen，5280 的食品编辑

“当我在这家科罗拉多当地杂志担任食品编辑时，我意识到为了保持我的裤子尺寸不变，我必须在正常的普拉提课程之外加强它。所以我订阅了 Daily Burn，一个在线网络您可以从任何地方流式传输按需锻炼，现在我可以每周五天在我的地下室进行至少 30 分钟的有氧运动，然后再上班。周末我可能会和我的狗一起跑步或徒步旅行。诚然，在保持我的锻炼计划的同时跟上丹佛蓬勃发展的餐饮场景是很困难的——我每周出去吃五次以上的午餐，有时吃两顿晚餐才可以结束一天。假设我把剩菜带回家”我丈夫很多。当我知道我要吃特别重的一天时，我也倾向于减少早餐。大多数工作日我都会从绿色冰沙开始。“

Raquel Pelzel，食谱作者、美食作家和食谱开发者

“在任何一天，你可能会发现我在测试食谱的食谱，和朋友一起吃晚饭，或者看看我布鲁克林附近有什么新东西和值得吃的东西。对我来说，保持健康的第一步是我在和我的孩子一起回家。当我为自己和我的孩子们做饭时，我会做 90% 的素食主义者，因为尽可能控制我吃的东西很重要。我会吃很多谷物碗和剩下的沙拉。我还尝试将锻炼融入我的生活中尽可能地日常生活。我会在我当地的健身房跑步和游泳，并参加普拉提课程。这是为了保持健康，并定期做一些让你感觉良好的事情。”

Scott Gold，extracrispy.com 的作者和培根评论家

“我的工作之一是在全国范围内吃培根，是的，这是一条真正的职业道路。如果我要用肥肉来填满我的脸，然后潜入新奥尔良的美食界，你可以打赌我有一些基本规则。我基本上只是为了工作或庆祝一个特殊的场合而外出就餐。当我是餐厅评论家时，我差点痛风，因为我每周至少有五天在餐厅吃饭。所以，当我不吃饭是为了工作，我和我的妻子会做很多全麦、蔬菜和海鲜，通常是地中海、日本或克里奥尔语。完全披露：我的名声之一是我几乎吃过一个牛和猪的大部分——全部以研究的名义。现在，作为一个关注早餐的网站 extracrispy.com 的培根评论家，我学会了保持控制。我将我的培根消耗量限制在三到五片在品尝日。锻炼，特别是剧烈和有规律的锻炼，对我来说也必须是等式的一部分。它有些mes 很烂，但我总是因此感觉好多了。我每天至少要走很长一段路，但我尽量在公园里骑一小时的自行车。”

Wagstaff Worldwide 餐厅公关人员 Heather Barbod

“当我在纽约市工作时，我经常去客户的餐厅吃饭，提供关于食物的反馈并会见其他记者。现在我搬到了旧金山，没有太大变化，但优先考虑我的锻炼有助于保持"我发现跑步是摆脱这一切并专注于自己的最佳方式，但如果我需要在团队环境中社交和锻炼，我会前往 CrossFit。我尝试吃得也更有意识。如果我知道晚餐有品尝菜单，我会在餐前一天和餐后保持清淡。从鸡尾酒菜单上点菜时，我会选择没有的饮料没有添加糖。而且，因为通常大型工作晚餐涉及到菜单上的几乎所有东西，然后全家一起吃yle，我确保保持清淡，不要过火。”

莎拉弗里曼，自由精神和美食作家

“我的工作专注于酒，我有很多研究要做。为了对抗所有这些额外的、空洞的卡路里，我参加了拳击课。我去健身房的时间有限，想最大限度地利用它，而拳击可以一小时消耗大约600卡路里。我还会用瑜伽来补充高强度的拳击。保持健康的一部分也与注意我吃的东西有关。随着时间的推移，我开始越来越注意不光是吃多少，还有它的品质。所以就算是超级丰盛的菜，只要食材好，吃起来还是很舒服的。”

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